الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
16-07-2022 - 07:26 pm
أكواب الفلين تنقل المواد السامة إلى الأغذية الساخنة
إن استخدام الأواني والأكواب المصنعة من بعض المواد الكيميائية تثير بعض الشكوك حول سلامتها وخاصة عندما تستخدم لحفظ أو استهلاك الأغذية أو الأشربة الساخنة، حيث إنه يمكن أن تؤثر درجة حرارة المادة الغذائية على نقل بعض المركبات الكيميائية من هذه الأواني أو الأكواب إلى المادة الغذائية حيث يمكن أن تحصل هجرة لهذه المواد الكيميائية إلى المادة الغذائية والتي قد يكون لها تأثير على الصحة، حيث قد تكون مواد سامة (Toxic) او قد يكون لهذه المواد تأثير على بناء وتركيب الخلية مما يجعلها عرضة للنمو الذي لا يستطيع السيطرة عليه ويؤدي إلى نمو سرطاني - لا قدر الله - لذلك فإنه يجب علينا قبل استخدام أي مواد مصنعة من المواد الكيميائية مثل بعض البلاستيك أو الفوم (الفلينة) الحرص على استخدامها للأغراض التي صنعت من أجلها، فبعض الأواني والأكواب والحافظات صنعت للاستخدام البارد حيث إنه إذا استخدمت للأغذية أو المواد السائلة عالية الحرارة فإن ذلك سوف يكون أحد عوامل خطورة هذه المواد، لذلك يجب الحرص على أن تستخدم الأواني الحافظة للأغذية حسب ما صنعت له، ومن الأمثلة على ذلك بعض الأكواب التي تستخدم للسوائل الباردة وإذا استخدمت للسوائل الساخنة فإنها تكون خطيرة ما يعرف بالأكواب الفوم ال(Foum) وهو أقرب للأكواب الفلينية حيث إنها تستخدم للشرب فقط للمواد الباردة مثل الماء والمشروبات الغازية، وإذا تم استخدام المواد الساخنة فيها فإن ذلك سوف يؤدي إلى تسرب وهجرة بعض المواد السامة إلى المادة الغذائية الساخنة والتي قد تسبب مشاكل صحية وسمية بعد تناولها. هذه المعلومة تم دراستها وتوضيح نتائجها من خلال مركز الأبحاث المخبرية في ينبع الصناعية حيث وصلني عن طريق رسالة فاكسية للجريدة يوضح أن مركز الأبحاث استطاع أن يوضح أن هناك مشكلة في استخدام هذا النوع من الأكواب واعتقدنا أن كذلك الأواني الأخرى من هذا النوع من المنتجات سوف ينتقل منه المواد السامة إلى الغذاء الساخن لذلك يجب الحرص على الحد من استخدام هذا النوع من الأكواب في تناول المواد الساخنة مثل الشاي والقهوة حيث إن هذه المواد أو المشروبات الساخنة سوف يساهم في انتقال بعض المواد من الكوب إلى المادة الغذائية، وبالتالي سوف تدخل إلى الجسم وتؤثر على سلامته، لذلك يمكن استخدام هذا النوع من الأكواب في تناول الأشربة الباردة مثل الماء ولكن ليس لعصير الليمون البارد لأن ذلك كان له تأثير مشابه للسوائل الساخنة حيث لوحظ من التجربة أن كلا من المواد السائلة الساخنة وكذلك عصير الليمون البارد نفس التأثير، لذلك يجب الحرص على عدم استخدام هذه الأكواب المصنوعة من هذه المادة في شرب المواد الساخنة أو الليمون البارد ويمكن استخدام الماء البارد مثلاً أو المادة التي صنعت لها.مما سبق يتضح أهمية معرفة ما هي الأغذية أو الأشربة التي يمكن استخدام الأواني الخاصة بها لأن هناك أواني تصلح للأغذية الباردة فقط واستخدامها للأغذية أو الأشربة الساخنة سوف يؤثر على الصحة
.
