الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
ورده من ذهب
09-02-2022 - 09:55 pm
تزيين ( 1 ) الكيك
راح نشوف طريقة عمل مختلف في الكيك
واللي هو ... طريقة تزيين الكيك بالكريمة
يعني كيف نسوي هالحركات اللي تكون فوق الكيكة
.. مثل أشكال الورد وغيرها
اوكي .. نحتاج لتزيين الكيك معرفة شغلتين أساسيتين:
الأولى : هي معرفة أشكال الرؤوس والأقماع اللي نستخدمها للتزيين
والثانية : وهي معرفة طريقة عمل لكريمة الخاصة المستخدمة للتزيين
أول شي
بنشوف أشكال هالرؤوس والأقماع اللي نستخدمهم للتزيين
وعلى فكرة كل شكل منهم له رقم معين ثابت ما يتغير
لو وين مارحنا لأي محل ونبي نشتريهم
بنلاقي ارقامهم ما تغير .. هي نفسها بكل مكان
وان حبيتوا تشترونها بتلاقونها بالمحلات لكبيرة المتخصصة ابهالأمور
بالقسم الخاص لأدوات شغل الكيك وتزيينه
يتبع
- _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
راح نشوف طريقة عمل مختلف في الكيك
واللي هو ... طريقة تزيين الكيك بالكريمة
يعني كيف نسوي هالحركات اللي تكون فوق الكيكة
.. مثل أشكال الورد وغيرها
اوكي .. نحتاج لتزيين الكيك معرفة شغلتين أساسيتين:
الأولى : هي معرفة أشكال الرؤوس والأقماع اللي نستخدمها للتزيين
والثانية : وهي معرفة طريقة عمل لكريمة الخاصة المستخدمة للتزيين
أول شي
بنشوف أشكال هالرؤوس والأقماع اللي نستخدمهم للتزيين
وعلى فكرة كل شكل منهم له رقم معين ثابت ما يتغير
لو وين مارحنا لأي محل ونبي نشتريهم
بنلاقي ارقامهم ما تغير .. هي نفسها بكل مكان
وان حبيتوا تشترونها بتلاقونها بالمحلات لكبيرة المتخصصة ابهالأمور
بالقسم الخاص لأدوات شغل الكيك وتزيينه
يتبع
التعليقات (9)
تزيين ( 2 ) الكيك
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
بنشوف بالجزء الثاني هذا
مقادير وطريقة لكريمة الخاصة لتزيين الكيك اللي تكلمت عنها بالجزء الأول
وهي أحسن كريمة لتغطية الكيك
لأن هالكريمة سهلة باستعمالها لتزيين أي نوع من الكيك
لكن
لبغينا نستخدمها لتغطية الكيكة
لازم تكون متماسكة ورخوه بعض الشي .. يعني باردة اشوي
لأن لكريمة ان ما كانت متماسكه للوقت اللي نبي نستخدمها فيه
ماراح تعطينا الشكل اللي نبيه للتزيين لانها بتكون ذايبه
والحين بذكر مقادير هالكريمة
نص كوب شورتنبنج
نص كوب زبدة " طرية اشوي "
" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم تكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
اربعة اكواب سكر أبيض بودرة
ملعقتين حليب سائل
نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة
وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة
وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولخلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لوقت الإستعمال
.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزيين عالكيكة
لو حبينا نستعملها لتغطية الكيك بشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى شوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان تصير رخوة اشوي
على فكره
لبغينا نمسك الكيس الشمعي اللي بنحط لكريمة داخله وهو اللي تكلمت عنه بالجزء الأول
لازم نمسكه ابشكل مستقيم
يعني لبغينا نسوي مثلا نجوم عالكيكة لازم نمسك الكيس بشكل مستقيم
مثل الصورة
لازم تكون الزاوية 90 درجة
لكن لو ميلتي إيدك هالنجوم ما راح تطلع عدله
وبوضح ان علشان ما تلصق لكريمة بيدك لضغطتي عالكريمة غطي أصابعك بشوية نشاء
اوكي والحين انشوف اشكال لطرق التزيين عالكيك
كريمة الأرنب
عن طريق استخدامنا لرأس رقم
A2
واللي وضحتهم بالصور بالجزء الأول
أول شي نقوم فيه هو عمل دائرة للرأس
