مفاجأتي لكم بمناسبة شهر رمضان بالصور من مطبخي لا تفوتكم

الارز بالدجاج نبدأ مع
المقادير اللي انا عملتها
دجاج مقطع او دجاجة كاملة مسلوق مع عود قرفة وورق غار
2 كوب رز طويل الحبة
4 اكواب مرقة دجاج او حسب كمية الرز
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة قرفة
رشة جوز الطيب
جوز لوز وصنور فستق للتزيين حسب الرغبة
زيت
الطريقة
نسلق الدجاج وننتفها
yesepd5306e7.jpg
ثم نصفي مرقة الدجاج ونتركها
هاتي الرز واغسليه وصغيه
على النار نحط ملعقتين زيت بالطنجرة ونقلي المكسرات الجوز واللوز والفستق ثم نضعها على محارم المطبخ حتى تصفي من الزيت
نستعمل الزيت نفسه ونقلي فيه الرز لدقيقتن
ثم نضيف اليه التوابل والبهار
ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي وممكن تذوقيه لتعرفي اذا الملح مناسب واذا لا بتقدري تزيدي ملح حسب رغبتك
بعد الغلي نخفف النار عليه ونغطيه ونتركه لحتى تنشف ويستوي
نسكبه بطبق التقديم
ونحط الدجاج اولا فوقه
ثم نزينه بالمكسرات
ونقدمه ساخن مع السلطة او اللبن
وبالهنا والعافية
يتبع

شارلوت بكوكتيل الفراولة
نحتاج الى علبة او علبتين من سلطة الفواكه المعلبة
بسكويت ليدي فينغرز
كوبان من كريمة خفق ضيفيلها ملعقتين سكر واخفقيها وبيطلع عندك كريمة لذيذة
الطريقة
نصفي العصير بكاسة لوحده
ننقع اصابع البسكويت في عصير الفاكهة ونصفه على حواف وقعر قالب متحرك القاعدة
اذا كان البسكويت طويل كتير بتقدري تقطعي اطرافة لتعمليها متناسبة مع ارتفاع القالب بس انا وا قطعته حسب رغبتك بتعمليه
نضع الكريما المخفوقة في كيس التزيين ونضع طبقة منها في القالب
نقسم الفاكهة المصفاة الى قسمين نضع قسم منها فوق الكريما
ونغطيه بطبقة تانية من البسكويت المبلل بالعصير ونضع طبقة من الكريما ثم طبقة من النصف الباقي من الفاكهة وطبقة ثالثة من البسكويت المبلل تم طبقة اخيرة من الكريما وهيك صار عندنا 3 طبقات بسكويت و3 طبقات كريما وطبقتين فواكه
يتبع

نجي للوجه
نحتاج الى
3 ملاعق طعام جيلي احمر على فريز
3 ملاعق طعام ماء ساخن لتذويب الجيلي
اربع ملاعق طعام مربي فراولة
نذوب الجيلي بالماء ثم نضع فوقه المربى ونخلطهم جيدا
ثم نضعهم على وجه الكيكة
ثم نزينها بما تبقى لدينا من الكريمة ونتركها في البراد حوالي ساعتين ونقدمها
يتبع

الدجاج المحشو بالارز
نحتاج الى دجاجة او دجاجتين نغسلهم جيدا ونبهرهم حب شو بتستعملي بهار ونملحهم انا استعمل بهارات خاصة للدجاج
نضع الدجاجة بكيس الفرن ثم نفتحها قليلا ونحشوها بالارز مع اللحمة المفرومة والطريقة هي
نقلي اللحمة المفرومة جيدا حتى تنشف ثم نضيف لها الارز بعد ان نغسله ثم نرش عليه الملح حسب الرغبة ونغطيه بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار عليه ونتركه حتى تنشف الماء ويستوي الارز ونطفئ النار ونكون محضرين لوز وصنوبر مقليين بشوية زيت ونضعهم فوق الاز ونحرك جيدا ثم نحشي فيه الدجاجة
نربط الكيس جيدا وندخلهم الفرن ونتركه حتى يستوي ويحمر نزيل عنه الكيس انتبهي لا تحرقي ايدك خ ثم نقدمه
وبالهنا والعافية
يتبع

