خاص للزهارين والغمد فقط

1. نغطيها ونضعها جانبا

الس لام عليكم كيفكم بنات والله مشتاقة لكم كثير بس اعذروني الحياه الله يعين عليها
المهم اليوم جبت لكم طريقة الدغابيس واعذروني الموضوع منقول بس والله مافيني حيل ولكن انتم جربوها واحكمو والله طعمها مره حلو وهي الاكلة الشعبية الوحيده المضله لدي واهم شي ابغى ام ريان ترد ضروري الاكله عشانها............... .
اليكن الطريقه
المقادير:
كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع
ثلاث كاسات طحين عادي
اربع كاسات طحين ابيض فاخر
بصلتين كبيرة
اربع طماطم بحجم متوسط
خمس فصوص ثوم مفرومة
خمص حبات هيل غير مطحون
عودين قرفه ( دارسين )
عدس ( بلسن )
فلفل اسود _بهارات _ ملح
الطريقة :
نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء

نغطيها ونضعها جانبا

نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس
وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه ودغبسي واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه
بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل
وضعي اللحمه في صحن لحالها.
وبالصحة والعافية
للمعلوميه هذي دغابيس الغمد احن الزهارين نسويها اصغر من كذا بس الطريقه وحده ونسيت اقول لكم لازم تقدم بالطريقة التقليديه
صحن حديد(مخمش) وطاسه حديد والحم لوحده وطريقة الاكل تقومين عزيزتي بقطع الدغبوس بواسطة اصبعي الابهام والسبابه ثم تبلينها(تغمسينها) في المرقه ان شاء الله اكون افدتكم ولاتنسوني من صالح دعائكم.