دانات الكنافة شامية مطورة وبالصورة

المقادير :
جم عجينة كنافة جاهزة
كوب زبدة سائحة
الحشو*:

• / كوب حليب
• / كوب قشدة
• / ملعقة أكل طحين ذرة
• / ملعقة أكل سكر* اختياري*

رشة مسحوق مستكة مع * / ملعقة صغيرة سكر
نصف مقدار قطر

• ( يكفي* المقدار * - شخصاً*

للتزيين*:
فستق مقطع
شوكولاته مسيحة* ( اختيارية*
لإعداد الحشو*: يرفع من الحليب نصف كوب* يذوب فيه طحين الذرة*.
في* قدر متوسط* يحرك السكر مع باقي* الحليب حتى* يذوب السكر ويغلي* الحليب*.
يحرك طحين الذرة في* الحليب ثم* يضاف الى الحليب المغلي* مع التحريك،* ويغلي* بشدة لمدة دقيقة مع التحريك المستمر*.
يرفع عن النار وتحرك فيه المستكة وماء الزهر،* ويترك الخليط ليبرد بدرجة حرارة الغرفة*.
توضع الكنافة في* صينية وترش بالزبدة السائحة أثناء تفكيك خيوطها ودعكها وتتشرب بالزبدة*.
يؤخذ بحجم كرة تنس الطاولة من الكنافة ويعمل في* وسطها تجويف* يحشى بحشو القشدة باستخدام ملعقة صغيرة،* وتجمع أطراف التجويف وتشكل الكنافة على شكل كرة،* وتعاد العملية حتى انتهاء المقدار،* وترص الكرات في* صينية مدهونة*.
تخبز في* فرن متوسط الحرارة* مْ* - فْ* ) ،* حتى تحمر قليلاً،* ثم تخرج من الفرن وتسقى كل كرة بقليل من القطر*.
توضع الكرات في* أكواب ورقية وتزين بالفستق المقطع أو الشوكولاتة السائحة ومبشور الفستق وتقدم مع القطر المتبقي* والقهوة*.
الشيره* ( القطر*

• أكواب سكر
• كوب ماء
• / ملعقة صغيرة عصير ليمون
• - حبات هيل مفتوحة جزئياً*.

قليل من الزعفران منقوة في* ملعقة أكل ماء ورد حسب الرغبة
يذاب السكر في* الماء على نار متوسطة مع مراعاة إزالة الزبد كلما ظهر*.
يضاف عصير الليمون والهيل ويحرك المزيج حتى تعقد الشيره* ( تغلى لمدة دقيقة واحدة وعند سكبها من ملعقة تناسب في* خط متصل*.
ترفع عن النار ويحرك فيها ماء الورد والزعفران وتترك لتبرد*.
للتنويع*:
القطر*:
في* الوصفة أعلاه* يستعاض عن الهيل والزعفران وماء الورد بملعقتي* أكل ماء زهر أو ملعقة أكل ماء زهر* + ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما ورد أعلاه*.