من أساسيات الحياة التي لا يمكن أن نعيش من دونها وهي التوازن بين نسب الأشياء

1. الملح


2. الملح المصنع :


3. الملح الطبيعي :


4. معلومات اضافية :


5. الملح المكرر الذي يستخدمه الناس في ايامنا هذه ملح سام

مرحبا عزيزتي الفراشة
معلومات احملها لكي قد تكون جديدة للبعض وقد لا تكون ...
راجية من الله ان تنال هذه المعلومات رضاكن ...

الملح

من أساسيات الحياة التي لا يمكن أن نعيش من دونها هي التوازن بين نسب الأشياء ، كالتوازن بين الخير والشر أو بين البرودة والحرا رة أو بين الجوع والشبع الخ...
و من أهم أنواع التوازن هو التوازن الذي يحدث في معدة الانسان , فلكي يحدث هذا التوازن يجب أن تتناسب كميات الملوحة و الحموضة والحلو والمر, و سنركز هنا على نسبة الملح في الجسم لأنة يعتبر من المكونات الأساسية والمهمة، فمن خلاله يستطيع الجسم للحصول على مواد معدنية مثل المغنيسيوم واليود والزنك وكلوريد الصوديوم ، وهذه المواد ضرورية في المحافظة على ضغط الدم والحمض القلوي بنسبة طبيعية متزنة, وكذلك المحافظة على كمية السوائل المجودة بالجسم وأيضا يساعد في نمو العظام والعضلات وتسهيل عمل الاعصاب وأيضا له تأثير فعال على عملية الهضم.
لتستخدمي الملح بالطريقة المناسبة يجب أن تعرفي بعض المعلومات التي ستساعدك على الاختيار، مثل الكمية والنوعية الجيدة للحصول على فوائده وتفادي أضراره، فعند استهلاك الكثير منه يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم و احتجاز الكثير من السوائل في الجسم مما يسبب خللا في عمل الكليتين , وعند استهلاك القليل منه يؤدي الى فقر في الدم وضعف في العظام والعضلات .

الملح المصنع :

إن من أهم الأخطار التي تواجة الملح في وقتنا الحالي أنه يصنع كيميائيا ويمر خلال عمليات تصنيعية كبيرة تؤدي لاختلال النسب و تحطيم الفائدة الازمة لجودته فيكرر و يصنع للتخلص من المواد المعدنية( ومن أهمها اليود* ) , ثم يسخن ويبرد بسرعة عالية للحصول على بلورات التي لاتذوب ولا تهضم بسهولة .
تناول الملح المكرر عادة ما يسبب الشراهة في تناول الملح لأن الجسم لا يشعر بالكفاية من المعادن المحلية الأخرى، و بذلك يتراكم كلوريد الصوديوم بالجسم مسبباً مشاكل للكليتين و غدر الأدرينال بالجسم،فالفرد البالغ يحتاج ما بين 2-3 غ في اليوم الواحد لكن معدلات استهلاكه تصل إلى 18 غ يومياً هذه الزيادة تسبب إرهاق وتعب الكلى ويسبب تمادي ذلك بضعف كفاءتها
وتراكم الفضلات في الجسم وتظهر أعراض زيادة الملح على شكل توترات عصبية وعضلية ونفسية وصداع مستمر وشعور
بالقلق والكآبة والضيق والضجر، و في نفس الوقت يزيد نقص المعادن الأخرى بالجسم فتحدث مشاكل صحية في مناطق أخرى بالجسم منها العظام.

الملح الطبيعي :

لقد استخلص الملح قديما بالطريقة التقليدية من خلال تبخر مياة البحار وتكون طبقة من الملح على سطح الصخور والذي تسببت الأمطار في تنقيته ولهذا السبب قد خسر الكثير من المواد المعدنية واحتفظ بكلوريد البصوديوم ( الملح الصخري ), أو بالطريقة المباشرة بتبخير مياة البحر ( الملح البحري ) وهذا الأخير هو الأفضل لأنه احتفظ بالمواد المعدنية ،ويتصف بأنه أكثر تركيز ملوحة من البقية.

• إضافات اليود:

بسبب عمليات التبخير يخسر الملح كميات اليود الموجودة في مياة البحر , فلذلك يعالج الملح المصنع باليود الذي يسبب عدم تناوله إلى مشاكل في الغدة الدرقية .

معلومات اضافية :

الملح المكرر الذي يستخدمه الناس في ايامنا هذه ملح سام

تحتوي الاطعمة الجاهزة التي تباع في المحال التجارية الان على نسبة عالية من الملح المكرر الذي يضاف اليها اثناء معالجته ,وهكذا فان الاشخاص الذين يتناولون هذه الاطعمة يستهلكون كميات ضخمة من الملح الرديء المستخدم اساسا لاعطاء نكهة للطعام الخالي من النكهة .....
بعض التوصيات حول كيفية استخدام الملح للحصول على نظام غذائي متوازن :
لاينصح بوضع الملح على مائدة الطعام حيث يتناوله الشخص ويضعه على طعامه الخاص حسب الرغبة ..
فهذا خطأ بالصحة وشائع
عند الطهي وهذه معلومة ارجو ان تفيدكن اخواتي الفراشات ...
متى نضع الملح اثناء الطهي ؟
استخدام الملح عند طهي الاكلات الساخنة ....!!!!
اما عن وقت طهي الطعام فيجب طهي الطعام لمدة 20 دقيقة على الاقل بعد اضافة ملح البحر ...
السبب : لان ذلك يسمح باتاحة الوقت الكافي لعملية خلط الملح بالمكونات الاخرى ... مما يجعل الطعام شهيا وليس مالحا
وهذه احد اسرار فن الطهي اللذيذ والصحي
بالنسبة لملح البحر ... عند شرائك هذا النوع من الملح فأنك ستجديه خشنا مما يستحيل ان تضعيه على السلطة مثلا وتاكليه فورا ...
لابد من طحنه اولا ومن ثم استخدامه
تمنياتي لكن بالصحة والعافية