الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
العيـــــــون
14-07-2022 - 08:27 pm
اليوم سويت بف واخذت المقادير من هنا وسويتها بس العجينه طلعت ثقيله معي
ماعرفت لها ياليت اللي تعرف له تحط لي المقادير بالزبط عشان ماتلخبط مره ثانيه
انا اتلخبط بمقدار الكاس والكوب والفنجان يعني لازم تحدد نوعه زي مثلا
اللي تكتب فنجان شاهي ؟ اي فنجان تقصد لان الفنجاين الشاهي انواع ومقاسات
ماعرفت لها ياليت اللي تعرف له تحط لي المقادير بالزبط عشان ماتلخبط مره ثانيه
انا اتلخبط بمقدار الكاس والكوب والفنجان يعني لازم تحدد نوعه زي مثلا
اللي تكتب فنجان شاهي ؟ اي فنجان تقصد لان الفنجاين الشاهي انواع ومقاسات
التعليقات (9)
هلا اختي الدانه العجينه جلست افرد فيها لين عورتني يدي وانا ماعندي شغاله بصراحه المهم طلعت معي ثقيله ولما قليتها صارت ضخمه ولا كتنه بف كانها خبز خ
ياليت تعطيني طريقتك لو سمحتي واكون شاكره لك
وانا افرد بالنشابه ماعندي فراده
ياليت تعطيني طريقتك لو سمحتي واكون شاكره لك
وانا افرد بالنشابه ماعندي فراده
طريقتي :
2 كاس دقيق * فنجال قهوه زيت * ذرة ملح تخلط مع بعض وتفرك باليد وتعجن بقليل من الماء واستمري بالعجن حتى تتماسك العجينه وتكون العجينه ثقيله لكن تقدري تفرديها يعني ماتكون لينه مثل الفطائر
انا كنت مثلك ما اعرف للبف وما اضبط مقدار الماء لكن الحمدلله مع الاستمرار ودايما احاول وكنت اخذ وحده واقليها
واذا نجحت كملت علشان ما أتعب نفسي
لكن دائما حاولي الماء يكون شوي
واعجني بعدين مع كثرة العجن تلين العجينه ولا تلصق باليد
بالنسبه لعجينة اختنا استيل
انا ما جربتها وابجربها ان شاء الله لأني قرأت عنها وكثير جربوها ويمدحوها
بالتوفيق
2 كاس دقيق * فنجال قهوه زيت * ذرة ملح تخلط مع بعض وتفرك باليد وتعجن بقليل من الماء واستمري بالعجن حتى تتماسك العجينه وتكون العجينه ثقيله لكن تقدري تفرديها يعني ماتكون لينه مثل الفطائر
انا كنت مثلك ما اعرف للبف وما اضبط مقدار الماء لكن الحمدلله مع الاستمرار ودايما احاول وكنت اخذ وحده واقليها
واذا نجحت كملت علشان ما أتعب نفسي
لكن دائما حاولي الماء يكون شوي
واعجني بعدين مع كثرة العجن تلين العجينه ولا تلصق باليد
بالنسبه لعجينة اختنا استيل
انا ما جربتها وابجربها ان شاء الله لأني قرأت عنها وكثير جربوها ويمدحوها
بالتوفيق
هلا الدانه ان شاء الله بجرب طريقتك ويارب يزبط معي والله تعبت من البف
وشاكره ردك وتسلمين
وشاكره ردك وتسلمين
اختى هذا الموضوع لقيتة ك باحدى المنتديات شفت معاناتك مع البف قمت قلت فرصة اخليها تستفيد واتمنى منك دعوة حلوة على الافطار
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا انا لي محاولات شكثرها بالبف..........يضبط بس مو لدرجة طموحي...انا ابيه ناشف هش يقرمش ولا نقطة زيت فيه
ولله الحمد وبعد توفيق الله وتيسيره ثم سماع نصايح البنات ...وتجربتي فيه
توصلت لطريقه وباذن الله ابد مايخرب معك...
..اولا اسرار نجاح البف او السمبوسك
لازم تكون العجينه قاسيه .......قاسيه لدرجة ماتقدري تعجنيها تعور يدك
ابد مو مثل عجينة المعجنات.............
ثانيا لازم تتأكدي مافي اي فتحه بعد تسكير واغلاق العجينه على الحشوه
وقبل القلي شيكي عليها كويس واضغطي باصابعك للاحتياط لاغلاقها جيدا
ثالثا لازم تكبي زيت بالملعقه عليها اثناء القلي حتى تنتفخ
رابعا لازم يكون الزيت حار
خامسا اثناء الفرد لازم تكون العجينه المفروده او الرقاقه سميكه مو رقيقه........يعني خليها معك سميكه شوي............اثخن من الرقاقه العاديه لازم
سادسا لازم فرك الدقيق مع الزيت جيدا كخطوه اولى قبل اضافة الماء للعجن
..
