للحصول على شوربة صافية لذيذة يجب إتباع الخطوات التالية :
- يجب أن نبدأ بماء بارد وعلى نار هادئة حتى يتم إزالة الريم من على السطح مع ارتفاع درجة حرارة الشوربة دون الو
صول إلى الغليان
- في حال استعمال ماء ساخن والوصول للغليان بسرعة ، تكون طبقة الريم رقيقة فتذوب بالغليان في السائل ويُصبح من الصعب إزالتها تصبح الشوربة عكرة
- من المهم جداً إزالة طبقة الريم دون غليان الشوربة خلال النصف ساعة الأولى وبعد ذلك كلّما ظهر الريم
- الريم هو الدهون المنبعثة من العظم والدم، وإذا لم تُزال من سطح الشوربة، تعكّرها فلا تكون صافية
شوربة الدجاج الآسيوية - قليلة السعرات الحرارية
شوربة لسان العصفور مقدمة من مطبخ منال العالم
احصلي على آخر نصائح المطبخ على بريدك وذلك بالاشتراك هنا