سلمة
15-10-2022 - 02:16 pm
المقادير: - كوبان من الأرز المستطيل أو المصرى- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأبيض - ملعقة متوسطة من مسحوق الزعفران - كوب من الفاصولياء الحمراء - لحم مفروم ناضج ومعه صلصة الطماطم .للتجميل : بازلاء مسلوقة وأعواد كرفس مسلوقة على البخار .
الطريقة : - ينقع الأرز بعد غسله لمدة ساعة ثم يصفى من ماء النقع ، يقلب الأرز فى ملعقة السمن الطبيعي المتوسط لمدة دقيقة ، ثم يضاف اليه مرق الدجاج المتبل المضاف اليه الزعفران ، يترك المزيج على نار عالية حتى يغلى ، ثم تخفض النار تماما ويترك حتى ينضج نضجا تاما.- نتقع الفاصولياء الحمراء لمدة 24 ساعة ، ثم تسلق جيدا ثم تضاف الى يخنى اللحم بالصلصة وربع كوب من الماء وتترك على نار هادئة حتى تتجانس .- يقدم كجماليات التقديم مع هذا الطبق بازلاء وكرفس مسلوق على البخار.