ملف شامل للايس كريم

1. & صلصة الشوكولاته &


2. & صلصةالكرز &


3. 5جم سكر0


4. 5سم مكعب حليب كامل الدسم0


5. 0جم خوخ منزوع النواة0


6. 5جم سكر ناعم0 ملعقتين صغيرتين عصير ليمون0


7. 5سم مكعب من المانجو الطازج مقطع شرائح طويلة0


8. 0سم مكعب من الحليب0


9. 5سم مكعب عصير ليمون0


10. 0جم فانيلا0


11. 0جم فراولة طازجة0


12. 0جم سكر ناعم0


13. 5جم سكر0


14. 0جم كيوي مقشر0 عصير نصف ليمونة0


15. بوظة الكرز الأحمر *


16. 0جم فانيلا0


17. 0سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 ملعقة صغيرة نسكافيه0


18. 0سم مكعب من القشطة0


19. 0سم مكعب الحليب كامل الدسم0


20. 0جم سكر0


21. 0سم مكعب حليب كامل الدسم0


22. 0جم زنجبيل مفروم ناعم0


23. 0سم مكعب حليب كامل الدسم0


24. بوظة الفواكه المشكلة *


25. 0سم مكعب من القشطة0


26. 0سم مكعب حليب كامل الدسم0


27. 5غم سكر0


28. 5سم مكعب حليب كامل الدسم0


29. 0جم فانيلا0


30. 0سم مكعب حليب كامل الدسم0

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قبل لا نعلمكم كيف تسون بوظة خلونا في البداية نطرق لصلصات الأساسية لعمل البوظة

& صلصة الشوكولاته &

• قطعي 75 جم من الشوكولاتة واغليها في 125 سم مكعب من الماء، استمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاته بالكامل
• ثم أضيفي ملعقة ونصف من الفانيلا
• 125 سم مكعب من القشطة غير المخفوقة، ودعي الصلصة تغلي مدة دقيقتي

.
.

& صلصةالكرز &

• يوضع عصير علبة كرز خالي من البذور في قدر مع بشر برتقالة وعصير ليمونة
• بترك على نار هادئة 10 دقائق، ثم يصفى ويخلط به ملعقة من النشا مع التحريك المستمر مدة دقيقة واحدة، نضيف له ملعقتان كبيرتان من السكر ثم يرفع من النار

.
.
& صلصة التوت &

• 150 جم من التوت و 60 جم من السكر الناعم، يخلطوا جيدا مع 150 سم مكعب من الماء على نار هادئة، وقبل الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من على النار

.
.
& صلصة الفراولة &

• 200 جم من الفراولة، و 50 جم من السكر الناعم، يخلطوا مع 100 سم مكعب من الماء على نار هادئة، وقبل الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من على النار

.
.

• بوظة الأناناس *

المقادير
0من لب الأناناس الطازج0 عصير نصف ليمونة0

5جم سكر0

5سم مكعب حليب كامل الدسم0

0جم فانيلا0 طريقة التحضير في البداية يلزمك ماكنة التثليج0 يمكن الاستعاضة عنها بوضع كوبين من الماء في وعاء غميق0 يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى بطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع التحريك0 يقطع الأناناس قطع ويصفى جيدا0 بوضع في الخلاط مع الحليب والسكر والليمون0 تخلط جيدا حتى تتجانس0 نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق، حتى يصبح خليطا متجانسا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة0 حتى تلاحظي أن المزيج اصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالأناناس والفستق والنعناع0
.
.

• بوظة المشمش *

المقادير
0جم من المشمش مغسول ومنزوع النواة0

0جم خوخ منزوع النواة0

5جم سكر ناعم0 ملعقتين صغيرتين عصير ليمون0

0سم مكعب حليب كامل الدسم0 طريقة التحضير يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى بطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع الاستمرار بالتحريك0 نضع في خلاط المولينكس الحليب والسكر والخوخ0 ثم نضع البيضة والفانيلا والليمون0 نشغل الخلاط حتى تمتزج المواد تماما0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة0 حتى تلاحظي ان المزيج أصبح جامدا كالعجين0 تزين الأكواب بشرائح المشمش والخوخ وتقدم فورا0
.
.

