رجاء ابي تقديمات للشاهي

اب

حطي الفشار الملون والكيك الصغار مره او حطي المكسرات الشعبيه بسلات غريبه وشكلها حلو او اشكال مختاره من الشيبس يعني نوعي وان شاء الله تعجبك الفكره

حطي سكر الماركات شكله شي

موالح منوعه
جيبي خبز توست
قطعي فلفل بارد......زيتون شرايح.......مارتديلا أو نقانق.............
بسكوت مالح مربعات أو دوائر أي نوع موجود(ما فيه كلفة )
الآن قطعي التوست بحجم البسكوت تماما ...
إدهني الخبزة بالجبن السائل من الجهتين و ألصقي بكل جهة بسكوتة (يعني كأنها سندويشة أول وآخر طبقة بسكوت والوسط خبز)
في زبدية إخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة جبن سايل و إدهني الوجه العلوي بما مقداره أقل من الملعقة الصغيرة
على الوجه ألصقي الزينون و المرتديلا و الفلفل مثل البيتزا و رشي زعتر ........
أدخليها الفرن من فوق بس 5 دقايق حتى ينضج البيض بدون ما يتغير لون البسكوت......
===============
عجينة رقائق ( السنبلة )
قطاعات مشكلة
للوجه :
زعتر
حبة البركة
سمسم
جبن
الطريقة :
نطلع العجينة من الفريزر ونخليها شوي ( يعني ما تصير لينه واايد )
ونجيب القطاعات ونقطع حسب الاشكال اللي نبغيها
وندهن الصينية بقليل من الزيت
ونصف العجين > > > ندهن الوجة بالحليب
ونضع الزعتر - السمسم - البركة - الجبن
وندخلة في الفرن على 250 درجه ويكون شغال فوق وتحت
==================
الفكرة سهلة والنتيجة روعة
عملنا عجينة فطاير وحشيناها بجبنة بيضا وقليناها وبعد القلي مباشرة دحرجناها بالزعتر
==================
أعشاش البيف باستري بالطماطم المحشيه باللحم واللجبن
المقادير:
شرائح البيف باستري
طماطم صغير الحجم وأحمر اللون ومتوسط الليونه
عصاج
جبنة حلوم مبشوره
بقدونس مقطف بدون فرم
زيت لدهن القوالب
الطريقه:
1/نقطع الطماطم إلى أنصاف ونفرغها من الداخل بإزالة اللب كله ثم نقليها في مقلاة مع ربع كأس زيت أو أقل قليلاً
2/بعد ماتلين قليلاً فقط تحمر قلياً مثل الصوره ننشلها من الزيت ونضعها على نشاف
نرش قليل من الملح ذرات وأقل من الذره على حبات الطماطم
3/نأخذ كل شريحة بيف باستري ونقصها بأي غطاء كبيرعلى شكل دائره وأنتبهي لانفردها أبداً كما في الصوره
4/نكون مجهزين العصاج بالطريقه المعروفه وممكن إضافة مكعبات البطاطس المقليه مع البيدجان ومفروم البقدونس بدل العصاج
5/نضع ملعقه كبيره من العصاج في كل حبه من الطماطم ونرش على الوجه جبن تشدر وأنتبهو لاتحطون البقدونس إلى بعد خراجها من الفرن بالصوره أنا نسيت ووضعتها قبل
6/ندخلها الفرن على حراره عاليه حتى تتحمر من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى ونقدمها وبالهناء والعافيه
==================
البف باستري بالخضار والباشميل
تقطع البف باستري مربعات وتوضع في صينية الكب كيك الصغيرة وتحشة بالخضار المشكلة وتوضع عليها ملعقة باشميل خفيف وتخبز حتى تتحمر ثم توضع في ورق البيليسه
=================
المقادير:
رقاق سويتز
جبنة مثلثات
زعتر بيض
الطريقة:
تدهن كل حبة رقاق بحبة واحدة من الجبن ثم يطوى طرفها على شكل مثلث لفة واحدة فقط ثم يقطع بالسكين ثم لفة واحدة ويقطع وهكذا............. فتعطينا حبة الرقاق الواحدة أكثر من مثلث
