فاصوليا مخبوزة مع الشوفان في الفرن الأرز الأسباني بالدجاج والسجق

فاصوليا مخبوزة مع الشوفان في الفرن
المقادير:
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
عودا كرفس مقطعان شرائح
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم مقطعة شرائح طولية
ثمرتا طماطم متوسطتان الحجم ومقطعتان مكعبات
عبوتا فاصوليا حمراء مصفاة
عبوة فاصوليا بيضاء مصفاة
كوب شوفان
ثلثا كوب بقدونس مقطع
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة أوراق ريحان مجففة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
3 أكواب ماء مغلي
ملعقتان كبيرتان جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن مسبقا حتى 350 فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم. أضيفي البصل والكرفس والفلفل الأخضر. قلبي ببطء لمدة 10 دقائق لكن دون أن يميل لون أي من المحتويات للبني.
2- أضيفي الطماطم والفاصوليا الحمراء والبيضاء والشوفان والبقدونس والملح والريحان والفلفل الأسود.
3- انقلي المزيج إلى إناء له غطاء مدهون سطحه بقليل من الزبد. أضيفي الماء المغلي ثم غطي الإناء.
4- اخبزي الإناء لمدة ساعة ونصف أو إلى أن يطرى الشوفان ويمتص جميع الماء. انثري الجبن المبشور مباشرة قبل التقديم.
الأرز الأسباني بالدجاج والسجق
المقادير
1 كوب زيت زيتون أسباني
1 كلغ دجاج (مقطع ل 8 قطع)
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات)
4 فصوص ثوم (مقطعة ناعماً)
2/1 كلغ سجق متبّلة
2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
2 كوب فلفل أخضر (مقطع خشناً لمكعبات)
6 أكواب أرز أسباني
ماء بارد
1غ زعفران
1 كوب بازلاء خضراء مجمّدة
طريقة التحضير
يسخّن الزيت في كسرولة كبيرة ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية
يضاف الماء البارد إلى الكسرولة، مع إدخال الإصبع لقياس مستوى الماء الذي يجب أن يغمر طرف الإصبع
يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم تغطى الكسرولة، وتطهى جميعاً في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة فهرنهايت