• بوظة المانجو *

المقادير

5سم مكعب من المانجو الطازج مقطع شرائح طويلة0

0سم مكعب من الحليب0

0جم سكر ناعم0 ملعقة صغيرة فانيلا0 ملعقة صغيرة عصير ليمون0 طريقة التحضير يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى عازلة ويصب الخليط فوقه مع التحريك0 نخفق السكر والفانيلا والحليب جيدا في وعاء0 نضيف المانجو المغسول الطازج والمقطع ونخلطه جيدا0 نستمر باخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد المخفوقة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر 20 دقيقة0 حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالليمون والبسكويت0
.
.

• بوظة الليمون *

المقادير
0سم مكعب من الماء البارد0

5سم مكعب عصير ليمون0

0جم فانيلا0

0سم مكعب قشطة0 طريقة التحضير ضعي عصير الليمون مع الماء البارد في الخلاط0 اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية0 نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق، حتى يصبح خليطا متجانسا0 أضيفي القشطة واخلطي بسرعة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي ان المزيج اصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بعصير الليمون وشرائحة0
.
.

• بوظة اللبن والفواكه *

المقادير
0جم توت أحمر0

0جم فراولة طازجة0

0جم سكر ناعم0

0جم لبن زبادي0 ملعقة صغيرة عصير ليمون0 طريقة التحضير نغسل الفراولة و التوت، ونصفيها جيدا مع السكر0 نخلط الزبادي بعصير الليمون ونضيف اليه التوت والفراولة0 نستمر بالخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد المخفوقة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالليمون وحبات الكرز الأسود وعصير الفراولة0
.
.

• بوظة الكيوي *

المقادير
0سم مكعب من الماء البارد0

5جم سكر0

0جم كيوي مقشر0 عصير نصف ليمونة0

0سم مكعب قشطة0 طريقة التحضير ضعي الكيوي المقشر مع الماء البارد في الخلاط0 اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية،ثم نضيف عصير الليمون0 اضيفي القشطة واخلطي بسرعة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بشرائح الكيوي والكرز الأحمر والنعناع والليمون0
.
.

بوظة الكرز الأحمر *

المقادير كوبان من الكريمة المخفوقة0 ثلثا كوب حليب مكثف محلى0 نصف كوب لوز محمص ومقطع0 علبة من الكرز الأحمر المحفوظ0 نصف كوب من شرائح الشوكولاتة0 لوز محمص وبسكويت للتزين0 طريقة التحضير اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف المحلى في اناء واحفظيه في الثلاجة0 بعد نصف ساعة اخرجيه من واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4 دقائق0 اضيفي الكرز الى باستخدام ملعقة مرنة، وقلبي حتى تختلط المقادير0 اضيفي اللوز المفروم مع رقائق الشوكولاتة الى الخليط بنفس الطريقة0 صبي الخليط في صينية مربعة وغطيها واحفظيها في الفريزر 4 ساعات0 استخدمي ملعقة آيس كريم مستديرة لوضع الخليط في اكواب التقديم0 زيني البوظة بقطع البسكويت وبشرائح اللوز المقطعة وحبات الكرز الأحمر0
.
.

• بوظة القهوة *

المقادير صفار بيضة واحدة0
5جم سكر ناعم0
0جم سكر ناعم0
0سم مكعب حليب كامل الدسم0

0جم فانيلا0

0سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 ملعقة صغيرة نسكافيه0

5جم قهوة0 طريقة التحضير نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلي0 نضيف له النسكافيه والقهوة، ونستمر بالتقليب0 ثم نتركه ليبرد0 نخفق البيضة والفانيلا جيدا على سرعة عالية0 نضيف لها القشطة ونستمر بالخفق المتواصل0 نسكب المزيج في خليط الحليب والشوكولاتة ونمزجه جيدا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالشوكولاته السائلة والبسكويت والكريمة0

• بوظة القشطة *

المقادير صفار اربع بيضات0

0سم مكعب من القشطة0

0سم مكعب الحليب كامل الدسم0

5جم سكر ناعم0 ملعقة صغيرة عصير ليمون0 طريقة التحضير نخفق البيض والسكر في وعاء جيدا حتى يصبح رغويا0 نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0 نضيف الليمون ونستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالشوكولاته السائلة والبسكويت0
.
.

