ضفيرة التونة

:aq15
بسم الله الرحمن الرحيم
أولا
كل عام وأنتم إلى الله أقرب
و أرجوه من الله العلي القدير أن يتقبل منا صيامنا وقيامنا و يعفو عنا
بصراحة هذي أول مشاركة لي في هذا المنتدى بس دائما أدخل الموقع
و أول طبق لي أيضا في هذا المنتدى
قولوا ما شاء الله
تفضلو الصورة
الطريقة سهلة جدا
طريقة العجينة
3 كاسات دقيق
م ص ملح
2\1 1 م ك خميرة ( يعني ملعقة ونصف )
3\4 كاسة زيت ( يعني ثلث أرباع )
ا كاسة ماء دافيء وشوية كمان حتى تتماسك العجينة
نضع جميع المقادير في المكينة ( العجانة ) حتى يتجانس
ثم نتركها حتى تتخمر في علبة بلستك محكمة الغطاء
:aw15
طريقة الحشوة
على النار نضع
قليل من الزيت
2 بصل صغير مقطع صغير حتى يذبل
قليل من الثوم
2 طماطم و سط مقطع مربعات انتبهي لا تخلي الطماطم ينهرس نبغى أوصال ( أرجعي للصورة )
1 علبة تونة مصفى من ماءه ( بعضهم ما يحب التونى حطي بدالة دجاج مصلوق و مفتفت)
2\1 م ص فلفل أسود
2\1 م ص كمون مطحون
ملح فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ( إلي ما يحب لا يحط بس طعمها بلفلفل لذيذ )
ملاحظة عندي في البيت أخواني ما يحب الفلفل الرومي وقت التكشين على النهاية قسمة الكشنة قسمين
قسم مافي فلفل رومي وثاني حطيت 2\1 فلفل رومي حتى لاحظو على الصورة
حسب الرغبة 2\1 فلفل أخضر مقطع شرائح
حتى يتماسك ثم
:aw15
طريقة العمل
ثم أقوم باحضار قصدير أدهن القصدير ثم أحضر العجينة وأفرد فوقة على شكل مستطيل فرد جيد لا تكون سميكة
ثم أقوم بتقسيم العجينة 3 أقسام ( عدم تقطيع العجينة بس مجرد علامة )
ثم أضع الحشوة في منتصف العجينة
أما أطراف العجينة أقوم بتقصيعها بالسكين قطع متساوية مع الجانب الأجر
حتى ما يكون جهة أكثر من الأخرى وقت الضفيرة (ههه)قلبتها صالون
ثم أقوم بحمل العجينة من أطراف القصديرو أضعه في صينية وإذا في أحد معاكي عشان يحمل يكون أحسن
ثم يوضع في الفرن
ملاحظة ( العجينة حجمها كبير جدا وانا أستعملت صينية تيفال الحجم الكبير جدا )
إلا ما عندها تقسم العجينة إلى قسمين و ثم تضعها في صينيتين
ممكن تسوية نصف المقادير وتفرديها اكبر من حجم الكف و تحطي جبنة برايد
انا سويت باقي العجينة بس نسيت اصور
و بالهناء والعافية
أسفة جدا إذا طولت عليكم
واليوم اخر يوم لي في النت خلص الإشتراك نتقابل بعد رمضان
و كل عالم وأنتم بخير