السلام عليكن ..
حابة تجاوبوني على كم استفسار لاني سنة اولى مطبخ زي مايقولوا..
دايما اسمع عن بيكربونات الصوديوم ايش هي وما فائدتها وكيف استخدمها..
- *مالفرق بينها وبين بيكربونات الصويا .. *وهل عندكم طريقة لجعل المعجنات تجلس رطبه ولينه فترة يعني زي حقت المخابز و ومحلات الحلويات لاني دايم اسوي وتجلس لينه لحد ما تبرد وبعدين تنشف شوي ..
ياريت اللي عندها اجابات لاستفساراتي تلحقني بالرد..
ودمتم سالمين..
يعني اذا كنتي تريدنين الحمص يستوي بسرعة تضيفين له ملعقة صغيرة بيكربونة الصوديوم بالغلي
ممكن ان تنقعي الحمص في اناء بلاستيك وتضعي عله الحمص الحب الى ان يغمر بالماء وتضيفي له ملعقة بيكربونة الصوديوم مثلا" من الليل حتى الصباح صفي الحمص من الماء وقسم الحمص في اكياس بلاستيكية واحتفطي بها بالثلاجة
ام المعجنات فممكن استخدامك للعجن يكون خاطئ فيمكن ان تقللي الماء او اي شيء خاطء يضر بالعجينة يؤى الى نتيجة سيئة
اذا اردت معلومات اكثر راسليني على الخاص