الغريبة بالفستق

المقادير: الوجبة تكفى 10 أفراد:
مكوّنات العجين:
كوبان أو 420 ج من السمن المُذاّب
كوبان أو 280 ج من السكر البودرة
4 أكواب أو 560 من الدقيق
كوبان أو 300 ج من الفستق والمفروم فرماً خشناً
مكوّنات الحشو:
3 أكواب أو 450 ج من الفستق المطحون
علبة 397 ج من الحليب المكثف المحلى
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
الطريقة:
يُخلط السمن والسكر البودرة في وعاء حتى يمتزجا جيّداً. يُضاف الدقيق وتُمزج كافة المكونات جيّداً ليشكّل عجينا لاصقا. يوضع في البراد حتى يجمد قليلاً.
طريقة تحضير الحشو:
يُخلط الفستق المطحون مع الحليب المكثف المحلى وماء الزهر حتى تمتزج كافّة المكوّنات جيّداً. يُغطّى مزيج الحشو ويُترك في البراد حتى يجمد كفاية، ثمّ يُقسّم إلى كرات صغيرة.
يقُسّم العجين أيضاً إلى كرات صغيرة ويحشى بكرات الحشو.
تُغلّف كرات العجين المحشوة بالفستق المفروم، ثمّ توضع في قوالب الفطائر وتُرصّ برقّة.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 125 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تصبح جافّة.
اقتراح للطهي:
بعد إخراج الغريْبة من الفرن، تُترك جانباً لمدة 10 دقائق ثمّ تُنقل بعناية من قوالب الفطائر.