نجي للمقادير والطريقه الي باذن واحد احد بعدها حيضبط معك:
جيبي كاستين دقيق ابيض كويتي+ثلاث ملاعق الدقيق حقنا العادي فينوا مو الاسمر طبعا
تحطين عليها رشة ملح
ونص بيالة الشاي(زيت) نقصي منه مو كامل النص لا اقل بشوي
وابدأي افركي وادعكي العجين اربع خمس دقايق
وانتي تدعكي اضيفي ملعقة طعام نشا(مو مليانه)
وواصلي الدعك للعجينه
بعدها اضيفي الماء(حضري ثلاث ارباع كاس ماء) ساخن مو مغلي ولا بارد ..(مانضيفه كله بقي شوي منه)
واضيفيه بالتدريج وانتي تعجني
بتطلع العجينه قاسيه معك (هو ذا المطلوب)
ولا تضيفي الماء كله بقي شوي منه
بعدها حطي عجينتك بالعجانه................حتصير لك مثل الحبيبات اثناء العجن بالعجانه لانها قاسيه
اتركيها تنعجن سبع دقائق
بعدها جمعي العجينه المتناثره بالعجانه
واقسميها ثلاث اقسام.........ثلاث دوائر واتركيها ترتاح نص ساعه
بعدها شكليها واقليها وحطي دقيق تحت العجين قبل فرده...
وباذن الله تطلع معك كنها جاهزه قرمشه وناشفه وبنفس الوقت على طراوه كنها جاهزه
وانا استخدم الكاس المعياري للقياس...........بس ممكن بداله كاس الجبن السائل الكبير
ولا تنسون الدعاء لبنتي بالشفاء والدعاء لي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا انا لي محاولات شكثرها بالبف..........يضبط بس مو لدرجة طموحي...انا ابيه ناشف هش يقرمش ولا نقطة زيت فيه
ولله الحمد وبعد توفيق الله وتيسيره ثم سماع نصايح البنات ...وتجربتي فيه
توصلت لطريقه وباذن الله ابد مايخرب معك...
..اولا اسرار نجاح البف او السمبوسك
لازم تكون العجينه قاسيه .......قاسيه لدرجة ماتقدري تعجنيها تعور يدك
ابد مو مثل عجينة المعجنات.............
ثانيا لازم تتأكدي مافي اي فتحه بعد تسكير واغلاق العجينه على الحشوه
وقبل القلي شيكي عليها كويس واضغطي باصابعك للاحتياط لاغلاقها جيدا
ثالثا لازم تكبي زيت بالملعقه عليها اثناء القلي حتى تنتفخ
رابعا لازم يكون الزيت حار
خامسا اثناء الفرد لازم تكون العجينه المفروده او الرقاقه سميكه مو رقيقه........يعني خليها معك سميكه شوي............اثخن من الرقاقه العاديه لازم
سادسا لازم فرك الدقيق مع الزيت جيدا كخطوه اولى قبل اضافة الماء للعجن
..
نجي للمقادير والطريقه الي باذن واحد احد بعدها حيضبط معك:
جيبي كاستين دقيق ابيض كويتي+ثلاث ملاعق الدقيق حقنا العادي فينوا مو الاسمر طبعا
تحطين عليها رشة ملح
ونص بيالة الشاي(زيت) نقصي منه مو كامل النص لا اقل بشوي
وابدأي افركي وادعكي العجين اربع خمس دقايق
وانتي تدعكي اضيفي ملعقة طعام نشا(مو مليانه)
وواصلي الدعك للعجينه
بعدها اضيفي الماء(حضري ثلاث ارباع كاس ماء) ساخن مو مغلي ولا بارد ..(مانضيفه كله بقي شوي منه)
واضيفيه بالتدريج وانتي تعجني
بتطلع العجينه قاسيه معك (هو ذا المطلوب)
ولا تضيفي الماء كله بقي شوي منه
بعدها حطي عجينتك بالعجانه................حتصير لك مثل الحبيبات اثناء العجن بالعجانه لانها قاسيه
اتركيها تنعجن سبع دقائق
بعدها جمعي العجينه المتناثره بالعجانه
واقسميها ثلاث اقسام.........ثلاث دوائر واتركيها ترتاح نص ساعه
بعدها شكليها واقليها وحطي دقيق تحت العجين قبل فرده...