ثم يغمس كل مثلث في بيض ثم زعتر وتقلى بزيت غزير ساخن حتى تنتفخ
لذيذة يابنات بشكل مو طبيعي وممكن حفظها وتخزينها في الفريزير حتى وقت الحاجة
=================
وجبت لكم كم وصفة وفكرة:
ممكن نسوي ساندوتشات تورتيلا وممكن الخبز نفسه ملون
ياما تكون صغار ولا طوال شوي
وومكن نشكها باعواد
وبالتورتيلا بعد
ممكن نسويها بصينية الكب كيك
والحشوات عاد ماشاءالله ما نحتار من كثرها
وممكن نحشي كروسونات جاهزه افضل لو تكون صغار ونحشيها
ونقصها انصاص
وطبعا السبرنق رول والي هو معروف
وممكن نسويه بشكل صرة (بقشه) ونربطه ببصل اخضر
وطبعا الكبه وورق العنب مايحتاج اقول
====================
حلقات الصامولي (الصمون)
تسوين صلصة مثل صلصة البيتزا ( بصل محموس ، ثوم ، طماطم ، )
تقطعي الصامولي حلقات بس تكون وسط مو رهيفة ولا سميكة
وتدهنيها بجبن سايل ( وتكثري علشان طعمه )
تحطي فوقه الصلصة
بعدين شوي زعتر
وتدخليه الفرن من فوق بس لين تتحمر شي بسيط
وبالعافيه.. وممكن انتي تغيرين بالوجه اما جبن وزعتر او مثل البيتزاء
===================
سجاير الجبنه يمكن تعرفونها سهله ومقرمشه
تخلطون كاسة جبن ابيض فيتا مع حبه بيضه ورشة حبه سوده (او ممكن نعناع مقطع اوبقدونس ) وتهرسونها زين الين تصير ناعمه وتعبونها في كيس وتقصون طرفه من الزاويه فتحه كبيره شوي مومثل قرطاس الكريمه تبع تزين الكيك بس علشان يسهل علينا وضع الجبن في رقاق السمبوسه
ناخذ حبة رقاق ونقسمها بالنص ونحط حشوة الجبن على الطرف الطويل على طول بالكيس حطي خط من الجبن ثم لفيها وحطي مسحة بيض على الطرف الأخر حتى تلصق وتصير مثل القلم طويله ونحيفه على فكره لازم نسيب مسافه من اطراف الرقاق فاضي علشان ما تخرج الحشوه وتنحرق رصيها في صينيه وادهنيها بشوي زيت زيتون وحمريها وانتبهي لا تنحرق لأنها تحمر بسرعه وبعد ما تحمر تطله مقرمشه ولذيذه رتبيها كاسه حلوه زي الأقلام
ممكن تغير الحشوه بوضع تونه او دجاج مسلوق في الخلاط مع كزبره وجبنه وبهارات اوتقطيع المرتديلا على شكل شرائط ولفها مع شوي جبن تشدر مبشور
فطائر الجبن المضفر
تسوين عجينة فطائر تكون طريه وحلوه وبعد ما تخمر نفردها على طاوله قطعه كبيره بسماكة 1/2 سم ونقطع دوائر بأي قطاعه او فتحة زبديه لكن الكاسه ما تنفع بتطلع صغيره الدائره و نحط ملعقه من الحشوه وناخذ دائره ثانيه ونحطها عليها ونضفر الطرف تطلع دائريه وطرفها مضفر شكلها مره حلو واللي ما تعرف تضفر تزين طرفها بالشوكه ثم ندهنها بالبيض ونرش سمسم وحبه سوده ونحمرها بالفرن وممكن نحطها في الفريزر بعد تحميرها شوي ولما نسخنها نكمل تحميرها
الحشوه
جبنه بيضاء +فلفل رومي مقطع + زيتون مقطع ترى مره لذيذ
اواي حشوه تحبينها
رولات بالعيش اللبناني
الكميه على حسب الأفراد
تحمرين بصل مقطع في شوي زيت ثم تحطين عليه الدجاج المقطع مربعات صغيره وثوم وتحمرينه ثم البهارات المشكله ولون اصفر او كركم (هرد) بعدين تحطين عليه مكعبات الفلفل الرومي (إختياري او ممكن جزر ) وتقلبينه ثم تحطين الذره وتعدلين الملح وتطفين عليه وبعدين تحطين عليه ملعقة قشطه او اكثر على حسب الكميه بس علشان يكون متماسك داخل العيش
