- تجهيز صلصة الشيكولاتة:
المقادير:- كوب دقيق منخول
- ذرة ملح - كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبد جامد
- 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- 3 4 بيضات
- فانيليا
للحشو:كريم شانتيه أو كسترد للتجميل
: صلصة شيكولاتة مكونة من 4/1 كيلو شيكولاتة خام 3/1 كوب سكر بودرة 4/1 كوب لبن
الطريقة:- يخلط الدقيق مع الملح
- يوضع الزبد مع الماء في إناء طهي عميق ويرفع المقدار علي النار حتي يذوب الزبد ويغلي المقدار
. - يرفع الإناء من فوق النار ويضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب المقدار بملعقة خشب بشدة وفي اتجاه واحد.
- يعاد الإناء علي النار مع الاستمرار في التقليب حتي تترك العجينة قاع الإناء.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك حتي يهدأ مع التقليب، ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة بواسطة مضرب سلك حتي تحصل علي عجينة ملساء ناعمة ويضاف الدقيق.
- توضع العجينة في كيس بلاستيك به قمع وتدهن صينية بالزبد السائح ويضغط علي الكيس وتشكل وحدات مستديرة علي مسافات متباعدة.
- يسخن الفرن وتخبز الوحدات حتي يتم النضج.
- ترفع الوحدات من الفرن وتترك حتي تبرد قليلا، تشق بسكين حاد ويفرغ قليل من اللب.
- تحشي الوحدات بالكريم شانتيه أو بالكسترد.
تجهيز صلصة الشيكولاتة:
- ترفع الشيكولاتة الخام علي حمام ماء حتي تسيح، يضاف السكر واللبن ويقلب المقدار حتي يتجانس.
- يفصل صفار البيض عن البياض ويضاف الصفار إلي الشيكولاتة وتضاف الفانيليا ويقلب المقدار.
- ترفع الصلصة من فوق النار وتترك حتي تبرد، يخفق بياض البيض جيدا حتي يتجمد ويضاف إلي صلصة الشيكولاتة ويقلب المقدار بخفة.
- توضع وحدات الأكلير المحشوة في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة الشيكولاتة • لا تدعي التعب والإرهاق اللذين يصاحبان بداية ممارسة الرياضة يثبطان من عزيمتك فغالبا ما يزولان بعد أسبوعين من المثابرة.
الله يعطيك العافية