البيكربونات

حبيبتي بيكربونات الصوديا ينقع فيها الحمص او الحبوب بشكل عام
يعني اذا كنتي تريدنين الحمص يستوي بسرعة تضيفين له ملعقة صغيرة بيكربونة الصوديوم بالغلي
ممكن ان تنقعي الحمص في اناء بلاستيك وتضعي عله الحمص الحب الى ان يغمر بالماء وتضيفي له ملعقة بيكربونة الصوديوم مثلا" من الليل حتى الصباح صفي الحمص من الماء وقسم الحمص في اكياس بلاستيكية واحتفطي بها بالثلاجة
ام المعجنات فممكن استخدامك للعجن يكون خاطئ فيمكن ان تقللي الماء او اي شيء خاطء يضر بالعجينة يؤى الى نتيجة سيئة
اذا اردت معلومات اكثر راسليني على الخاص

جزاك الله الف خير اختي..لكن هل تستخدم البيكربونات في المعجنات عموما لاني دايم اسمع الشيف اسامة يذكرها...وكيف اراسلك على الخاص..ولك شكري واعتزازي...

miss_hamoody
حبيبتي يلي يستخدم في المعجنات هو البكينغ باودر والخميرة هي التي تعمل على نفخ المعجنات وطراوتها اما البيكربونة بصراحة لم استخدمها ابدا" تمنياتي لك بالصحة والعافية