تاخذين قرص العيش اللبناني الخفيف وتفتحينه يعني بس جه وحده تفردين شوي من الحشوه على الوجه كله مثل البيتزا مو على الطرف بس لكن لا تكثرين حشو علشان لا يتقطع العيش ويطلع شكله مرتب تلفينه مثل السويسرول وحطيه بطوله في صينيه مستطيله لما تكملين باقي الرولات
حطي في الخلاط علبه قشطه + ملعقه كبيره جبنه كاسات + ملعقه كبيره مايونيز
بعدين ادهني الرولات بالخلطه دهن خفيف على كامل الوجه
وحمريها من فوق
وعند التقديم خذي القطعه بطولها وقطعيها بسمك اصباعين بشكل مائل تطلع مو مربعه بل على شكل معين علشان تبان الحشوه مثل السويسرول ورتبيها على صحن مفروش بالخس المفروم شرائح او ملفوف وجزر مبشور والله يا بنات لذيذ وكل من ذاقه اخذ الطريقه
====================
شوفي جيلبي بسكوت مالح اسمه ديلوكس مربعات اي نكهة تفضلين بعدين قطعي خبز توست بنفس حجم البسكو ت وحطيه على البسكوت بعدين حطي على التوست ا صلصة البيتزا بعدين قطعة جبن شرايح بنفس الحجم ودخليها الفرن شوي بس عشان تذوب الجبنه صراحة خرافيه وشكلها يجنن وسهله اهم شئ
================
ست حبات همبرجر من المخابز اللي يكون مغلق مع الاطراف
*الحشو*
صدور دجاج بدون جلد وعظم يقطع الى مكعبات صغيرة
بصل مقطع مكعبات صغير
فلفل رومي ملون مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
ملح وبهار
طريقة الحشو***
يقلب البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف عليه الدجاج ونقلب حتى يستوي ويتبل بالملح والبهار
ونضيف عليهم الطماطم ونقلب والفلفل ونقلب حتى تستوي الحشو
ترفع من على النار ونضيف عليه البطاطس المقلية
خلطة الوجه***
نضع في الخلاط (علبة قشطة + 3 م جبن سائل + 2 م مايونيز) وتخلط زين
طريقة التجهيز
نأخذ الهمبرجر ونقسمها الى نصفين ثم تفرغ من النصف بالملعقة ونضع في وسط كل نصف من الحشوة ونصف الأنصاف بجانب بعض في الصينية ثم نضع على وجه كل نصف من الخلطة حتى تتشرب
تدخل الصينية الفرن** وتحمر من الاعلى فقط **
وعندما تخرج من الفرن تغطى بالقصدير حتى تصير طرية وتقدم
يم يم يم تراها لذيذة
================================
أحب أذكر لكم المقادير الثابتة اللي راح تمر معنا في جميع
الطبخات .. وهي /
4 بيضات ، بيالة زيت ، بيالة حليب جاف ( نيدو مثلا ) ، بيالة طحين أبيض ، ملعقة
صغيرة P.B
تخفق المقادير بالترتيب في الخلاط الكهربائي .. ثم يصب الخليط في صينية بايركس متوسطة .
هذي المقادير ثابتة .. والطريقة هي نفسها بتستمر معنا على طول ان شاء الله ..
يعني ماله داعي كل شوي أكتبها ..
انتي راح تستعملين نفس المقادير ، وتسوين نفس الطريقة في كل طبق
وإذا كان فيه مقادير إضافيه راح أذكرها لك
وبإذن الله راح تفهمون الفكرة مع الطبق الأول:
( فطيرة الزيتون )
المقادير الأساسية والطريقة : ذكرتها لك في البداية
المقادير الإضافية : زيتون شرايح أسود وأخضر
بعد ما تصبين الخليط في الصينية تنثرين فوقه الزيتون ، وكل ما كان أكثر بيكون الطعم
أحلى ..
بعدين تدخلين الصينية لفرن حرارته هادية ، وتحمرينه من تحت بعدين من فوق..
