ملف تجهيز كل مايخص المطبخ

أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.
على شكل مروحة
كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)
قطاعة عجين
قطاعة طماطم
قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.
والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.
يتبع

تابع
قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.
قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.
حلة الكيك
بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي
قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.
الحلة الأنبوبية
عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.
قالب الباتيه
قالب البريوش
مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.
وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط
وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين
قالب بشكل اللوز
الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين
يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى
الثانية
الثالثة
وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني
قالب بشكل الاناس
وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس
يتبع

تابع
صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار
وهذا بشكل البيضة
وهذا بشكل زهر على شكل طبقات
وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور
على شكل الورد الجوري
وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج
وهذا هو شكل الكيكة

تابع
صينية العروسه المميزه وتأتي مع العروسه وجداا رائعه
صينية الدب الثلاثي لعمل الكيك على شكل مجسم
صينية الدب ايضاا نفس اللي فوق مع اختلاف بسيط
صينية علي شكل كتكوت ثلاثي لعمل مجسم كتكوت
صينيه قوالب صغيره
صينية القلووب
صينيه ماركيز
صينية قلوب صغيره
صينيه تورتات خطيره
صينية عربية طفل رائعه للمناسبات
صينية النجمه
صينية الشلال
صينية التاج
صينية الوررده
صينية علي شكل كتاب كبير
صينية السمكه
صينية القطار
صينية سيارة السباق

تابع
قوالب الشوكلت لمناسبات الولاده والاطفال
قوالب رضاعات شوكلت
قوالب سمايل شوكلت
قوالب حركات
قوالب شوكلت نجوم
قوالب شوكلت الورده
صينيه ديناصور
صينية شريط
صينيه كوره
صينية حذوة حصان
صينيه دب
صينية كوكيز دائريه
والان قطاعات الكوكيز,,
قطاعات بلاستيك مشكله
قطاعات علي شكل قلوب مقاسات 6*1
قطاعة دب
قطاعة دب بطبقة ملونه
قطاعة بيبي
قطاعة قلب بطبقه ملونه
قطاعة نجمة بطبقة ملونه
قطاعة علي شكل بنت وولد
ايش رايكم ان شاء الله عجبتكم
حبيت انقل لكم الفيدة وان شاء الله وصلت

