نصائح من أجل شواء صحي

الطعام المشوي وجبة تستهوي الكثير من الأفراد فهي تتمتع بمذاق لذيذ يفضله الكبار والصغار ولكن مخاطرها عديدة، ولكي تتغلبين على هذه المخاطر يمكنكِ الاعتماد على النصائح التالية:- تبلي اللحم بالخل أو صوص يحتوي على الليمون وضعي اللحم في الثلاجة. - لتجنب تشكل أية مواد مسرطنة يفضل اختيار اللحم الخالي تماماً من الدهون. واستخدمي قطعاً أصغر في الشواء مثل الكباب وقللي من فترة الشواء وخففي قدر ما تستطيعين من تعرض اللحم للدخان. - قبل عملية الشواء يمكنك تعريض اللحم لفترة تتراوح ما بين 60 و 90 ثانية للتخلص من المياه المجمعة في اللحم. ومن ثم يفضل أيضا إبعاد لحم الشواء الذي يشمل السمك ولحم البقر والدجاج لمسافة 6 بوصات على الأقل كما ينبغي قلب اللحم على النار من حين لآخر حتى لا يتفحم. - تتشكل المواد المسرطنة من اللحم فقط، ولذلك فإن الخضراوات هي أكثر أمناً.