بعد ما تطلعين الصينية قطعيها مربعات .. وقدميها للحبايب
وممكن تعمل بالدجاج او البيتزا وغيرها الكثير
===============
اصابع الموزريلا
الي هي عبارة عن جبنة موزريلا اصابع تغطس في دقيق زين
ثم بيض ثم بقسماط مخلوط مع شوي بودرة ثوم وبهارات ايطاليه
تقريبا شكلها كذا
وتقدم مع صوص اسباقيتي او غيره
كذا شكل الجبنة
وشوفوا كيف شكلها من داخل يمي يم
====================
منقول

عندي طريقة بسيطة دايم اسويها ولذيذة وتخلص بسرعة وينطلب منها زيادة
كيس توست يقطع مثلثات2 أو 4
ويرص في صينية
يخلط جبن سايل مع مايونيز وبصل أخضر مقطع ناعم وتدهن التوست ويرش زعتر ناشف على الوجه
ويدخل الفرن من فوق شوي بس يتحمر الوجه ويقدم ساخن ..
=================
كانابيه الحمص 00
المقادير :
توست
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق اكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق اكل طحينة
ملح زبدة سائحة
شرائح خس شرائح طماطم
بقدونس
الطريقة :
يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
من الخس
نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس
رولات الفلافل
6 شرائح توست
4 حبات فلافل (طعمية ) تفرم تفتت باليد
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
او سمسم مجمص للزينة
الطريقة :
نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة واللبن والمايونيز
وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس
نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )
بعد ازالة الاطراف
نضع ملعقتين من الطرطور على الفلافل المفرومة
وتخلط جيداً
ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة
من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة
تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث
نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس
او السمسم المحمص
كانابيه الخضار
المقادير :
توست عادي
2 كوب باذنجان (مكعبات صغيرة)
2 كوب بطاطس (مكعبات صغيرة )
1/2 كوب ذرة معلبة
2/3 كوب شبت مفروم
2/3 كوب صلصة ايسلاند ثاوزند
شرائح خس وشرائح طماطم
الطريقة :
نحمر مكعبات البطاطس في زيت غزير
نحمر مكعبات الباذنجان ايضاً نصفي
الاثنين من الزيت
نخلط صلصة ايسلاند ثاوزند مع الشبت
في الخلاط حتى تمتزج تماماً
نخلط البطاطس والباذنجان مع الذرة
نسكب الخلطة عليه وتخلط جيداً
نقطع التوست الى دوائر صغيرة
نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط
الخضار ويزين بشرائح الخس والطماطم
سندويتشات الباذنجان
المقادير :
6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود
الطريقة :
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس
دوائر التوست مع البطاطس
المقادير :
8 شرائح توست
1 1/2 كوب بطاطس مهروسة
ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كاتشاب
كاري ملح فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب زبدة سائحة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم باودر
شبت وخس للزينة
الطريقة :
نحمر البصل في الزيت نضع عليه معجون الطماطم
والكاتشاب ويقلب
نضيف البطاطس ونقلب على نار هادئة
يضاف الماء ويتبل بالكاري والملح والفلفل
تترك تبرد
نقطع التو ست إلى دوائر ويمسح كل سطح بالزبد
ثم يحمص قليل في الفرن
نخلط الزبد مع البقدونس والثوم ونمسح كل قطعة
من التو ست بها
نضع خليط البطاطس في كيس الكريمة ونضع مقدار
منه على التو ست
نزين السطح بالشبت
=====================
بيتزا التوست
---------------
المقادير
--------
- توست مزال الحواف ( انا بعض الأحيان ما اشيل الحواف ) .
- صلصة بيتزا جاهزة .
- خضار البيتزا المعتادة : فطر - فليفلة - طماطم - زيتون شرايح .
- اوريجانو .
- جبن موزاريلا .
الطريقة
--------
- تصف التوست في صينية وتمسح بالصلصة .
- يضاف الخضار على الصلصة وترش بقليل من الملح والفلفل الأسود .
- يضاف الجبن ويوضع عليه بعض الأوريجانو .
- يدخل الفرن الى ان يسيح الجبن .
