مشروب السوبيا

هناك نوعان من السوبيا الأول ذو لون أحمر ويصنع من الزبيب
وبعض الخلطات الأخرى التي تؤخذ من محلات العطارة وتضاف إليها
لإعطائها نكهة معينة وهي الأكثر طلبا في السوق أما النوع الآخر فهو
لون أبيض يصنع من الشعير بعد تنقيعه في الماء ويضاف إليها ماء الكادي وماء الورد
طريقة التحضير
المقادير :

• 5 أرغفه من الخبز البر
• 8 أكواب ماء للنقع
• 4 اعواد قرفه كبيره
• 8 حبات هيل
• 4 مسمار أو قرنفل

الطريقه
1 - ينقع الخبز في الماء وتضاف له البهارات السابقه ويترك لمدة يومين بلياليها
2 - يوضع الخليط السابقبعد نقعه بخلاط على شكل ( جك ) ويطحن ويخلط جيدا
3 - يصفى من خلال مصفاة دقيقه بعض الشيء للتخلص من الشوائب
4 - يحلى بالسكر حسب ذوق الشخص في درجة الحلاوه ويبرد بالثلاجه ويشرب باردا
5 - يمكن إضافة ملعقتين او ثلاث من شراب التوت لإعطائه اللون الزهري بدلا من الأبيض الشفاف