الأرز البخاري باللحم مقدم من المطبخ السعودي

1. 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)


2. طريقة التحضير:

• 3 ملاعق طعام من السمن
• 750 غ من لحم الغنم مع العظم
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل? مفرومة
• 8 أكواب أو 2 لتر من الماء

2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم? مهروسة
• 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز? المغسول والمُصفّى
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
• 1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية

طريقة التحضير:

• يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
• يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وكافّة التوابل، وعصير الطماطم. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
• عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.