اكلات لذيذه وتشهي

1. زيت ذره


2. طريقه التحضير

الكبدة الأسكندرانى
المقادير
نصف كيلو كبده بقرى مقطعه شرايح صفيره
2فلفل اخضر رومى وحار مقطع شرايح
1بصل مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مدقوق
1طماطم مفرومه
بهارات منوعة مطحونة ( حب هان .قرفه .كمون. كزبره )
ملح . فلفل اسود

زيت ذره

طريقه التحضير

فى طاسه كبيره نضيف البصل ونقلب دقيقه ثم الفلفل والثوم ونقلب جيدا حتى تطلع الريحه حلوة نضيف الكبده ونقلب ثم نضيف كل التوابل ماعدا الكمون ثم نصيف الطاطم ونقلب ونصيف ربع كوب ماء ونتركه يتشرب ثم نضيف الكمون فى النهايه ونقدمه ساخن مع المكرونه او الارز او سندوتشات وبالهنا والشفا
كور الدجاج المقليه
المقادير
دجاج مفروم
بصلتين مفرومتين
بيضتان مخفوقتان
فلفل اسود مطحون
ربع ملعقة بهارات
بقسماطمطحون
نصف ملعقه فلفل اخضر حار مفروم
زيت للقلي
نصف ملعقه ملح
قليل من الكركم
الطريقه
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم
تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والبهار والفلفل الاسود
والملح والبيض المخفوق
يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل
تشكل العجينه على هيئة كرات
وتُغرس في البيض ثم في البقسماط
وتقُلى في الزيت
تقدم بجانب طبق من الأرز الأبيض
وبالهنا والشفا
أصابع الكفتة بالباذنجان
المقادير
باذنجانة كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فلفلة واحدة
عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة أكل كرفس مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
الطريقة
تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت.
يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود.
تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى.
تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن.
يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك.
يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق
وبالهنا والشفا منقول