تابع
وكذلك الفرن
لا يوجد منزل بدون فرن, فهو من أهم أدوات المطبخ و لا غنى عنه, توفر الكثير من الأشكال و الأنواع و المواصفات و المميزات قد تجعل عملية الشراء صعبة, في هذه المقالة سنوضح لك كل ما تحتاج معرفته لبناء قرار شراء ناجح و صحيح.
فرن كهرباء أو فرن غاز
هناك نوعين رئيسيين للأفران و هي تعتمد على كيفية الحصول على الطاقة :
فرن كهرباء " Electric Oven"
مميزات أفران الكهرباء :
1- أقل تكلفة عند الشراء.
2- أسهل في التشغيل و الاستخدام من فرن الغاز.
3- خيارات و مميزات أكثر.
4- أكثر أماناً من الغاز.
5- توزيع أفضل للحرارة.
العيوب :
1- قد يستغرق وقتاً أكثر للتسخين, مع أن الموديلات الجديدة في تحسن مستمر.
2- قد يسبب أحياناً رطوبة للأكل الطري مثل الكيك و المخبوزات, الموديلات الجديدة أصبحت تقدم حلول لهذه المشكلة.
فرن الغاز " Gas Ovens"
مميزات أفران الغاز :
1- أقل تكلفة للتشغيل.
2- أفضل للطعام الذي يحتاج للرطوبة و خصوصاً الكيك و المخبوزات.
3- يسخن بشكل أسرع.
العيوب :
1- تشغيله قد يكون متعباً فأنت بحاجة لخط غاز أو شراء أسطوانة غاز و تبديلها بشكل دوري.
2- خيارات و مميزات أقل من الفرن الكهربائي.
3- توزيع الحرارة ضعيف مما قد يجعل بعض القطع مطبوخة بشكل مختلف عن القطع الأخرى.
رأي مشتري.كوم : نرى أن فرن الكهرباء أفضل من الغاز و أسهل في التشغيل, و عيوب الأفران الكهربائية أصبحت غير ملاحظة مع الموديلات الجديدة حيث عالجت كثير من هذه المشاكل, و لك الخيار فيما تريد.
ملاحظة : بعض الأحيان تجد فرن كهربائي و لكن عيون الفرن أو الجزء العلوي يعمل بالغاز.
وضعية الفرن
هناك وضعيتين رئيسيتين للأفران و هي أفران منفصلةو أفران مدمجة :
أفران منفصلة " Freestanding Ovens"
و هي الأفران التقليدية و المتعارف عليها, حيث تكون لك الحرية في وضع الفرن في أي مكان تريده في المطبخ.
أفران مدمجة " Built-in Ovens"
في هذا النوع يتم دمج و إدخال الفرن في مكان محدد في أثاث المطبخ حيث يوفر المساحة في المطابخ الصغيرة, و لكن يعيبه عدم وجود جزء علوي "عيون الفرن" لغلي الماء أو قلي الطعام و هي طريقة مفضلة للكثيرين بدل من الغلي و القلي داخل الفرن.
شكل الفرن
فرن مفرد " Single Oven"
الفرن التقليدي و المتعارف عليه.
فرن مضاعف " Double Oven"
و يكون عبارة عن فرنين متصلة مع بعضها البعض سواءاً أعلى لأسفل أو جنب إلى جنب, كل فرن يحتوي على مواصفات كاملة مطابقة للآخر, مناسب لمن يرغب بطبخ نوعين مختلفين من الطعام في نفس الوقت, و الأسعار عادة ما تكون أعلى من الفرن المنفرد, و يوجد أيضاً ما يسمى بفرن و نصف, و هو عبارة عن فرن كامل و مدمج معه فرن آخر و لكن الفرن الآخر يكون أصغر و لا يكون بكامل المواصفات و يكون سعره أقل من الفرن المضاعف.
العرض الإضافي "Extra Wide"
بعض الأفران ( المفردة و المضاعفة ) تأتي بعرض إضافي لمن يحتاج طاقة استيعاب أكبر داخل الفرن, هذه الميزة تزيد من سعر الفرن.
طاقة استيعاب الفرن " Oven Capacity"
يجب أن تقيم طاقة الاستيعاب و تشاهدها و تدرسها, لأن ما يكتب في المواصفات قد يختلف أحياناً عن المساحة الفعلية المتوفرة, و اتجه للأفران الصغيرة إذا كنت لا تطبخ كثيراً أو كانت المساحة لديك محدودة, و الأفران متوسطة الحجم و الكبيرة هي المناسبة لأغلب العائلات, و لا تنسى قياس المساحة المتوفرة للفرن في المطبخ بدقة حتى لا تشتري فرن أكبر من المكان المحدد له.
شواية الفرن "Oven Grill"
لا تتوفر دائماً, و لكن أغلب الأفران توفرها, تختلف الأفران في الطريقة, الأغلبية توفر شوايات داخلية مدمجة في الفرن و تتميز بسهولة التشغيل و توفير المساحة, بعض الأفران توفر شواية خارجية و تتميز بسهولة التنظيف و إبقاء الجزء الداخلي من الفرن نظيفاً.
تنظيف الفرن " Oven Cleaning"
يوجد نوعين من الأفران عندما يتعلق الأمر بالتنظيف :
- الأفران التقليدية و تتطلب تنظيف يدوي بالماء و الصابون, و هو أمر متعب و لكنه يكون أقل في السعر.
- أفران التنظيف الذاتي و هي نقلة نوعية في مجال تنظيف الأفران, عن طريق زر في الفرن يتم تشغيل خاصية التنظيف الذاتي, الفرن سيقفل على نفسه و يرفع درجة الحرارة لدرجة عالية جداً (500 درجة مئوية), درجة الحرارة المرتفعة ستحرق الدهون و بقايا الطعام و تحولها إلى فتات و رماد حيث يمكنك كنسه بسهولة, ميزة ممتازة و ننصح بها و لكنها سترفع من سعر الفرن كثيراً, هذه العملية يطلق عليها "Pyrolytic" و تعني متحلل أو متفتت بالحرارة و هذا ما يجب أن تشتريه, يوجد بعض الأسماء المقاربة لكلمة التنظيف الذاتي و لكنها تستخدم تقنيات أخرى غير عملية و غير مفيدة, لذلك انتبه و تأكد من أن ما ستشتريه هو تنظيف بالتحليل الحراري بالطريقة التي ذكرناها.
باب الفرن " Oven Door"
يجب أن تولي اهتماماً بباب الفرن, يجب أن تكون مقاومة الباب عالية حيث لا يسقط الباب للأسفل عند فتحه و يجب أن يتوقف عند أي زاوية يفتح بها, احرص على وجود نافذة شفافة و واضحة لرؤية الطعام المطبوخ بالداخل بدلاً من فتح الباب بشكل مستمر, يوجد نوع نادر من الأفران والذي يعطيك ميزة فتح الباب بشكل جانبي بدلاً من الطريقة التقليدية من أعلى لأسفل, الباب الجانبي يجعل سحب الطعام من داخل الفرن أسهل من دون وجود باب يسد طريقك, و لكنه كما ذكرنا لا يتوفر بكثرة, شاهد صورة فرن بأبواب جانبية :
داخل الفرن " Oven Inside"
هناك عدة أمور داخل الفرن يجب الانتباه لها عند الشراء, احرص على وجود رفوف كافية, أغلبية الأفران توفر ثلاثة رفوف و هي مناسبة لأغلبية المستخدمين, اسحب الرفوف للخارج عدة مرات و تأكد من أنها ثابتة و لا تسقط أو تميل من الخلف عند السحب, تأكد من قوة الإنارة بداخل الفرن و هل يمكنك مشاهدة الطعام من الخارج بوضوح.
مروحة الفرن " Oven Fan"
كثير من الأفران تأتي بمروحة بداخل الفرن, هدف المروحة هو توزيع الحرارة بشكل متساوي, أمر هام خصوصاً في أفرن الغاز و التي عادة ما تكون ضعيفة في توزيع الحرارة.
يتبع

