أفخاذ الدجاج بصلصة جوز الهند وإكليل الجبل

( الكمية: تكفي 6 أشخاص ) مدّة التحضير: 20 دقيقة مدّة الطهو: 30 دقيقة المقادير: ملعقتان كبيرتان من الزيت
النباتي 1 كلغ من أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد 100 غرام أو بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً 2/1 ملعقة كبيرة من الدقيق السادة ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض 2/1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والمفروم فرماً ناعماً 3 أكواب أو 750 مل من الماء مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 200 غرام أو جزرتان صغيرتان مقطّعتان إلى شرائح سميكة 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند ماجي البودرة مذوّبة في3 ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير: يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وتُضاف إليها أفخاذ الدجاج وتُحمّر قليلاً من كافّة جوانبها. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
يُضاف البصل وإكليل الجبل ويُقلاّ سريعاً لمدة 4 دقائق. يُضاف الدقيق، وعصير الحامض، والماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُغلى المزيج. توضع أفخاذ الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف إليها الجزر. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. يُضاف حليب جوز الهند ماجي البودرة المذوّب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُقدّم الدجاج مع الخبز المحمّص أو البطاطا المطبوخة. يحتوي الحامض مثل العديد من الفاكهة والخضار على مركّبات تتمتّع بخصائص مضادة للتأكسد وواقية من مرض السرطان.