اكلات من مطبخي باصورة من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيفكم يا احلى عضوات
كل عام وانت بالف خير يارب
رمضان كريم
جبتلكم غذاء من مطبخي اتمنى يعجبكم
هذا عملنا وقت ماجو عندنا خيلاني
طريقة الفرموزة
استخدمت عجينة العشر دقائق
المقادير :في الخلاط ملعقة خميرة كبيرة
كوب ماء دافيء كبير
كوب دقيق كبير
ملعقة وسط سكر خشن
نصف ملعقة ملح
تخلط المقادير السابقة وتترك عشر دقائق ثم يوضع عليها كوبين دقيق وربع كوب زيت
تخلط باليد وتشكل حسب الرغبة
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل اسود
حبة طماطم صغيرة
تخلط وتحشى بها الفرموزة توضع في فرن حتى تنضج وبالعافية ..
88888
أقماع التوست
المقادير
كيس توست منزوع الاطراف
اي حشوة ترغبين بها
مايونيز
جبنة سائلة
الطريقة:
يفرد التوست بالرقاقة الخشب ثم تلصق الاطراف ( بالدقيق والماء المطبوخ )
ثم يوضع التوست في الفرن خمس دقائق ليتماسك الاطراف
تخرج وتبرد ثم تحشى وتزين بما ترينه مناسبا وبالعافية
888888
كفتة العدس
المقادير :عدس اصفر كوبين
بصلة وسط
طماطم وسط
ملح وفلفل اسود
الطريقة :
يحمس البصل ثم توضع الطماطم مقطعة صغيرة حتي تذبل
يوضع العدس بعد غسله والملح والفلفل ويترك حتي ينضج نصف نضجة
يخلط في الخلاط ثم يوضع بقسماط وبيض تعجن ثم تكور وتقلى في الزيت وتزين وبالعافية
888888888888
الصفايح
المقادير
لحمة مفرومة حسب الأشخاص
بصل مفروم
ملح وفلفل أسود
صلصة
طماطم مقطع صغير
سماك او كما يسمى سماق
ملح ليمون
صنوبر محمر حسب الرغبة
الطريقة :
طبعا طريقة العجينة هي عجينة العشر دقائق
الحشوة نحمس البصل حتى يذبل ثم نضع اللحم ويترك حتى يقرب النضج يوضع الملح والفلفل والطماطم وتترك حتي تذبل الطماطم
ثم توضع الصلصة وباقي المقادير وتترك حتى تتسبك ..
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تحشى من فوق وترص في صينية بعد دهنها بقليل من الزيت ..
تدخل الفرن حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي تخرج ثم ترش بالصنوبر وبالهناء والعافية ..
888888888888
لفائف سبرنق رول
المقادير :
عجينة سبرنق رول مربعات صغيرة
حشوة حسب الرغبة (دجاج او خضار أو لحم)
الطريقة:
تفرد العجينة وتوضع عليها الحشوة وتلف بشكل مثلث ويوضع على الطرف قليل من الماء حتى لاتتفكك العجينة
تقلى في الزيت حتى تحمر وبالصحة والعافية ..
88888
خضار صيني مشكل
المقادير :
فاصوليا مقطع بشكل طولي رفيع
وجزر مقطع شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع بشكل رفيع طولي
بصل اخضر أيضا مقطع رفيع
دجاج مقطع شرائح رفيعة
فلفل أبيض
ملح
زيت زيتون
صلصة صويا
الطريقة:
في طاوة غير قابلة لصق يوضع الزيت حتى يسخن قليل ثم نضع الدجاج ويقلب خمس دقائق ثم توضع الفاصوليا وتقلب خمس دقائق
ثم نضع الجزر والفلفل الرومي ويقلب خمس دقائق وأخيرا البصل الاخضر ثم الملح والفلفل ويقلب دقيقة ثم يوضع الصلصة ويقلب جيدا
يوضع في صحن ويقدم وبالهناء ..
8
سلطة البادنجان الاسود
المقادير :باذنجان اسود مقطع صغير ومقلي بزيت ومصفى
بطاطس مقطع صغير ومقلي ايضا
جزر مبشور
فلفل رومي مقطع صغير
ذرة مسلوقة
خبز محمص ومقطع صغير
ملح
ليمون
زيت زيتون
مايونيز
زبادي
قليل من الخردل
الطريقة :
تخلط جميع المقادير ما عدا الخبز يترك للآخر لحين التقديم حتى لايلين قبل التقديم يوضع الخبز ويقلب ويزين وبالعافية
8
الرز المشكل
المقادير :
دجاج مقطع أربعة أجزاء
ارز بسمتى
ملعقة زعفران وسط منقوع في علبة زبادي وملعقة وسط من البهارات
كادي ملعقة كبيرة
بهارات مطحونة ( هيل -خولنجان-قرفة )لكل دجاجة ملعقة كبيرة
ملح
ملح ليمون
زيت
بصل مقطع صغير
الطريقة :
يوضع الزيت ثم البصل ويترك على نار هادئةحتى يصبح لونه بني لكن دون أن يحترق بني فاتح
يطحن البصل في الخلاط حتى يصبح ناعما ويرجع للقدر ويوضع الدجاج عليه ويقلب مع البهارات
يوضع ماء مقدار كاس ويترك حتى لايبقى في القدر الا مقدار بسيط من الماء ...
يسلق الأرز نصف سلقة مع وضع ملح وزيت عليه وتقليبه مرة واحدة فقط عند البدء في الغليان أو وضع كمية بسيطة من الماء على الأرز
عند السلق بحيث لايبقى من الماء شيئا عند وصوله لنصف النضج ..
يوضع اللبن المبهر بالزعفران على الدجاج ويقلب ثم يوضع الرز بالتدريج ويترك ليكمل النضج .
يوضع قليل من الزعفران على الكادي ثم يوضع على الارز ويترك قليلا ..
يغرف في الصحن وذلك بوضع اللون الابيض من الارز ثم الاصفر بالزعفران ثم يؤخذ من الاسفل من الدجاج والخلطة
ويغطى بالابيض ثم الاصفر ..
ملاحظة ( انا هنا أخرجت الدجاج قبل الاستواء بقليل ووضعته في الفرن ليحمر حسب الرغبة )
ويزينباللوز المحمر والزبيب وبالعافية ..
مع تحيات قلب طفلة
لا تنسوني من دعواتكم
سبحان الله والحمد لله والله اكبر