برياني السمك طبق خاص للدايت

المقادير:

• 3 كاس من الرز المسلوق
• كيلو سمك مقطع
• ملح وثوم لدعك السمك
• عصير ليمونة
• نصف م من كل من كركم وكمون وبزار وجرفةوفلفل اسود وملح
• فنجان ماء ورد بة زعفران وهيل
• 3 بصلات حلقات
• ربع كاس زيت
• م ثوم مع زنجبيل ناعمة
• حبة كبيرة طماطم
• 2 م بقدونس وكزبرة
• 7 حبات من ورق الغار الهندي
• م ك بهار برياني
• فلفل حار .

الطريقة:
1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والبزار والجرفة والفلفل الا سود والملح ثم نحمرة حتى ينضج
2- ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع .
3- ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطةفي القدر نضع نصف الرز طبعا نكون طابخينة.
4- ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم.
إقرئي أيضاً:
طريقة عمل برياني لحم الخروف بالصور
البرياني على الطريقة العراقية بالصور
قالب البرياني من مطبخ منال العالم
للمزيد من الأطباق الرئيسية