التعليقات (9)
كلام سليم جدا
شكرا للتنبيه
والبديل هو القنينات والاكواب الزجاجية
العبوات الزجاجية هل تتفوق على المعدنية والورقية والبلاستيكية في حفظ الأطعمة؟
تطورت تقنية اعداد وانتاج وصناعة المواد الغذائية مما أدى إلى وفرة الطعام وزيادة تداوله ونقله ليس داخل البلد المنتج فحسب بل خرج عبر الحدود في تجارة دولية، الأمر الذي أدى إلى استحالة إعداد وتعبئة ونقل وتخزين وعرض كثير من الأطعمة دون استعمال عبوات خاصة لحفظ هذه الأطعمة.
وتتنوع عبوات حفظ الطعام من زجاجية إلى معدنية إلى بلاستيكية إلى ورقية بحيث يطلق على الأطعمة المحتوية عليها (الأطعمة المعلبة)، وتمتاز العبوات الزجاجية عن العبوات المعدنية بالحفاظ على الأطعمة لفترة أطول (ستة أشهر) دون ترك التأثير المعدني على مذاق أطعمتها بالإضافة إلى احتمالية حدوث صدأ للعبوات المعدنية اذا فتحت وتعرضت للهواء لعدة أسابيع سواءً حفظت على الأرفف أو داخل الثلاجة، ومن هذا المنطلق يرى كثير من الباحثين أفضلية استعمال العبوات الزجاجية (على الرغم من ارتفاع تكلفتها) في حفظ وتعبئة الأطعمة عن العبوات المعدنية.
إن اختيار الأطعمة المعلبة يعد من الأمور الغذائية والصحية الهامة، حيث يستلزم التأكد من أن الأطعمة تحتوي على قيمة غذائية عالية مع انخفاض سعراتها الحرارية، وكذلك التأكد من سلامة المعلبات من حيث التصنيع وطرق التخزين والحفظ.
ويمكن التأكد من سلامة المعلبات الغذائية بمراعاة تاريخ انتهاء صلاحية العبوة مع مراعاة الطرق المثلى للحفظ سواء كانت في مكان بارد أو جاف..... الخ، وضرورة عدم تناول أي عبوة منتفخة أو مثقوبة أو التي يظهر عليها الصدأ أو رائحة عفنة أو لون غير طبيعي عند فتحها.
وفيما يتعلق بسلامة طرق تصنيع الأطعمة فان المنتجات الغذائية التي تتبع نظام التأكد من سلامة الأطعمة والذي يطلق عليه «نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة Hazard Analysis Critical Control Point» تعد من المنتجات الغذائية التي يتوفر فيها جانبا السلامة والأمان في تحضير وتصنيع الأطعمة، ويطلق على هذا النظام «نظام الهاسب HACCP» حيث أنها مشتقة من الحروف الأولى من اللغة الإنجليزية.
وقد استحدث نظام الهاسب في أواخر الستينيات من القرن الماضي بهدف حماية رواد الفضاء من مخاطر تلوث الأطعمة منعاً لحودث أي اضطرابات معوية أثناء الرحلات الفضائية، ثم أخذ هذا النظام في الانتشار دولياً.
ويعتمد نظام الهاسب على التأكد من سلامة الغذاء من خلال الالتزام بالخطوات المتبعة أثناء تصنيع أوتوزيع أو استخدام المنتجات الغذائية للتعرف على الأخطار واحتمالات تواجدها أو حدوثها، وقد أدى التعامل مع هذا النظام إلى تحول مفهوم صلاحية الأغذية من مجرد اختبار للمنتج النهائي إلى اجراءات عديدة للتحكم الوقائي (في المراحل الحرجة) خلال عملية انتاج وتصنيع الأغذية، ويتكون نظام الهاسب في أبسط صورة من العناصر الآتية...
) التعرف على مصادر الخطر وتحديد مدى حدتها ودرجة احتمال حدوثها (تحليل مصادر الخطر). هذه المصادر قد تؤدي إلى تلوث وفساد الأطعمة،وتشمل مصادر الخطر ثلاثة أنواع:
أ - بيولوجية مثل وجود البكتيريا أو الفطريات أو الطفيليات أو الفيروسات.
