نصائح لقلى صحى وامن

يجب اتباع هذه النصائح لقلي صحي وامن:
1- يجب ان يكون الزيت من النوع الذى يتحمل درجة الحرارة مثل زيت دوار الشمس.
2- يجب ان تتم عملية القلي فى قدر عميق ولا يفضا استخدام قدر مسطح.
3- يجب ان تكون درجة حرارة الزيت 170 درجة لاكتساب اللون الذهبى للمقليات.
4- يجب التأكد من الزيت وصل لدرجة الحرارة المطلوبة وذلك من خلال وضع قطعة صغيرة من الخبز فى القدر.
5- يجب التأكد من وضع القدر على العين الداخلية للبتوجاز وليست القريبة من الجسم.
6- يجب عدم وضع كمية كبيرة من الطعام مرة واحدة فى الزيت ويجب القلى على دفعات.
7- لا يجب ان يقلب الطعام بسرعة بعد وضعه فى الزيت.
8- يجب التأكد من ازالة الدقيق الزائد من الطعام قبل القلى.
9- يجب ان يخرج الطعام من الزيت بواسطة شوكة كبيرة ولا يفضل استخدام الشوكة الصغيرة.
10- يجب ان تخفف النار بعد ازالة الدفعة الاولى من الطعام وقبل وضع الدفعة الثانية.
للمزيد من الموضوعات
×××××××××××××××