تابع
البراد او الثلاجة
تعتبر الثلاجة من وحدات التبريد والتخزين في المطبخ
وتتراوح درجة حرارتها من 5 – 15 درجئة مؤية
كما ان الثلاجة او البراد كونه جهاز تبريد حيوي في المطبخ
اذن يجب علينا تهيئة الاجواء المحيطة به للمحافظة على هذا الجهاز و على البروده المنبعثه منه
لذا يفضل ان تكون في مكان متسع ...جيد التهوية ...بعيده عن اي مؤثرات حرارية.
في السابق وقبل الفكر المتطور للديكور كانت توضع الثلاجة في زاوية داخل المطبخ
او حائط متسع كوحده واحده بدون اي ترابط بينها وبين باقي المطبخ
الا انه مع الفكر العصري والجديد اصبحت الثلاجة مكمل لديكور المطبخ من كبائن ووحدات تخزينا
لا نستطيع ان نفصلها عنه والا شعرنا بالتنافر
في بعض الاحيان تكون سيدة المنزل محظوظة بوجود فراغ في الحائط او زاوية تتسع لثلاجة
و بذلك تكون قد خلقت لها حيزا مناسبا و تصميما خاصا به
و بعض الاحيان الاخرى تدخل الثلاجة ضمن تبطينة المطبخ كاملا
اما بان يحيط بها الكبائن من اعلى او على الجوانب
او يكون لها عمق و كبينة خاصة بها مكملة لباقي الكبائن
و هنا يجب ان تراعي ربة المنزل ان تلفت نظر العامل الى اهمية وجود توصيلات كهربائية من الكبينة ذاتها الى الثلاجة حتى لا تحدث اي تشويه في الشكل الخارجي للمطبخ بعمل توصيلات خارجية او توصيلات ملحقه
الانسجام بين الثلاجة و باقي المطبخ لا يكون فقط في تضمينها ضمن وحدات المطبخ وكبائنه
ولكن كثيراا ما يكون لون الثلاجة متوافقا كلون وحدات المطبخ ذاتها
اما في الجزء المجاور لها
واما في المجموع ككل
وفي بعض الاحيان تختار ربة المنزل الاختيار الصعب
و تلصق تبطينة خشبية على ابواب الثاجة بحيث تكون وحده واحده مع باقي الكبائن ..
وهذه العملية تحتاج الى مصمم جيد و منفذ بارع حتى لا يتلف السطح الخارجي لها

موضوع مفيد
يعطيك العافية