طريقة المقلوبة الفلسطينية

المقادير : دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء
راس صغير زهرة
حبتين طماطم متوسطة
حبتين متوسطة من البطاطا
2 كوب أرز بسمتي
3 ونصف كوب ماء
ملعقة طعام سمن نباتي
2 ملعقة طعام معجون طماطم
بهارات مشكلة ( هيل ، قرنفل ، قرفة ، بهار دجاج ، ورق غار ، كاري )
) بعد تنظيف الدجاجة جيدا وغسلها نسلقها مع وضع البهارات التالية بماء السليق ( هيل مطحون ، ملح ، فلفل أسود ، مسمار ، ورق غار ، قرفة مطحونة ، قليل من الكاري ، وبهار الدجاج المشكل )
2) نتركه يسلق على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتي يستوي .
3) فى هذا الأثناء تقومين بقلي الزهرة .
4) ثم نقطع البطاطا حلقات ونفردها بقاع الجدر المدهون بالزيت .
5) نقوم بغسل الأرز ووضع نفس البهارات التي أضفناها لماء السليق بكمية قليلة إلى الأرز وخلطها شوي .
6) نقطع الطماطم بعد تقشيرها أيضا حلقات .
7) بعدها نضع طبقة من الأرز قليلة على البطاطا ، ثم نضع الدجاج المسلوق على طبقةالأرز وبعدها قليلا من الأرز وبعدها نضع طبقة الزهرة ومن فوقها قليل من الأرز ، ومن ثم طبقة الطماطم ومن فوقها بقية الأرز .
8) وقبل أن نسكب ماء السليق عليها نضيف إلى ماء السليق مكعب ماجي وملعقتين طعام طماطم وملعقة طعام سمن نباتي وبجعلها تغلي ونذوق الملح إذا مضبوط ولا لا
9) وبعدها نسكب الماء على الأرز ونغطي الطنجرة لمدة نصف ساعة على نار هادئة مع التشييك على الأرز إذا إحتاج ماء .
0تقدم ساخنة مع السلطة والروب ودقوس الأمازون (أحر فلفل بالعالم) وصحتين وعافيه
مسروق