هش ونكهه

حبيبتي انا راح اقولك على طريقتي
بحط الزيت والملح والفشار
على نار قوية وبحط غطاء على الطنجرة( الجذر) وبمسكه من الجنبين وبلح الطنجرة يعني بقلبهم(بخلطهم) مع بعض بطريقة الهز
وبعدين بخفف النار على الاخر وبتركه على راحة راحته يفرقع
واذا شلتيهم وفضل شوي بالكعب بعدهم حب عادي لحيهم وخليهم بيرجعوا بينضجوا

حطي زيت يغطي القدر وحطي الفشار والنار بطيئه
واذا سمعتي صوته قلبي وبكذا كل الحبات تفقشت خ
وحطيه بالصحن ورشي ملح

اربع ملاعق زيت في القدر واتركيه يسخن وضيفي قبضتين من الفشار وحركيها ثم غطي القدر
واتركيه اذا ماسمعتي صوت اقلبي في منخل وملحي وبسس
النار منخفضه
الفشار علبه جديده
اللي يبقى اما تحطيه بالاكياس اللي تنغلق من دون هواء او اربطي عليه زين في كيس لحم
او حطيه ببرطمان لانه لاطول مكشوف يصير نصه مايفرقع ويحترق واذا فرقع يطلع صغنون
والنكهات نكهيه بكمون وفلفل احمر مع قليل من ملح الليمون قلبيه في التتبيله لين تتطفشين منه

شوفي انا جربته بكل الطرق الفيشار علشان يضبط لازم تكون النار متوسطة ولا تكثرين الزيت مررةيعني اربع او خمس ملاعق اكل كفاية