=======================
البيتزا السايلة شكلها مره تحفه
العجين:

6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات - شرائح فطر - شرائح زيتون أسود - جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع مكعبات .......إختياري)
الطريقة :

1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة أو الزيت (أو نفس القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن
2- حضري الحشوات
3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة)
4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن آخر شيء
5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي القالب و راقبيه لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من أسفل) ثم حمري الوجه
6- أخرجيه و قدميه وبالهناء و الشفاء
======================
بريد ستيك كانه من بيتزا هت .....والذ بكتير (من موقع لكِ)
المقادير
1 - كوب وثلث الكوب ماء دافئ
2 - 3ملاعق زيت زيتون
4- 4 اكواب دقيق
5- ملح
6- 2 ملاعق اوريجانو
7- 3 ملاعق حليب بودرة
8- 2 ملاعق خميرة فورية
للذهن
2 ملاعق جبن بارميزان بودرة
ملعقة ثوم بودرة
ملعقة بصل بودرة
ملح
ملعقة اوريجانو
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة
ناخذالمقادير التمانية الاول نمزجها مع بعض ونعجنها جيدا.....نضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة
نشكلها على شكل حبال ونقطعها مستطيلات ...ونعيدها تتخمر تانيا...
نمزج المقادير الجافة التانية وبعد ان تتخمر العجينة ندهن المستطيلات بالزيت ونرشها بالمقادير الجافة وندخلها الفرن المتوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تتحمر.....
تقدم مع صلصة البيتزا
وبالعافيه
========================
وهذي طريقة الوافلز
المقادير:
1 ¼ ملعقة طعام خميرة جافة.
2 كوب حليب دافئ.
4 بيضات.مفصول البياض عن الصفار.
2 ½ كوب دقيق منخول.
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة طعام سكر.
1/2كوب زيت.
الطريقة:
ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ ثم اضيفي الصفار والفانيلا واخفقي ثم ضعي الدقيق والملح والسكر ثم اضيفي الزيت واخفقي.
اخفقي البياض جيدا حتى يصبح مثل الكريمة.
اضيفي البياض الى الخليط السابق وحركية بلطف بملعقة من الخشب حتى يختلط جيدا .
اتركيها تخمر لمدة 45 دقيقة .
سخني الاله الوافلز حتى تسخن جيدا.
ادهنيها بقليل من الزيت ثم اضيفي مقدار 3/4كوب تقريبا لكل مربع ثم اغلفي الاله واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون
ممكن وضع كمية اقل مقدار 1/2كوب تقريبا لكل مربع وتركها مدة اطول حتى تصبح مقرمشة
عند التقديم بأمكانك وضعها في التوستر اللي تحمص التوست حتى تسخن وقدميها مع الكريمة والفواكهة او السيروب ( منقول )
=======================
كيكة مالحه بس خيال
المقادير:
3حبات بيض _ملعقة خميرة_ملعقة بيكنغ باودر_بيالة شاي زيت_
ملعقة صغيرة ملح_ملعقة كبيرة سكر_بيالة شاي ماء_ملعقة جبن سايل
8ملاعق دقيق _3ملاعق حليب بودره..
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتترك لمدة ربع ساعة لتخمر
في هذا الوقت تبشرين جزره وتقطعين فلفل رومي وحدة مربعات صغيرة
وزيتون اخضر شرايح وبعد الربع ساعة اضيفيها الى الخليط وحركيها
حتى تتجانس بعدين حطي الخليط في صينيه بايركس ودخليها الفرن من تحت
بعدين من فوق لا تخليها تحمر ابد بس تنضج وقطعيها مربعات وقدميها مع الشاي
وبالهناء والعافية .....جربوها ترى بتندمون
=================
سويسرول التوست
