الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
ام رنومة
07-09-2022 - 10:05 am
بسم الله نبدأ انا جمعتلكم كل طرق التفريز يا رب تعجبكوا
الطماطم
لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى
وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده
الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل
ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن
الحمص
نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)
طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
ويسلق نصف سلقه ويصفى
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله
الكرنب أو الملفوف
نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا
هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع
وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب
وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما
الثوم
يقشر الثوم
ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل
ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز
وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام
نأتى للكفته
اولا كفته الأرز المصريه
طبعا تفرم المكونات جيدا هكذا
وتوضع فى كيس اما على حالتها هكذا وعند الاستخدام تشكل وتقلى
وأما تشكل وتقلى فى الزيت وتفرز على هذا الحاله وعند الأستخدام
تخرج من الكيس على الصلصه وتطبخ
كبه البرغل
مقاديرها بالتفصيل ان شاء الله انزلها قريبا
وهذه طريقه التشكيل والتفريز
نجهز اللحم والبرغل
تفرم المكونات جيدا فى الكبه او المفرمه
وتشكل وطبعا الصور بها شرح واف ان شاء الله
وتوضع فى اطباق وتفرز
كفته للشوى او داوود باشا
توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا
الشربات : اذا كنتي تضبطينها اعمليها بكميه كبيره واحفظيها في برطمان زجاجي واحفظيها بالثلاجه ... واذا مطبخك بارد ومكيف خليها بره مافي مشكله
السكر : السكر اخذي منه كميه واطحينه ناعم وانخليه واحتفظي فيه في برطمان بلاستك ... واحفظيها بالثلاجه او بالمطبخ اذا كان بارد
الرز : اخذي كم كاس من الرز حسب ماتحبي ... واغسليه وصفيه ... وبعدها انثريه في الصينيه وخليه ينشف جيدا ... وبعدها اطحنيه واحتفظي فيه للمهلبيه او اي اطباق يطخ فيها الرز الناعم
الطحين : بالنسبه لي اخذ طحين ابيض واحمره لما يصير بني ... وبعدها انخله واحتفظ فيه بكيسه او بعلبه كبيره
البهارات : مهم تتاكدي من جميع البهارات اللي عندك ... وترتبيها في علب تكفيك للطبق والباقي احتفظي فيه بالفريزر
النعناع : اغسليه وصفيه وارتكيه ينشف وبعدها اطحنيه خشن او ناعم براحتك ... يضاف للسلطات او لبعض الاطباق وغيرها
القمر دين الشرائح : انا انقعه في ماء ساخن حتى يذوب ... يعني في 3 كاسات ماء تقريبا لاني ماقستهم من قبل اعرف للماء من النظر ... وبعدها احطه بالخلاط ... وبعدها احفظه في زجاجات عصير فاضيه ... واخذ منه للعصير ... او لعمل قمر الدين بالنشا
البقسماط و الخبز الناشف : البقسماط انا اخذه من بقايا التوست ... احطهم بالفرن لما يتحمرون وبعدها اطحنهم واحطهم في علبه وعلى الفريزر ... الخبز: اذا عندي خبز زايد اقطعه مربعات ... واحمره بالفرن ... واحفظه بالكيس وعلى الفريزر استعمله للشوربات او للسلطات
المكسرات : اشتري مجموعه من المكسرات المنوعه مثل اللوز والجوز والفستق وغيرها ... اطحني منهم ناعم وخشن وخلي منهم بشكله الصحيح واحفظيهم بالفريزر منقول للامانة
4
الطماطم
لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى
وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده
الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل
ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن
الحمص
نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)
طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
ويسلق نصف سلقه ويصفى
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله
الكرنب أو الملفوف
نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا
هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع
وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب
وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما
الثوم
يقشر الثوم
ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل
ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز
وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام
نأتى للكفته
اولا كفته الأرز المصريه
