البراك

التعريف بالوصفة
ورق السلق يوضع به ارز و لحم و خضروات و يلف
المكونات والمقادير
نصف كيلو لحم هبره - 1 كوب ارز - ربطة بصل اخضر - 4 ربطات معدنوس

• 2 ربطة سلق - 3 حبات طماطم - ملعقة كبيره طماطم معجون - زيت نباتي - ملح -

فلفل احمر - فلفل اكحل - توابل - بزار - قليل من النعناع الاخضر الطازج - عصير ليمون.
طريقة التحضير
1- تغسل الخضروات جيدا.
2- يقطع العصي عن أوراق السلك .
3- تسلق اوراق السلق في الماء المغلي .
4- تقطع الخضروات و الطماطم والنعناع و اللحم قطع صغيرة .
5- وتضاف الي الارز و طماطم الصلصه و الملح و الفلفل الاحمر و الاكحل و البزار و التوابل و الزيت .
6- وتخلط جميع المقدير باليد جيدا.
7- تقطع ورقة السلق بالنصف و يوضع في كل نصف قليل من الحشو و تلف.
8- تفرش في الطنجره عصي السلق .
9- يوضع البراك فوق العصي بالترتيب .
10- يصب عصير الليمون فوق البراك .
11- توضع الطنجره علي نار هادئة.
12- لمده 45 دقيقه.