المائدة الرمضانية الأولى مع الصور

كل عام وانتم بخير
تفضلوا مائدة رمضان الأولى
الاطباق الموجودة هي عبارة عن اطباق انا مجربتها او ترجمتها لكم من مواقع طبخ اجنبية انا مشتركة فيها وكل وصفاتها مضمونه ولذييذه
عوافي مقدما
صدور الدجاج المحشي بالباذنجان
المقادير:
صدور دجاج بدون عظم – 3 قطع
1 حبة باذنجان مقطعه مكعبات
1 حبة بصل مقطعه
1 علبة مشروم مقطع
2 فص ثوم مقطع
3 ملاعق صلصة تتبيل – او مكن الاستغناء عنها بالليمون والفلفل الأسود
ملح وبهارات حسب الرغبه
الطريقة:
تنظف صدور الدجاج وتضرب قليلا حتى تقل سماكتها تتبل بالصلصة وتترك جانبا
يقلى الباذنجان ويترك جانبا – نصف قلي
يقلى البصل والثوم بقليل من الزيت ويحرك حتى يبدأ لونه بالتغير ثم تتم اضافة الباذنجان والمشروم ونستمر بالتحريك
تترك جانبا حتى تبرد
نحضر الدجاج ونفتحه ونوزع الحشوه بالتساوى .. وتغلق
توضع في صينية الفرن مغطاة بالقصدير وممسوحه بالزيت
تدخل الفرن على درجة فوق المتوسط بقليل وتترك مدة ساعة وربع .. او حتى تنضج
ملاحظة: ممكن استخدام دجاجه كامله بدل من الصدور

• ****************************************

مكعبات الأرز بالدجاج
المقادير:
2 كوب أرز مطبوخ
2 كوب جبنة مبشورة ( تشدر وموزريلا)
1 ونص كوب دجاج مقطع مطبوخ
1 علبة حليب كارنيشن
1 حبة بصل مقطعه
2 بيضه
نص كوب خضار (كزبرة وشبت)
2 ملعقه زبدة
1 ملعقة فلفل حار – اختياري
الطريقة
يتم تسخين الفرن
تخلط كل المقادير السابقة وتسكب في قالب الخبز المدهون سابقا
تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة – نختبر النضج بادخال عود كبريت او طرف سكين اذا خرجت نظيفه يدل على نضج الطبق
تترك جانبا مدة 5 دقائق وتقدم

• ***************************

الصمونه العجيبه
المقادير:
1 حبة صمونه كبيره ( مثل اللي بالصوره)
1 علبة صلصة من اختيارك – مايونيز او رانش او اي نوع آخر
8 شرائح مرتديلا او تركي مدخن
1 حبة طماطم مقطعه مكعبات
2شريحة جبن
الطريقة:
تقطع الصمونه من الأعلى ويتم تفريغها بحذر
يتم دهن التجويف بالصلصة
توزع الحشوه بالتعاقب ( اللحم – الجبن – الطماطم – الجبن – اللحم - ,,,, وهكذا
تغلق بالقطعه التي ازالتها سابقه
توضع بالفرن مدة 30 دقيقة – تترك جانبا ثم تقدم

• **********************

قالب اللحم بنكهة النسكافية !!
المقادير:
4 ملاعق قهوة نسكافية
2 ملعقة زيت
نص كيلو لحم بدون عظم مقطع
3 ملاعق دقيق
1 كوب ماء
1 حبة بصل مقطعه
1 حبة طماطم مقطعه
2 فص ثوم مقطع
ملح وفلفل اسود
2 كوب فلفل مقطع ( حار وبارد) او حسب الذوق
رز مطبخ للتقديم
الطريقة:
يوضع الحم على النار ويضاف اليه الزيت ويقلب حتى يتغير لونه
تضاف اليه بقية المقادير – ماعدا الأرز
نستمر بالتقليب – تهدأ النار ويغطى ويترك مدة 45 دقيقة او حتى ينضج
يقدم مع الأرز الأبيض

• *****************************

الربيان بالصلصة
المقادير:
1 كيلو ربيان – يفضل حجم جامبو
2 ملعقة كبيرة زيت
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
4 ملاعق صلصة الصويا او الخل
1 ملعقه زنجبيل مهروس او ممكن استخدام البودرة
1 ملعقة فلفل بودرة حار
4 ملاعق كزبرة طازجه
عصير 2 حبة ليمون كبيرة الحجم
بصل – فلفل اخضر – طماطم حسب الذوق
الطريقة:
ينظف الربيان ويظل محتفظ بالقشر
يخلط الزيت والزبدة على النار – نضيف الربيان ونقلب حتى يبدأ لونه بالتغيير الى الوردي
نضيف بقية المقادير – ماعدا الليمون ونستمر بالتقليب بحذر
نضيف الليمون ونقلب قليلا
نغطيه ونتركه على النار مدة 15 – 20 دقيقة او حتى ينضج

• ******************************

الازانيا السبانخ والجبنة
المقادير:
2 كوب جبنة ريكوتا
1 حبة بيضة
1 علبة سبانخ مثلجة او طازجه
1 كوب مشروم
2 كوب صلصة طماطم
لازانيا مسلوقة
2 كوب جبنة مبشورة ( خليط من التشدر والموزريلا والبارميزان) او اي نوع آخر
مكن استبدال الخضار باي نوع مرغوب فيه
الطريقة:
يتم تسخين الفرن مسبقا
تخلط الريكوتا والسبانخ والمشروم والبيض والملح والبهارات وتترك جانبا
نحضر قالب الفرن ونسكب القليل من صلصة الطماطم
نضع اول طبقة لازانيا – ثم نسكب قليل من خلطة الخضار ثم صلصة الطماطم وقليل من خليط الجبن
ونكرر الطبقة مرة أخرى
ونغطيها بخليط الاجبان
يتم وضعها بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعه – وممكن اعدادها قبل بيوم
توضع بالفرن مدة 30 دقيقة وحتى تتحمر – تقدم ساخنه

• *******************************

الدجاج الهندي
المقادير:
1 كوب زبادي
2 فص ثوم مهروس
4 قطع صدور دجاج
نص ملعقة صغيرة دارسين
نص ملعقه صغيرة كمون
ربع ملعقه صغيره هيل
ربع ملعقه صغيره فلفل احمر حار
نص ملعقه صغيرة زنجبيل
ملح وفلفل اسود
صلصة الجاتني : زبادي + مقدار من صلصة هندية (صلصة المانجا – الجاتني )
الطريقة:
تخلط البهارات والزبادي ثم يضاف الدجاج
يترك منقوع لمدة 30 – 60 دقيقة
يوضع في قالب الفرن – يغطى ويدخل الى الفرن
بعد مرور 30 دقيقة يتم التاكد من نضجه
يقدم مع ارز بالزعفران الى جانب صلصة الجاتني

• *************************

اتمنى الاطباق اعجبتكم ............وتابعوا باقي الأطباق في باقي أقسام المطبخ
الحلويات ............. المقبلات ..................... والعصائر
.