ب - بيئية مثل المعادن الثقيلة (الزرنيخ - الزئبق - الرصاص) أو متبقيات المبيدات الحشرية أو الهرمونات..... الخ.
ج - مواد فيزيائية مثل وجود بعض الشوائب كالأحجار أو قطع الخشب أو الزجاج أو غيرها.
2) تحديد نقاط التحكم الحرجة وذلك للتحكم في مصادر الخطر السابق تحديدها، وذلك من خلال زيادة الوقاية والبعد عن المخاطر والحد منها.
3) الحد من مخاطر تحضير الأطعمة، وذلك من خلال تحديد الحدود المسموحة التي تؤكد امكانية التحكم في عملية التحضير أو التصنيع الجارية، وغالباً ما تكون بقياس درجة الحرارة لكل مرحلة من مراحل تحضير وتصنيع الأغذية.
4) وضع وتنفيذ نظم المراقبة والمتابعة وهذه الخطوة تتضمن الملاحظة المنتظمة والقياس والتقدير والتسجيل والتقويم وخلال مراحل اعداد وتحضير وتصنيع الأغذية.
5) تنفيذ الاجراءات التصحيحية في حالة تجاوز الحدود المسموحة أثناء تحضير الأطعمة.
6) فحص ومراجعة نظام الهاسب «HACCP» وذلك من خلال المراجعة الشاملة لمدى الكفاءة الكلية لهذا النظام.
7) أخيراً ايجاد الخطة الخاصة لكل منتج غذائي وذلك بإدخاله في برنامج أو نظام الهاسب «HACCP»، وذلك بقصد التقويم أو أية أغراض أخرى.
دمتِ بخير
شكرا للتنبيه
والبديل هو القنينات والاكواب الزجاجية
العبوات الزجاجية هل تتفوق على المعدنية والورقية والبلاستيكية في حفظ الأطعمة؟
تطورت تقنية اعداد وانتاج وصناعة المواد الغذائية مما أدى إلى وفرة الطعام وزيادة تداوله ونقله ليس داخل البلد المنتج فحسب بل خرج عبر الحدود في تجارة دولية، الأمر الذي أدى إلى استحالة إعداد وتعبئة ونقل وتخزين وعرض كثير من الأطعمة دون استعمال عبوات خاصة لحفظ هذه الأطعمة.
وتتنوع عبوات حفظ الطعام من زجاجية إلى معدنية إلى بلاستيكية إلى ورقية بحيث يطلق على الأطعمة المحتوية عليها (الأطعمة المعلبة)، وتمتاز العبوات الزجاجية عن العبوات المعدنية بالحفاظ على الأطعمة لفترة أطول (ستة أشهر) دون ترك التأثير المعدني على مذاق أطعمتها بالإضافة إلى احتمالية حدوث صدأ للعبوات المعدنية اذا فتحت وتعرضت للهواء لعدة أسابيع سواءً حفظت على الأرفف أو داخل الثلاجة، ومن هذا المنطلق يرى كثير من الباحثين أفضلية استعمال العبوات الزجاجية (على الرغم من ارتفاع تكلفتها) في حفظ وتعبئة الأطعمة عن العبوات المعدنية.
إن اختيار الأطعمة المعلبة يعد من الأمور الغذائية والصحية الهامة، حيث يستلزم التأكد من أن الأطعمة تحتوي على قيمة غذائية عالية مع انخفاض سعراتها الحرارية، وكذلك التأكد من سلامة المعلبات من حيث التصنيع وطرق التخزين والحفظ.
ويمكن التأكد من سلامة المعلبات الغذائية بمراعاة تاريخ انتهاء صلاحية العبوة مع مراعاة الطرق المثلى للحفظ سواء كانت في مكان بارد أو جاف..... الخ، وضرورة عدم تناول أي عبوة منتفخة أو مثقوبة أو التي يظهر عليها الصدأ أو رائحة عفنة أو لون غير طبيعي عند فتحها.
