البخاري مع الدجاج

البخاري مع الدجاج
البخارى المعروف في المطاعم ...
المقادير :
4 أكواب أرز
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة .
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش )
1/2 كوب مكسرات مقلية
الطريقة :- إغسلي الأرز جيداً;، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل .

• ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون .
• أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً ;.
• أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي .
• أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء .
• ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب .
• غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً; ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات