طريقة عمل العجمية

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة طحين.
• 1 كوب عسل نحل.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.

الطريقة:
1- يسخن السمن فى مقلاة كبيرة على نار هادئة حتى يبدأ فى الغليان.
2- يضاف الطحين إلى السمن ويقلب به لدقائق حتى يصفر لونه.
3- يضاف السمسم إلى الخليط، ويقلب به ثم ترفع المقلاة من على النار.
4- يضاف العسل بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار فى التقليب.
5- تُعاد المقلاة على النار الهادئة، مع الإستمرار فى التقليب حتى يغلظ قوام الخليط، ثم يُرفع من على النار.
6- ثم يضاف ماء الزهر إلى الخليط ويقلب به جيداً، كما يمكن إضافة كمية من المكسرات المجروشة وخلطها بالعجمية.
7- تُترك العجمية حتى تبرد تماماً، ثم تُدهن اليد بقليل من السمن أو الزبد وتُكور بين كفوف الي