وفيما يتعلق بسلامة طرق تصنيع الأطعمة فان المنتجات الغذائية التي تتبع نظام التأكد من سلامة الأطعمة والذي يطلق عليه «نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة Hazard Analysis Critical Control Point» تعد من المنتجات الغذائية التي يتوفر فيها جانبا السلامة والأمان في تحضير وتصنيع الأطعمة، ويطلق على هذا النظام «نظام الهاسب HACCP» حيث أنها مشتقة من الحروف الأولى من اللغة الإنجليزية.
وقد استحدث نظام الهاسب في أواخر الستينيات من القرن الماضي بهدف حماية رواد الفضاء من مخاطر تلوث الأطعمة منعاً لحودث أي اضطرابات معوية أثناء الرحلات الفضائية، ثم أخذ هذا النظام في الانتشار دولياً.
ويعتمد نظام الهاسب على التأكد من سلامة الغذاء من خلال الالتزام بالخطوات المتبعة أثناء تصنيع أوتوزيع أو استخدام المنتجات الغذائية للتعرف على الأخطار واحتمالات تواجدها أو حدوثها، وقد أدى التعامل مع هذا النظام إلى تحول مفهوم صلاحية الأغذية من مجرد اختبار للمنتج النهائي إلى اجراءات عديدة للتحكم الوقائي (في المراحل الحرجة) خلال عملية انتاج وتصنيع الأغذية، ويتكون نظام الهاسب في أبسط صورة من العناصر الآتية...
) التعرف على مصادر الخطر وتحديد مدى حدتها ودرجة احتمال حدوثها (تحليل مصادر الخطر). هذه المصادر قد تؤدي إلى تلوث وفساد الأطعمة،وتشمل مصادر الخطر ثلاثة أنواع:
أ - بيولوجية مثل وجود البكتيريا أو الفطريات أو الطفيليات أو الفيروسات.
ب - بيئية مثل المعادن الثقيلة (الزرنيخ - الزئبق - الرصاص) أو متبقيات المبيدات الحشرية أو الهرمونات..... الخ.
ج - مواد فيزيائية مثل وجود بعض الشوائب كالأحجار أو قطع الخشب أو الزجاج أو غيرها.
2) تحديد نقاط التحكم الحرجة وذلك للتحكم في مصادر الخطر السابق تحديدها، وذلك من خلال زيادة الوقاية والبعد عن المخاطر والحد منها.
3) الحد من مخاطر تحضير الأطعمة، وذلك من خلال تحديد الحدود المسموحة التي تؤكد امكانية التحكم في عملية التحضير أو التصنيع الجارية، وغالباً ما تكون بقياس درجة الحرارة لكل مرحلة من مراحل تحضير وتصنيع الأغذية.
4) وضع وتنفيذ نظم المراقبة والمتابعة وهذه الخطوة تتضمن الملاحظة المنتظمة والقياس والتقدير والتسجيل والتقويم وخلال مراحل اعداد وتحضير وتصنيع الأغذية.
5) تنفيذ الاجراءات التصحيحية في حالة تجاوز الحدود المسموحة أثناء تحضير الأطعمة.
6) فحص ومراجعة نظام الهاسب «HACCP» وذلك من خلال المراجعة الشاملة لمدى الكفاءة الكلية لهذا النظام.
7) أخيراً ايجاد الخطة الخاصة لكل منتج غذائي وذلك بإدخاله في برنامج أو نظام الهاسب «HACCP»، وذلك بقصد التقويم أو أية أغراض أخرى.
