نورالصحاري
04-04-2022 - 05:34 am
العجينة: كوبين دقيق، رشة ملح، 5 ملاعق زبده، ملعقة سكر
الحشوة: لتر حليب، ¼ 1 كوب سميد ، ½ 1 كوب سكر ، ملعقتان فانيلا، 4 ملاعق زبده، 2 بيض
الطريقة:-
1- نخلي الدقيق ثم اعملي حفرة ضعي بها الزبده + الملح + السكر و اخلطي الجميع بأصابعك ثم اعجني بسرعة حتى تتجانس المواد (إذا لزم أضيفي قليل من الماء) ثم تترك العجينة مدة نصف ساعة في الثلاجة لترتاح.
2- اغلي الحليب و رشي عليه السميد (مثل تساقط المطر) و حركي حتى يطهو جيداً ثم أنزلي عن النار و أضيفي السكر و الفانيلا و الزبده ثم أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر و مع الاحتفاظ به ساخناً.
3- رقي العجينة بسماكة ربع سم ثم ادهني قالب قطره 24 سم و أحدثي ثقوب بالشوكة و ضعي فوقه الحشوة و أدخلي فرن 200 مئوي مدة 25 دقيقة ثم خففي الحرارة ل 175 مئوي و اتركي حتى ينضج (يمكنك تغليف السطح بورق السيلفر لتفادي الحرق).
جزاك الله خير