ورد الشام
علبة من عجينة الفايلو الجاهزة
قشطة جاهزة
2 كوب زبدة وزيت مذوبين مع بعض
قطر او شيرة
فستق للتزيين
الطريقة
ندهن كعب الصينية جيدا بكمية وافرة من خليط السمنة والزيت
ثم نضع رقاقة من العجين وندهنها
نضع فوقها رقاقة تانية وندهنها وهكذا كل رقاقة ندهنها حتى وصير عندنا تقريبا 15 او 16 رقاقة ثم نقطع العجينة الى مربعات ولا تنسوا تدهنوا الوجه كمان
ثم ندخلها الفرن ويكون محمى من تحت ونتركها حتى تشقر وتزهر
هيدا شكلها بعد الخبز
نصب عليها القطر ونتركها حتى تتشربه
ثم نجيب القشطة
ونفتح كل قطعة من الوسط ونحشيها بالقشطة (نسيت ما اصور هالخطوة)
نصفهم في صحن التقديم ونزينهم بالقشطة والفستق
وبالهنا والعافية
يتبع

تطبيقي لحلى الاناناس اخدت الطريقة من هند
هذي الطريقة كما أخذتها
المقادير :
2 علبة أناناس شرائح
بسكويت الشاي وممكن كيك جاهز مقطع شرائح
6 حبات جبن كيري
علبة قشطة قيمر ( القيمر أفضل نوع قشطة في الحلى ,, عليها طعم عجيب )
1 كيس دريم ويب ..
نجي للطريقة :
يرص البسكويت في البايركس أو شرائح الكيك حسب الرغبة
نرص عليه شرائح الأناناس ,
ونصب على البسكويت القليل من ماء الأناناس حتى يلين قليلاً ( نحتفظ بباقي الماء )
نضع في الخلاط ( القيمر والجبن والدريم ويب مع القليل من ماء الأناناس وممكن إضافة شريحتين من شرائح الأناناس ونخلطهم في الخلاط جيداً حتى تتجانس جميع المقادير ..
نصب الخليط فوق طبقة البسكويت ..
نرش القليل من الفستق أو البسكويت المطحون للتزيين
وممكن تزيينه بشرائح الأناناس نفسها ..
وهذا تطبيقي
انا استعملت الكيك الجاهز ورشيت عليه شوي من ماء الاناناس
وهون صفيت الاناناس فوقه
وهون بعد ما حطيت خليط الكريمة فوقه وزينته
وبالهنا والعافية
يتبع

عثملية رهيبة
هي العثملية كتير رهيبة وبدل ما نهلك بالتقطيع هي الطرقة تغنيكي عن التقطيع وروعة برمضان
نحتاج الى
اصبع زبدة 225 غرام
قشطة جاهزة
قطر
عجينة عثملية جاهزة
3 ملاعق زيت نباتي
صينينة مافن
الطريقة
نذوب الزبدة على النار ونضيف لها الزيت
ندهن قوالب المافن بكثير من الزبدة يعني كتروا سوي ما مسحة وخلص
ثم نخلط ما تبقى من الزبدة مع العجينة
ونوزع العجنة بكل قالب من قوالب الصينية
ثم نحشيها بالقشطة لا تخلوها تقرب عالجوانب لانها بتحترق بالفرن متل ما صار معي
وبعدين نحط طبقة رقيقة من العجينة فوق القشطة
يتبع

ثم ندخلها الفرن
نتركها حتى تشقر ونخرجها
ثم نقلبها في صينية اكبر ونشربها بالقطر
ونزينها بالقشطة والفستق شفتو كيف احترقت معي الجوانب بسبب القشطة انتبهوا
ونقدمها بالهنا والعافية
يتبع

اخيرا مع فطيرة السجق والبيض
واهم الشي بالفطيرة هي الحشوة جديدة ولذيذة
ابدا مع المقادير والطريقة
نحتاج الى ملعقة زبدة نذوبها على النار
ثم نضيف اليها السجق بعد ما نقطعه حلقات صغيرة ما بعرف شواسمه بغير بلدان اعتقد اسمه بسطرما بمصر هو متل المقانق بس اكبر وفيه طعمة حر المهم نضيفه للزبدة ونقليهم
بعد ما يستوي صفيه من الزبدة ثم اضيفي له اليض انا ما احط مقادير حسب طبختك طبعا
ونرش الملح والبهار فوقه ونحركه جيدا الى ان يستوي البيض ثم نتركه على جنب
نجي للعجينة نفردها بالطول شوي ونضع عليها قليلا من البنة المبشورة اي نوع
ثم نضع الحشوة فوق الجبن
ونضع قليلا من الجبن فوق الحشوة
يتبع