وباذن الله تطلع معك كنها جاهزه قرمشه وناشفه وبنفس الوقت على طراوه كنها جاهزه
وانا استخدم الكاس المعياري للقياس...........بس ممكن بداله كاس الجبن السائل الكبير
ولا تنسون الدعاء لبنتي بالشفاء والدعاء لي
تسلمين اختي املي يعود قلبي الله يسعدك ويرزقك ويوفقك اختي
ولك مني احلى دعوه بظهر الغيب ان شاء الله
والف شكر لمرورك
ولك مني احلى دعوه بظهر الغيب ان شاء الله
والف شكر لمرورك
هلا و مسهلا
انورت واسفهلت وامطرت
طبعا يقولون مداح نفسه كذاب وانا مدحت نفسي عن ثقه وافتخر
المهم الطبق اليوم من موضوعه واضح وما اطول عليكم هذه مقاديره
المقادير>>> 5 كاسات دقيق ابيض+بيضه واحده+ 1/2 بياله زيت+ملعقه اكل نشا+ملح +فنجان قهوه
حليب بودره + 1 1/2 ماء
تعجن المقادير الى ان تورم يدينك وكل ما طول العجن كانت ازين ولو عندك عجانه حطيها فيها
بالنسبه للحشو على راحتك ممكن الحشوه المعتاده لحم او جبن علب مبشور او طماط او خضار
وطبعا عشان ما فيها خميره الافضل انها ترتاح اطول وقت ممكن ( انا اخليها من الصبح ولا افردها الا العصر)
بعدين افردها بالفراده على رقم واحد وازيد الى رقم خمسه حتى ما تكون خفيفه كثير
طبعا بيكون عندي شريط طويل <<ضروري تقسيم العجينه قبل الفرد على 4 على الاقل اذا
طاولتك صغيره >>
وبعدين رتبي الحشوه على طول العجينه
وبعدين اقليها على طول ولا تنسي ترشي زيت عليها اثناء القلي
او رصيها على شرشف الى وقت القلي
وهذا شكلها بعد القلي
وهذه حبه خاصه لاحلى وحده ترد بسرعه
اتمنى تجربوه ويعجبكم واي استفسار انا في الخدمه
هذه طريقتي باتلتفصيل الممل جربيها
وانا شاء الله تعجبك كثير جربوها وضبطت معهم
انورت واسفهلت وامطرت
طبعا يقولون مداح نفسه كذاب وانا مدحت نفسي عن ثقه وافتخر
المهم الطبق اليوم من موضوعه واضح وما اطول عليكم هذه مقاديره
المقادير>>> 5 كاسات دقيق ابيض+بيضه واحده+ 1/2 بياله زيت+ملعقه اكل نشا+ملح +فنجان قهوه
حليب بودره + 1 1/2 ماء
تعجن المقادير الى ان تورم يدينك وكل ما طول العجن كانت ازين ولو عندك عجانه حطيها فيها
بالنسبه للحشو على راحتك ممكن الحشوه المعتاده لحم او جبن علب مبشور او طماط او خضار
وطبعا عشان ما فيها خميره الافضل انها ترتاح اطول وقت ممكن ( انا اخليها من الصبح ولا افردها الا العصر)
بعدين افردها بالفراده على رقم واحد وازيد الى رقم خمسه حتى ما تكون خفيفه كثير
طبعا بيكون عندي شريط طويل <<ضروري تقسيم العجينه قبل الفرد على 4 على الاقل اذا
طاولتك صغيره >>
وبعدين رتبي الحشوه على طول العجينه
وبعدين اقليها على طول ولا تنسي ترشي زيت عليها اثناء القلي
او رصيها على شرشف الى وقت القلي
وهذا شكلها بعد القلي
وهذه حبه خاصه لاحلى وحده ترد بسرعه
اتمنى تجربوه ويعجبكم واي استفسار انا في الخدمه
هذه طريقتي باتلتفصيل الممل جربيها
وانا شاء الله تعجبك كثير جربوها وضبطت معهم
فطائر تركية بحشوات مشهيه ومختلفة م حلوة→
أو الاله حقت الفرد بصراحه روعه
أو اذا عندك شغاله سنعه ممكن تفردها
بالنشابه لأنها تعتمد على الفرد لازم تكون رقيقه جدا مثل الورقه علشان بعد القلي ما يكون فيها عجين
طيب العجينه الي جربتيها ماطلعت حلوه بعد القلي ؟ اذا كانت عجين فهي تحتاج لفرد 00 اتمنى اكون افدتك واذا تبين اعطيكي طريقتي ؟