اكلات اندونسيه

1. إخفق البيض واقليه بصورة العجه على النار ودعيه جانبا .


2. ليمون شرائح للزينه


3. الطريقه :

الطبق الآول: (الأرز بالجمبري على الطريقه الإندونيسيه (
المقادير :
ارزّ حسب الكميه المرغوبه
2 م ك زيت
3 بيضات
1 بصل
فلفل أخضر حار
ملعقتي شاي جراماسالا
1 فصّ ثوم
1 كرّاث
1 ملعقة شاي كزبرة
1 ملعقة شاي كمون
شرائح فيليه سمك مقطعه مكعبات
جمبري
الطريقه :
إطبخي الرزّ علىطريقتك المعتاده وضعيه جانبا . (لأفضل النتائج اطبخي الرزّ في الليل ودعيه في الثلاجة )

إخفق البيض واقليه بصورة العجه على النار ودعيه جانبا .

سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي له البصل المقطّع ، والكرّاث، والثوم و شرائح السمك ويترك على النار حتى ينضج . أضيفي الكزبرة والكمون والجراما سالا والفلفل وقلبي . اضيفي الجمبري إلى الخليط وحركي من حين لآخر حتى حتى يختلطو بشكل جيد .
أضيفي الرزّ، والبيض وقلبيه واتركيه ل5 دقائق أخرى.زيّنيه ببعض الكرّاث وقدميه .
الطبق الثانيالسلطه الأندنوسيه بالكربو (
المقادير :
ملفوف أبيض ومقطع لشرائح
فاصولياء خضراء مسلوقه ومتبله
بروكلي مسلوق ومتبل
بيضتان مسلوقتان جيدا .
صلصة الليمون ( عصير ليمون + ثوم + ملح + كمون + زيت زيتون )
طماطم
كربو جمبري مقلي ومكسر لقطع متوسطه
الطريقه :
رتّبي الخضروات في صحن ثم صبي عليهاّ صلصة الليمون .زيّنيها بالبيض والطماطم المقطّعة لشرائح ، مباشرة قبل التقديم ضعي الكربو على الصلصة ويقدم .
الطبق الثالثالسمك على الطريقه الجاويه (
المقادير :
الصوص :
1/3 كأس زيت
ملعقتي طعام عصير ليمون
3 ملاعق طعام بصل مقطّعة بشكل رقيق
ملح وفلفل
السمك :
شرائح سمك مخليه من العظم
بيضتان كبيرتان مضروبتان
3/4 كأس فتات خبز ( بقسماط )
1/2 كأس طحين
1/4 كأس زبد
ملح وفلفل اسود وكاري وكمون
فصّ ثوم كبير مفروم
ملعقتا طعام بقدنوس مقطّع بشكل رقيق

ليمون شرائح للزينه

الطريقه :

اخلطي مكونات الصوص معا ويصبّ على السمك ورصيه في صينيه مدونه ثم برّديه لساعة واحدة . اخفقي البيض في طاسة مع قليل من الملح . واخلطي الطحين والتوابل في طاسه اخرى . غطي كلّ شريحة اولا بالطحين ثم بخليط البيض ثم بفتات الخبز . إضغط بحزم على السمك . ضع الشرائح على صينية وبرّديها ل 15 دقيقة .
ذوبي ملعقتي طعام من الزبده مع الزيت في مقلاة أضيفي السمك ، واقليه من الجهتين حتى يصبح ذهبي. ذوبي الزبده الباقيه ثم اضيفي الثوم والبقدنوس وإطبخيهما لدقيقة وبعد ذلك صبيّ هذا الخليط على السمك وقدميه في الحال بعد تزينه بالليمون................................ بلعافيه