دمتِ بخير
احذروا الشرب بواسطة كاسات الفلين
تم التنبيه من استخدام كاسات الفلين والتي تستخدمها اغلب الشركات
لتقديم المشروبات الساخنه والبارده وذلك بناء على ما ذكر من قبل احدى الشركات بالسعوديه
وبهذا تم وقف استخدام أكواب الفلين المصنوعه من (مادة البولي ستايرين الرغوي)
والتي يتم استخدامها بكثره للمشروبات الساخنه في كافة أنحاء الشركه
وذلك نظرا لما تمثله تلك الأكواب من خطوره على الصحه
فقد وجد ان استخدام الأكواب المذكوره للمشروبات الساخنه
يؤدي إلى تسرب مادة الستايرين السامه وبعض المواد الهيدروكربونيه الأخرى
من تلك الأكواب إلي المشروبات الساخنه وهذا ما أثبتته التحاليل المخبريه
والماده المشار اليها هي من المواد التي قد يتم امتصاصها ووصولها
إلى بعض الأعضاء الحيويه بجسم الإنسان وبالتالي تراكمها بمرور الزمن
من ناحية أخرى لوحظ عدم صلاحية الأكواب المذكوره للاستخدام مع بعض المشروبات الباردة
كعصير الليمون الطازج وذلك لتحلل المادة المصنوع منها الكوب عند التعرض لعصير الليمون..
والبلاستيك ايضا بشكل عام
لا يصلح ان نضع عليه اكل او مشروب ساخن حت الملاعق البلاستيكيه لايصلح ان ناكل بها
لكن للاسف والله الناس سمعو من اذن وخرجوه من اذن ثانيه
نلاحظ الكل ياكل ويشرب بالبلاستيك والفلين ؟؟؟
تم التنبيه من استخدام كاسات الفلين والتي تستخدمها اغلب الشركات
لتقديم المشروبات الساخنه والبارده وذلك بناء على ما ذكر من قبل احدى الشركات بالسعوديه
وبهذا تم وقف استخدام أكواب الفلين المصنوعه من (مادة البولي ستايرين الرغوي)
والتي يتم استخدامها بكثره للمشروبات الساخنه في كافة أنحاء الشركه
وذلك نظرا لما تمثله تلك الأكواب من خطوره على الصحه
فقد وجد ان استخدام الأكواب المذكوره للمشروبات الساخنه
يؤدي إلى تسرب مادة الستايرين السامه وبعض المواد الهيدروكربونيه الأخرى
من تلك الأكواب إلي المشروبات الساخنه وهذا ما أثبتته التحاليل المخبريه
والماده المشار اليها هي من المواد التي قد يتم امتصاصها ووصولها
إلى بعض الأعضاء الحيويه بجسم الإنسان وبالتالي تراكمها بمرور الزمن
من ناحية أخرى لوحظ عدم صلاحية الأكواب المذكوره للاستخدام مع بعض المشروبات الباردة
كعصير الليمون الطازج وذلك لتحلل المادة المصنوع منها الكوب عند التعرض لعصير الليمون..
والبلاستيك ايضا بشكل عام
لا يصلح ان نضع عليه اكل او مشروب ساخن حت الملاعق البلاستيكيه لايصلح ان ناكل بها
لكن للاسف والله الناس سمعو من اذن وخرجوه من اذن ثانيه
نلاحظ الكل ياكل ويشرب بالبلاستيك والفلين ؟؟؟
معقول الموضوع خطير للدرجه هاذي
يعني ذحين ماناكل ولا نشرب بصحون وكاسات ورق او بلاستيك او فلين
جزاك الله خير وجعله في موازين اعمالك
يعني ذحين ماناكل ولا نشرب بصحون وكاسات ورق او بلاستيك او فلين
جزاك الله خير وجعله في موازين اعمالك
جزاك الله خير على التنبيه
بالفعل مشكلة تغزو بلادنا العربية من اثر استخدام مواد البلاستك ...
ليس فقط بالطعام وانما ايضا
الملابس ...ادوات المنزل ...وكل ما هو بلاستك ونستخدمه
شكرا لك
بالفعل مشكلة تغزو بلادنا العربية من اثر استخدام مواد البلاستك ...
ليس فقط بالطعام وانما ايضا
الملابس ...ادوات المنزل ...وكل ما هو بلاستك ونستخدمه
شكرا لك
شفاء بإذن الله من القولون→