فتوتشيني السبانخ

المقادير
2 كوب سبانخ خضراء (مفرومة ناعماً)
2 كوب بصل أخضر (مفروم ناعماً)
2/1 ًكوب ثوم أخضر (مفروم ناعماً)
4/1 كوب حبق أخضر (مفروم ناعماً)
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)
2 كوب حليب جوز الهند
1 مكعب مرقة دجاج
2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة (مقطعة لشرائح)
1 كوب فطر - شرائح
1 باكيت معكرونة فتوتشيني (مسلوقة)
طريقة التحضير
تخلط السبانخ والبصل والثوم والحبق في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق
يفرغ مزيج السبانخ في وعاء طهي كبير ويضاف له الدقيق الأبيض وحليب جوز الهند ومكعب مرقة دجاج
مع التحريك جيداً على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الخليط
يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً لحين الاستخدام
تحضير الفتوتشيني:
يقلّب اللحم في الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً
يضاف مكعبا مرقة دجاج ويحركا جيداً مع اللحم ثم يضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يذبل
تضاف شرائح الفطر لخليط اللحم والبصل ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى
تضاف معكرونة الفتوتشيني المسلوقة للمقادير السابقة وتقلّب جيداً لمدة 3 دقائق
ترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم
تسكب فوقها صلصة المعكرونة الخضراء قبل التقديم مباشرة