و
ونضغط اشوي علي وسط الدائرة علشان انواسي السطح
و
برؤوس رقم 12
نلصق الأذنين برأس الأرنب مع مدهم في نهاية الطرف لكل أذن
وبعد جذي نستخدم الرأس 3
ونسوي نقط للعيون و الأنف والخدود
وطبعآ ما ننسى تمييز كل جزء نسويه بلون مختلف عن غيره
علشان توضح معانا الصورة أكثر وهم يعطيها شكل احلى
شرايط الورد
عن طريق استخدام رأس رقم 104
نسوي ربطة عند اليمين بعدها عند اليسار واخرها شرايط في الوسط
شكل الجزر
برأس رقم 3
نقوم بعمل كيس التزيين ونضخ لكريمة بقوة
مع عمل تعرجات خفيفة علشان تاخذ لكريمة شكل الجزر
وعند الطرف أرخي الضغط علي كيس لكريمة
وخلي طرفها مدبب مثل الصورة
و بستخدام رأس رقم 233
وبكريمة بلون أخضر أسوي أوراق الجزر
شكل الدب
برأس رقم 12
نسوي دائرة كبيرة لجسم الدب
وبصبعك وهو عليه شوي من النشاء علشان ما تلزق لكريمه ابايدك
ضغطي اشوي اشوي على وسط الدائرة
لين يستوي السطح
وبرأس رقم 3 نسوي الرأس والأطراف
بنفس الطريقة السابقة
مع ملاحظة أن يكون رأس الدب أكبر من الأطراف
واخر شي برأس رقم 1 نسوي لعيون والاذنين
.... يتبع الجزء الثالث والأخير
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
بنشوف بالجزء الثاني هذا
مقادير وطريقة لكريمة الخاصة لتزيين الكيك اللي تكلمت عنها بالجزء الأول
وهي أحسن كريمة لتغطية الكيك
لأن هالكريمة سهلة باستعمالها لتزيين أي نوع من الكيك
لكن
لبغينا نستخدمها لتغطية الكيكة
لازم تكون متماسكة ورخوه بعض الشي .. يعني باردة اشوي
لأن لكريمة ان ما كانت متماسكه للوقت اللي نبي نستخدمها فيه
ماراح تعطينا الشكل اللي نبيه للتزيين لانها بتكون ذايبه
والحين بذكر مقادير هالكريمة
نص كوب شورتنبنج
نص كوب زبدة " طرية اشوي "
" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم تكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
اربعة اكواب سكر أبيض بودرة
ملعقتين حليب سائل
نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة
وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة
وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولخلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لوقت الإستعمال
.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزيين عالكيكة
لو حبينا نستعملها لتغطية الكيك بشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى شوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان تصير رخوة اشوي
على فكره
لبغينا نمسك الكيس الشمعي اللي بنحط لكريمة داخله وهو اللي تكلمت عنه بالجزء الأول
لازم نمسكه ابشكل مستقيم
يعني لبغينا نسوي مثلا نجوم عالكيكة لازم نمسك الكيس بشكل مستقيم
مثل الصورة
لازم تكون الزاوية 90 درجة
لكن لو ميلتي إيدك هالنجوم ما راح تطلع عدله
وبوضح ان علشان ما تلصق لكريمة بيدك لضغطتي عالكريمة غطي أصابعك بشوية نشاء
اوكي والحين انشوف اشكال لطرق التزيين عالكيك
كريمة الأرنب
عن طريق استخدامنا لرأس رقم
A2
واللي وضحتهم بالصور بالجزء الأول
أول شي نقوم فيه هو عمل دائرة للرأس
و
ونضغط اشوي علي وسط الدائرة علشان انواسي السطح
و
برؤوس رقم 12
نلصق الأذنين برأس الأرنب مع مدهم في نهاية الطرف لكل أذن
وبعد جذي نستخدم الرأس 3
ونسوي نقط للعيون و الأنف والخدود
وطبعآ ما ننسى تمييز كل جزء نسويه بلون مختلف عن غيره
علشان توضح معانا الصورة أكثر وهم يعطيها شكل احلى
شرايط الورد
عن طريق استخدام رأس رقم 104
نسوي ربطة عند اليمين بعدها عند اليسار واخرها شرايط في الوسط
شكل الجزر
برأس رقم 3
نقوم بعمل كيس التزيين ونضخ لكريمة بقوة
مع عمل تعرجات خفيفة علشان تاخذ لكريمة شكل الجزر
