ساعدوني بليز

مرحبا دلوعة الشمال انا بقولك طريقتي
لحم مقطع شوي زيت
بصل. طماطم .معجون طماطم
كمون مطحون كزبره مطحونه ملح فلفل اسود مطحون ماجي عود قرفه وقرنفل وحبات هيل بهارات مخلوطه ورق غار
المقادير على حسب الكميه الي بتسوينها
انا اسويها لاثنين احط من البهارات ربع ملعقه صغيرة من كل نوع
افرمي البصل وحمريه ثم حطي الطماطم المقطع ثم قلبي شوي ثم اللحم وقلبي مع البهارت جميعها والماجي ثم صبي عليه ماء مغلي كثير ومعجون طماطم واتركيه يغلي ساعه او اكثر على نار قويه حتى يستوي اللحم مع اضافة الماء كل فتره
وتكوني منقعه الرز في ماء حار بعد غسله ونضيفه على اللحم بحيث يكون الماء مناسب للارز ونتركه عشر دقائق ليرتفع الرز ثم نهدي النار ونتركه تى يستوي ونزينه بالزبيب والبصل المقلي او المكسرات وبالعافيه

{جوري}
مشكورة كثيير حبيبتي عالوصفة
تسلمي

المقادير :
5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره
1 علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط
5 ورقات من أوراق الغار
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة جوزة الطيب مطحونه
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون
2 حبة خولنجان مطحونه
4 حبات قرنفل مطحونه
قشر برتقاله واحده
3 جزرات مبشوره
ملح حسب الرغبه
الطريقه :
يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق بعد تصفيته من مائه و توضع
الأبازير المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة
الأبازير ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء
اللحم المسلوق
و لكن حاولي أن تضعي القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملي موازنه حتى لا
يكثر عليك الماء
فيهرس الرز ثم أخفضي النار على القدر و غطيه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 -
15 دقيقه و يفضل لو غطيتيه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعي الرز و ضعي الملح عليه ثم
ضعي الجزر و حاولي بهدوء أن تخللي الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم غطي القدر بورق
القصدير و أخفضي النار و لا تكشفي القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلي أوراق
الغار و قشر البرتقاله. و عليك بالعافيه

الكبسة السعودية
المقادير:
دجاجة+ ونصف كيلو لحم وممكن الاستغناء عن اللحم و لكن برئيى مع اللحم اطيب - و2 حبات بصل - و5فصوص ثوم + طماطة 6حبات + هيل+ قرفة او ما يسمى بل دارسين + بهارات + ملح + زيت الزيتون + زيت عادي + ملعقة1صلصة الطماطة ما يسمى بل معجون + نصف كيلو رز.
الطريقة:
نرفع الوعاء على النار ثم نضع البصل المقطع جوانح حتى يصفر لونة ثم نضيف الدجاج واللحم حتى يميل لونة الى الاحمر ثم نضع الطماطة المقطعة وبعدة قليل نضع الهيل والقرفة ومن ثم نضع الثوم المدقوق ثم باقي البهارات واخيرا نضع صلصة الطماطة ونغمر الدجاج اواللحم بالماء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى حد ان ينضج ومن ثم نرفع الدجاج اواللحم من الوعاء ثم نضع الرز المنقوع حوالى نصف ساعة في الصلصة ونتركة ينضج مع التحريك لكي لايلسق في الوعاء ويوضع الدجاج في الفرن للتحمير ثم يسكب الرز في صحن التقديم ويوضع فوقة الدجاج اواللحم ومن ثم اللوز المقلي .وبا الهنا والشفا نسالكم الدعاء

المقادير
3 كوب أرز
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.
الملاحظة :
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.
• بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.

مشكورة كثير ام عائشة على الرد تسلم ايدك

هلا حبيبتي شوفي موضوعي الي تحت اسمها زوجي واصحابه واي احد يذوقها يطلبها واسمي تحت عندك وان شاء الله استفدتي

اماطريقة كبستي
^_^
قومي واناخيتس وفوحي الماء
جيبي القدرواغسلي اللحم وقطعية
قطع وسط بعدين قطعي البصل فوقه
وحطي الملح والماجي الابيض
طبعاانااستعمل قدرالضغط وش
وسكرية باحكام لحدمايستوي
وتكونين خامره الرز
بعدين الله ميريسلمس تطلعين اللحم
فصينية الفرن
وتحطين على المرق قرفه وهيل مسمارعويدي 4حبات تقريبا
وتكبين الرز
فهالوقت**********
تكشنين بصل لحدمايتحمروتذرين علية شوي هيل وتحطينة على الرزبعدمايتنشف
وتقومين الله يسلم قليبس
وترشين عليه قطرات من ماء الكادي
يعطي الرزنكهه جونان
تخليه مثل رزالعزائم
ويكون
يم يم
بس لاتنسين تعزميني خ

يامصعب رضاهم
حياك اختي و الله و تسلم ايديك