طبعا تفرم المكونات جيدا هكذا
وتوضع فى كيس اما على حالتها هكذا وعند الاستخدام تشكل وتقلى
وأما تشكل وتقلى فى الزيت وتفرز على هذا الحاله وعند الأستخدام
تخرج من الكيس على الصلصه وتطبخ
كبه البرغل
مقاديرها بالتفصيل ان شاء الله انزلها قريبا
وهذه طريقه التشكيل والتفريز
نجهز اللحم والبرغل
تفرم المكونات جيدا فى الكبه او المفرمه
وتشكل وطبعا الصور بها شرح واف ان شاء الله
وتوضع فى اطباق وتفرز
كفته للشوى او داوود باشا
توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا
الشربات : اذا كنتي تضبطينها اعمليها بكميه كبيره واحفظيها في برطمان زجاجي واحفظيها بالثلاجه ... واذا مطبخك بارد ومكيف خليها بره مافي مشكله
السكر : السكر اخذي منه كميه واطحينه ناعم وانخليه واحتفظي فيه في برطمان بلاستك ... واحفظيها بالثلاجه او بالمطبخ اذا كان بارد
الرز : اخذي كم كاس من الرز حسب ماتحبي ... واغسليه وصفيه ... وبعدها انثريه في الصينيه وخليه ينشف جيدا ... وبعدها اطحنيه واحتفظي فيه للمهلبيه او اي اطباق يطخ فيها الرز الناعم
الطحين : بالنسبه لي اخذ طحين ابيض واحمره لما يصير بني ... وبعدها انخله واحتفظ فيه بكيسه او بعلبه كبيره
البهارات : مهم تتاكدي من جميع البهارات اللي عندك ... وترتبيها في علب تكفيك للطبق والباقي احتفظي فيه بالفريزر
النعناع : اغسليه وصفيه وارتكيه ينشف وبعدها اطحنيه خشن او ناعم براحتك ... يضاف للسلطات او لبعض الاطباق وغيرها
القمر دين الشرائح : انا انقعه في ماء ساخن حتى يذوب ... يعني في 3 كاسات ماء تقريبا لاني ماقستهم من قبل اعرف للماء من النظر ... وبعدها احطه بالخلاط ... وبعدها احفظه في زجاجات عصير فاضيه ... واخذ منه للعصير ... او لعمل قمر الدين بالنشا
البقسماط و الخبز الناشف : البقسماط انا اخذه من بقايا التوست ... احطهم بالفرن لما يتحمرون وبعدها اطحنهم واحطهم في علبه وعلى الفريزر ... الخبز: اذا عندي خبز زايد اقطعه مربعات ... واحمره بالفرن ... واحفظه بالكيس وعلى الفريزر استعمله للشوربات او للسلطات
المكسرات : اشتري مجموعه من المكسرات المنوعه مثل اللوز والجوز والفستق وغيرها ... اطحني منهم ناعم وخشن وخلي منهم بشكله الصحيح واحفظيهم بالفريزر منقول للامانة
4
التعليقات (9)
سمبوسه بحشوات مختلفه
طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا
شوربه العدس الرائعه
بعد طهيها تضرب فى الخلاط وتبرد وتعبأ فى أكياس
ونفس الحال لأى شوربه متبقيه منك بامكانك تفريزها
شوربه اللحم
الفراخ
البط وهكذا
طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا
شوربه العدس الرائعه
بعد طهيها تضرب فى الخلاط وتبرد وتعبأ فى أكياس
ونفس الحال لأى شوربه متبقيه منك بامكانك تفريزها
شوربه اللحم
الفراخ
البط وهكذا
تفريز الذره
تقشر وتغسل ثم تسلق
لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر
تقشر وتغسل ثم تسلق
لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر
الكوسه والبذنجان الاسود
تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ
تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ
حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود زي الخوخ
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
كيف تجمدي الكرز
يغسل ويفرد في صحن ويجمد
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
كيف تجمدي الكرز
يغسل ويفرد في صحن ويجمد
طريقتي في حفظ الطماطم→
طبعا طريقه العصاج سهله ومعروفه وهى تحمير البصل واضافه اللم المفروم والتقليب
الى ان تنضج اللحمه وتضاف التوابل ويوضع الخليط فى مصفاء حتى تجف من الزيوت
والدهون
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب الصوانى اللى بتستخدميها
سكالوب الفراخ واللحم
(فراخ بانيه وبفتيك)
تتبل قطع البانيه بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات وتنقع ليله كامله
وتانى يوم تغمس فى بيض ثم بقسماط(خبز مطحون )
وتوضع فى اطباق التفريز وتلف بالنايلون هكذا وعند الاستخدام نحمى الزيت ونهدأ النار
وتقلى فورا حتى وهى مجمده
ونفس الحال لبفتيك اللحم
وايضا يفرز بنفس الطريقه
الفراخ للشوى او الصينيه
تغسل الفراخ جيدا وتتبل بالبصل والفلفل الأخضر والبهارات المفضله
وتنقع فى التتبيله
وتوضع فى اطباق التفريز هكذا
وتغلف جيدا وتحفظ فى الفريزر
ورق العنب
ورق العنب احشيه ولفيه وحطيه بالفريزر واحفظيه في صواني القصدير وغطيه جيدا
وبعدها اخذي القدر وصفي فيه البطاط في القاع وبعدها حطي الورق العنب فوقه واضيفي مائه واطبخيه
وهذى طريقة لف ورق العنب
الاطباق الرئيسه