• بوظة القشطة والنعناع *

المقادير صفار 3 بيضات0
0جم نعناع أو شوكولاتة بالنعناع0

0جم سكر0

0سم مكعب حليب كامل الدسم0

0سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 طريقة التحضير نخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0 نسخن الحليب مع النعناع او الشوكولاتة مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0 نسكب خليط البيض ونضيف السكر الى الحليب مع الاستمرار بالتحريك0 يترك على نار خفيفة 3 دقائق مع التحريك حتى يتكاثف0 يخلط المزيج بعد ان يبرد بالقشطة والزنجبيل المفروم ويحرك جيدا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظو بالشوكولاتة السائلة والكيك الإسفنجي وورق النعناع0
.
.

• بوظة القشطة بالعسل *

المقادير صفار 4 بيضات0
5جم من العسل0

0جم زنجبيل مفروم ناعم0

0سم مكعب حليب كامل الدسم0

0سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 طريقة التحضير نخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0 نسخن الحليب مع النعناع او الشوكولاتة مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0 نسكب خليط البيض في الحليب مع الاستمرار بالتحريك0 يترك على نار خفيفة 3 دقائق مع التحريك حتى يتكاثف0 يخلط المزيج بعد ان يبرد بالقشطة والزنجبيل المفروم ويحرك جيدا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظو بالشوكولاتة السائلة والبسكويت والكريمة والزبيب0
.
.

بوظة الفواكه المشكلة *

المقادير كوبان من الكريمة المخفوقة0 نصف كوب حليب مكثف0 ليمونة خضراء0 ثمرة اناناس0 ثمرة مانجو0 ربع كيلو جرام فراولة0 ربع كيلو جرام توت0
0جم سكر ناعم وفانيلا0 طريقة التحضير اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب المحلى في اناء واحفظيه في الثلاجة0 بعد نصف ساعة اخرجيه واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4 دقائق0 ضعي السكر في اناء واضيفي 10 ملاعق ماء0 ابشري قشر الليمونة ناعما فوق الإناء ثم اعصري الليمونة فوقها0 ارفعي الخليط على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة 5 دقائق0 قشري الفواكه وقطعيها على شكل شرائح طويلة0 قطعي الأناناس على شكل مراوح صغيرة، والفراولة على شكل مكعبات0 ضعي كافة القطع في اكواب التقديم وصبي فوقها المربى بشكل عشوائي0 ضعي كرات البوظة باستخدام الملعقة المكورة الخاصة بالبوظة0 زيني الأكواب بأوراق النعناع، والكريمة عن شئتي0
.

• بوظة الفراولة *

المقادير
0جم فراولة طازجة0

0سم مكعب من القشطة0

0سم مكعب حليب كامل الدسم0

0سم سكر ناعم0 ملعقة صغيرة عصير ليمون0 طريقة التحضير نغسل الفراولة ونضعها مع السك وعصير الليمون0 نضيف القشطة و الحليب ونمزج جيدا0 نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالفراولة وأوراق النعناع0
.
.

• بوظة الفراولة والليمون *

المقادير
0غم فراولة0 عصير نصف ليمونة0

5غم سكر0

5سم مكعب حليب كامل الدسم0

0سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 طريقة التحضير تغسل الفراولة وتصفى جيدا وتنقع بالسكر0 توضع في الخلاط مع الحليب والسكر والليمون0 تخلط جيدا حتى تتجانس0 نضيف القشطة ونستمر بالخفق حتى يصبح خليطا متجانسا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالفراولة والفواكه المشكلة والكريمة0
.
. * بوظة الفانيلا *
المقادير بيضتان متوسطتان0
0جم سكر ناعم0

0جم فانيلا0

0سم مكعب حليب كامل الدسم0

5سم مكعب قشطة غير مخفوقة0 طريقة التحضير نخفق البيض مع السكر والفانيلا في وعاء حتى يصبح كالرغوة0 نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلي0 نخفف النار ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج0 يترك ليبرد، ثم تضاف له القشطة ويحرك جيدا0 توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0 زيني البوظة بالفواكه المشكلة0
.
.

• بوظة الشوكولاتة *

المقادير