وعند الطرف أرخي الضغط علي كيس لكريمة
وخلي طرفها مدبب مثل الصورة
و بستخدام رأس رقم 233
وبكريمة بلون أخضر أسوي أوراق الجزر
شكل الدب
برأس رقم 12
نسوي دائرة كبيرة لجسم الدب
وبصبعك وهو عليه شوي من النشاء علشان ما تلزق لكريمه ابايدك
ضغطي اشوي اشوي على وسط الدائرة
لين يستوي السطح
وبرأس رقم 3 نسوي الرأس والأطراف
بنفس الطريقة السابقة
مع ملاحظة أن يكون رأس الدب أكبر من الأطراف
واخر شي برأس رقم 1 نسوي لعيون والاذنين
.... يتبع الجزء الثالث والأخير
تزيين ( 3 ) الكيك
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
هذا الجزء الثالث والأخير لموضوع تزيين الكيك
وبهذا بنكمل الأشكال اللي ممكن نسويها عالكيك
الذرة
باستخدامنا لرأس رقم 3
نقدر نسوي مستطيل كبير
وبعدها برأس رقم 2 أو 1 نغطيه بحبات من لكريمة
وبعدين نسوي اوراق الذرة الخضراء برأس رقم 349
شكل الخروف
برأس رقم 8
نسوي الجسم وحنا قاعدين نضغط بايدنا بضغط متوسط عالكريما
لين مانخلص ونوصل لرأس الخروف نسوي دائرة كبيرة للرأس
والحين برأس رقم 1 وبلون بني نسوي وجه الخروف
وبنفس الرأس رقم 1 نكمل باقي تفاصيل الوجه
اما عاد الأذنين نسويهم برأس رقم 81
واخر شي نستخدم رأس رقم 14 لتغطية الجسم بالصوف
وردة بسيطة
نبدي نسوي أول ورقة بإستخدامنا لرأس التزيين رقم 7
نسوي ورقة ورقة ونخليهم لاصقين ابعض
لين مانحصل على وردة كاملة
واذا احب بعد كذا نحط نقطة بالنص بكريمة صفرا
علشان تعطي لورقة شكل حلو وقريب من شكل الورد الطبيعي
الليلي الأبيض
علشان نسويه لازم تكونين فعلا حابه الشكل لهالورده وخاطرك تسوينها لأن شغلتها اشوي اكثر من غيرها
وحنا فيها نحتاج نستخدم الى قالب خاص
اسمه بالإنجليزي
" Lily Nail "
راح أشرحه استخدامه لنزلنا اشوي تحت
علشان نسوي وردة الليلي أول شي نغطي القالب بورق القصدير
مثل ماهو موضح بالصورة
ونسوي ورقة وردة الليلي بإستخدامنا لرأس رقم 68
مع مراعاة أن يكون يبدي راس لورقة في قاع القالب
ويكون طرفها الأخير اللي تنتهي فيه لورقه على حافة القالب
علشان تاخذ أوراق الوردة شكل قريب للورد الطبيعي
نكرر هالخطوة كذا مره لين مايصير عندنا وردة الليلي كاملة
واخر شي في ننثر اللون الأصفر في وسطها ونوزعه في داخلها
ونقدر هنا نستعين بفرشة ألوان صغيرة
قالب الليلي ... " Lily Nail "
هو عبارة عن قالب بلاستيكي يتكون من جزئين
جزء علوي وجزء سفلي
طبعآ القالب متوفر بأحجام مختلفة لعمل ورود بأحجام مختلفة
انزين ... القالب السفلي نستخدمه دايما لعمل الورود
أما الجزء الثاني العلوي
فهذا نستخدمه لضغط ورق القصدير في داخل القالب السفلي
لاحظوا الصورة هذي
بالنسبة للورود اللي نسويها بالقالب : نفتح القصدير اشوي اشوي مع الحرص على شكلها
وبعد ما تنشف انشيل القصدير ونزين الكيك ابهالورد اللي سويناه
على فكرة مافي اشكال سهلة واشكال صعبه
كلها بس تحتاج للممارسة
مرة بعد مرة ابتتقنينهم
بس انتي حاولي فيهم أول مره على جنب
مو عالكيك على طول علشان تدربين على الشكل
بعدين عاد طبقي على كيكتك
وعموما ان كنتي بتخلصين بسرعه وموهامك كثير كل هالأشكال
في اشكال ممكن تستخدمينها للسرعه
مثل النجوم اللي بالصور
وعلشان تسوينها تحتاجين لرأس رقم 16
خليهم لاصقين ببعض وبتحصلين على هالشكل اللي بالصور
وطبعا هذا غير انك أصلا تقدرين تألفين أي حركة تبينها
وخلاص فكي عمرك
ولكم تحياتي
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
هذا الجزء الثالث والأخير لموضوع تزيين الكيك
وبهذا بنكمل الأشكال اللي ممكن نسويها عالكيك
الذرة
باستخدامنا لرأس رقم 3
نقدر نسوي مستطيل كبير
وبعدها برأس رقم 2 أو 1 نغطيه بحبات من لكريمة