جيبي حبات التوست وشيلي الحواف البني وافرديها بالفراده وبعدين حطي الخلطه الي تعجبك اما تونه مكشن لها بالطماطم اوجبنه بيضاء مع زعتر المهم تكون الخلطه زي الدهان عشان تدهني التوست وتلفيه زي السويسرول واخر التوست ثبتيه بدقيق مع مويه وخليه شويه ينشف ويمسك وبعدين يالحلوين جيبي ملعقتين كبيره جبنه سائله وبيضه وكاس صغير دقيق وملعقه حليب وبكنج بودر واظيفي المويه حسب المطلوب عشان يسير السائل زي خليط الكيك واخلطيه زين وبعد كذه غمسي التست الملفوف في الخليط واقليها في الزيت وبعد ماتتحمر وتبرد قطعيها بشكل مائل وبالعافيه
==================
بف باستري مقطعه اصابع ومدهونه بجبنة ومرشوشه بحبة سودا وزعتر
===========
حشوه الدجاج اللي تحبين اقلي بصل وثوم بالزيت ثم اضيفي شرائح الدجاج الرفيعه وقلبي ثم الجزر المبشور وشويه فلفل رومي وملح وفلفل اسود وفلفل اخضر حار اذا تحبين
وجيبي الخبز اللبناني واحشيه مثل السيبرينغ رول وسكريه بقليل من الجبنه السائله
وبعدين حطيه في البيض ثم البقسماط واما انك تقليه بالزيت الساخن حتى يحمر او ترفعيه في الفريزر لوقت الحاجه و ماعليك عند ذلك الاان تخرجيه حتى يفك من الثلج وتقليه وتقدميه لضيوفك
ممكن تضيفي او تعدلي في الحشوه
==================
الشابورة
المقادير
3-بيض +2كاس دقيق +نصف كاس زيت ++1ملعقة بيكنج+كاس سكر+قليل من الماء÷الفانيليا
يوضع في الخلاط :البيض +الزيت +السكر+والفانيليا+قليل من الماءويخلط
يوضع الدقيق والبكنج في وعاء ويصب علية خلطة البيض +الزيت +السكر+والفانيليا+قليل من الماء
وويعجن تكون قاسية قليلا تدهن صينية مستطيلة وتوضع العجينة
وتخبزوبعد ماتتحمر من الاعلى تقطع مستطيلات وهى حارة وتقلب على الجنب وتحمرثم وتقلب على الجنب الاخر وتحمر
ممكن اضافة الينسون مع الدقيق لمن تريد
=================
منقول

جبت لكم فطاير لذيذة ومشهية وأكثر من رائعة والله
بس تراها مش من إيدي
لكن في أحد غيري بالبيت عملها
وأنا فوراً جبت الكاميرا وهات يا تصوير
الفكرة سهلة والنتيجة روعة
عملنا عجينة فطاير وحشيناها بجبنة بيضا وقليناها وبعد القلي مباشرة دحرجناها بالزعتر
وهذي النتيجة
مقادير العجينة : ( العجينة زي القطنة ما شاء الله ورائعة جداً لكل المعجنات )
500 جرام طحين معجنات ( جيلة / أو 3 أكواب وربع )
4 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان غير مملوء سكر
بيالة زيت
ملعقة طعام خميرة
رشة ملح بسيطة
ماء دافي للعجن
والحشوة أي جبنة بيضا ( المراعي أو فييتا ) + زعتر للوجه
الطريقة :
تعجن المقادير لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تتكون لدينا عجينة طرية
تترك لتختمر في مكان دافيء مدة ساعة
وبعدها سيتضاعف حجمها
الآن شكلي أقراص من العجينة واحشيها بالجبنة واقليها في زيت ساخن
ولما تتحمر اخرجيها وضعيها فوراً في صحن به زعتر ودحرجيها فيه
وضعيها على ورق الطبخ حتى تمتص الزيت
وبس
وهذي صور مكبرة
وهذه أقرب
منقول

أعشاش البيف باستري بالطماطم المحشيه باللحم واللجبن
المقادير:
شرائح البيف باستري
طماطم صغير الحجم وأحمر اللون ومتوسط الليونه
عصاج
جبنة حلوم مبشوره
بقدونس مقطف بدون فرم
زيت لدهن القوالب
الطريقه:
1/نقطع الطماطم إلى أنصاف ونفرغها من الداخل بإزالة اللب كله ثم نقليها في مقلاة مع ربع كأس زيت أو أقل قليلاً
2/بعد ماتلين قليلاً فقط تحمر قلياً مثل الصوره ننشلها من الزيت ونضعها على نشاف
نرش قليل من الملح ذرات وأقل من الذره على حبات الطماطم
3/نأخذ كل شريحة بيف باستري ونقصها بأي غطاء كبيرعلى شكل دائره وأنتبهي لانفردها أبداً كما في الصوره
4/نكون مجهزين العصاج بالطريقه المعروفه وممكن إضافة مكعبات البطاطس المقليه مع البيدجان ومفروم البقدونس بدل العصاج
5/نضع ملعقه كبيره من العصاج في كل حبه من الطماطم ونرش على الوجه جبن تشدر وأنتبهو لاتحطون البقدونس إلى بعد خراجها من الفرن بالصوره أنا نسيت ووضعتها قبل
6/ندخلها الفرن على حراره عاليه حتى تتحمر من الأسفل ثم نحمرها من الأعلى ونقدمها وبالهناء والعافيه
....................................
منقول