المغربية بالدجاج

المقادير :
2/1 كلغ من المغربية المجلدة
دجاجة زنة 1-1،50 كلغ
2/1 كلغ من لحم الغنم " موزات"
0حبة من البصل الصغير
كوبان من الحمص المعلب
4/1 كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الملح
رشة من الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
ملعقتان كبيرتان من الكراوية الناعمة
طريقة التحضير :
يقطع اللحم ويسلق في 1 2/1 ليتر من الماء ، كما الدجاجة التي تسلق أيضاً حتى تنضج.
تقشر حبات البصل وتسلق في بعض مرق الدجاج واللحم فيما تقلى المغربية بالزيت في صينية كبيرة على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع تحريكها باستمرار .
يضاف إليها تدريجياً مرق اللحم والدجاج إلى أن يكتمل نضوجها بحيث لا تلتصق حباتها ببعضها، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأبيض والأسود والكمون والكراوية والحمص والبصل وتخلط المقادير جيداً.
تقدم المغربية مع قطع اللحم والدجاج المقطع فوقها ويحتفظ ببعض المرق ليقدم على حدة.
وبالهناء والعافية