وبعدين نسوي اوراق الذرة الخضراء برأس رقم 349
شكل الخروف
برأس رقم 8
نسوي الجسم وحنا قاعدين نضغط بايدنا بضغط متوسط عالكريما
لين مانخلص ونوصل لرأس الخروف نسوي دائرة كبيرة للرأس
والحين برأس رقم 1 وبلون بني نسوي وجه الخروف
وبنفس الرأس رقم 1 نكمل باقي تفاصيل الوجه
اما عاد الأذنين نسويهم برأس رقم 81
واخر شي نستخدم رأس رقم 14 لتغطية الجسم بالصوف
وردة بسيطة
نبدي نسوي أول ورقة بإستخدامنا لرأس التزيين رقم 7
نسوي ورقة ورقة ونخليهم لاصقين ابعض
لين مانحصل على وردة كاملة
واذا احب بعد كذا نحط نقطة بالنص بكريمة صفرا
علشان تعطي لورقة شكل حلو وقريب من شكل الورد الطبيعي
الليلي الأبيض
علشان نسويه لازم تكونين فعلا حابه الشكل لهالورده وخاطرك تسوينها لأن شغلتها اشوي اكثر من غيرها
وحنا فيها نحتاج نستخدم الى قالب خاص
اسمه بالإنجليزي
" Lily Nail "
راح أشرحه استخدامه لنزلنا اشوي تحت
علشان نسوي وردة الليلي أول شي نغطي القالب بورق القصدير
مثل ماهو موضح بالصورة
ونسوي ورقة وردة الليلي بإستخدامنا لرأس رقم 68
مع مراعاة أن يكون يبدي راس لورقة في قاع القالب
ويكون طرفها الأخير اللي تنتهي فيه لورقه على حافة القالب
علشان تاخذ أوراق الوردة شكل قريب للورد الطبيعي
نكرر هالخطوة كذا مره لين مايصير عندنا وردة الليلي كاملة
واخر شي في ننثر اللون الأصفر في وسطها ونوزعه في داخلها
ونقدر هنا نستعين بفرشة ألوان صغيرة
قالب الليلي ... " Lily Nail "
هو عبارة عن قالب بلاستيكي يتكون من جزئين
جزء علوي وجزء سفلي
طبعآ القالب متوفر بأحجام مختلفة لعمل ورود بأحجام مختلفة
انزين ... القالب السفلي نستخدمه دايما لعمل الورود
أما الجزء الثاني العلوي
فهذا نستخدمه لضغط ورق القصدير في داخل القالب السفلي
لاحظوا الصورة هذي
بالنسبة للورود اللي نسويها بالقالب : نفتح القصدير اشوي اشوي مع الحرص على شكلها
وبعد ما تنشف انشيل القصدير ونزين الكيك ابهالورد اللي سويناه
على فكرة مافي اشكال سهلة واشكال صعبه
كلها بس تحتاج للممارسة
مرة بعد مرة ابتتقنينهم
بس انتي حاولي فيهم أول مره على جنب
مو عالكيك على طول علشان تدربين على الشكل
بعدين عاد طبقي على كيكتك
وعموما ان كنتي بتخلصين بسرعه وموهامك كثير كل هالأشكال
في اشكال ممكن تستخدمينها للسرعه
مثل النجوم اللي بالصور
وعلشان تسوينها تحتاجين لرأس رقم 16
خليهم لاصقين ببعض وبتحصلين على هالشكل اللي بالصور
وطبعا هذا غير انك أصلا تقدرين تألفين أي حركة تبينها
وخلاص فكي عمرك
ولكم تحياتي
حلى الزبادي بجالكسي الكارميل→
.. فهنا ممكن نستخدم كيس الشمع العادي المعروف ب
"Parchment Bag"
وهذي اهي طريقة عمله
1
قصي مثلث من ورق الشمع بضلع طوله 15سم من كل جانب
لاحظي اشلون وضحت الزوايا وبنسمي كل زاوية بحرف
A , B, C
علشان توضح عندك الزوايا وتعرفين بعدها شتسوين بالضبط مع كل زاوية
الحين .. امسكي مثلث الورقة وخلي زاوية
B
بتجاهك
2
لفي زاوية
A
B مثل الصورة ووديها فوق زاوية
وبكذا يكون عندنا " قمع ورقي " من نص المثلث
3
ذالحين امسكي طرفي الزاويتين
A,B
بعدين لفي عليهم من فوق طرف الزاوية الثالثة
C
باتجاه اليمين وبكذا تتقابل كل الزوايا
ذالحين عندك قمع شمعي كامل
4
وذالحين امسكي الكيس بيديك وبحركة خفيفة بالإبهام قومي بسحب الزاويتين
A,C
بإتجاهات متعاكسة
الغرض من هذا الشي هو أنك تتحطمين بمقاس رأس القمع أو الكيس من فوق
اما تخلينه صغير او كبير حسب النقشه اللي تختارين رسمها عالكيكة
5
حطي الكريمة لي نص الكيس بس
بعدين لفي أطراف الكيس واطويها علشان ما تتسرب الكريمة منها أثناء الضغط عليها
.. بعد كذا قصي طرف الكيس قصة صغيرة علشان تزينين فيها
.... يتبع