فراشات منتدانا ياليت تسون فيني خير

والله ما أعرف كان نفسي أساعدك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا فيكم أخواتي الغاليات .....هو له طرق كثيرة مختلفة ومتعددة وكل يستخدم مايناسبه...
باعطيكم طريقتي....
الحشوة...رز مصري مسلوق نصف سلق+كشنة .حسب الرغبة......بصل مشوح في الزيت ثم الثوم ثم البهارات والملح حسب الرغبة ثم طماطم مطحونة وصلصة......وقليل لحم مفروم ناضج ....شبت وبقدونس ونعناع مفرومة .........
ممكن وضع لحم مفروم...وشبت وبقدونس ونعناع مفرومة وبهارات وملح ....
حبيبتي تختلف الحشوات حسب الرغبة...
تأخذين الملفوف وتفككين أوراقة ورقة ورقة...وبعدين تسلقينه في ماء حاروملح قليل جدا....وانتبهي مايطول في السلق 15 دقيقة على نار هادئة ....وطبعا تقلبينه من وقت للثاني ....وبعدين تضعينه في مصفاة لينزل الماء....
وبعدين حسب الرغبة في الحجم ...ياتاخذين الورقة كاملةمن الداخل وتحطين الحشوة في النصف وتقفلينها من الاطراف وتلفينها ....مثل لف ورق العنب ....
أما اذا كنتي تبينها صغيرة تقسمين الورقة من النصف وتحطين الحشوة وتلفينها ....
وبعدين أسفل القدر تحطين أوراق ملفوف غير مسلوقة وترصين عليها المحشي بشكل دائري وتضغطينها زين عشان ماتتفكك وهكذا حتى تكملي الرص ...ثم تضعين ماء مذوب فيه حبة ماجي ....أو مرق جاهز....تصبينه عليه حتى يغمره الماء ...ثم تضعين عليه غطاء أصغر من غطاء القدر اللي هو فيه وتغطينه وتضعين عليه ثقل حجر كبير أو الهاوندوتضغطينه زين عشان مايتفكك وتخرب رصته...وتتركينه على نار هادئة مدة 15 دقيقة....وبعدين وأنت تفرغينه كوني حذرة لانه حساس ....وبعدين تقدمينه مع سلطة اللبن بالخيار...وبالهناء والعافية اتمنى أكون افدتك....وأي استفسار أنا حاضرة وهلا فيك.....

مشكورة حبيبتي هنادي ..........
مشكورة ** زهرة_الربيع** الله يعطيك العافية وتسلم ايديك ........

انا عندي طريقتين
الطريقة الأولي
محشي الملفوف ( الكروم )
المقادير :
1 كوب رز .
اوراق ملفوف ( كروم )
2\1 كوب بصل مفروم
2\1 كوب طماطم مفروم
4\1 كوب بصل اخضر مفروم
4\1 كوب بقدنوس مفروم
1 ملعقة طعام شبت مفروم
2\1 كوب عصير تمر هندي
2 مكعب خضار
ملح ، فلفل اسود ، بهار مشكل
شرائح سميكة بطاطس
4 اكواب ماء
الطريقة :
_ تسلق الملفوف في الماء حتى تذبل ثم تصفى .
_ يغسل الرز ثم يصفى من الماء ويخلط مع نوعي البصل، والطماطم، البقدنوس والشبت ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل .
_ تحشى اوراق الملفوف بمقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم تطوى على شكل اسطوانة .
_ توضع طبقة من البطاطس في قاع القدر ثم تصف فوقه طبقات من محشي الملفوف وتغطى بطبقة بطاطس مرة اخرى ، توضع فوقهم طبق ثقيل ثم يغطى القدر ويوضع على النار .
_ يذوب مكعب الخضار مع عصير التمر الهندي في الماء ثم يسكب على المحشي ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينشف تماما .
الطريقة الثانية
المقادير :
حبة ملفوف ,
بصلة ،
حبة طماطم ،
كزبرة ، شبت ،
ملعقة صغيرة صلصة ،
حبة ماجي،
رز مصري للحشوة حسب الرغبة .
الطريقة :
تقطع البصلة وتقلب على النار .
تقشر الطماطم وتضاف إلى البصلة وتحرك إلى أن تذبل الطماطم مع البصلة ثم يضاف الرز ويقلب قليلاً .
يطفئ النار ثم تضاف الكزبرة والشبت وبذلك تكون الحشوة جاهزة للإستخدام .
يسلق الملفوف قليلاً ثم يقطع حسب الحجم المطلوب ويزال الجزء الأبيض الموجود في وسط ورقة الملفوف ويحشى بالحشوة ثم يرص في قدر ويغطى بالصحن .
تذوب حبة الماجي في الماء الحار مع قليل من الزبدة ثم توضع فوق الملفوف ويترك القدر على نار هادئة إلى أن يستوى الملفوف ( مدة ساعة تقريباً )

اقول والله ان راسك صاحى تشهوي شى سهل مو محشى كرنب يعنى الكبسة من ايش تشكى ههه امزح قلت كذا لانى ماعرف اسوية

انا عندي طريقة حشوة روعة راح تدعين لي طول عمرك
اول شي تبشرين الطماطم وتضعينة على النار حتى تنشف بعدين تحطين عليها بصل وبهارات لين يستوي البصل وبعدين تطفين النار وتجيبين الرز المصري والكزبرة والبقدونس والنعناع وتخلطيهم وتصبين عليهم نص كاس زيت زيتون ونص كاس ليمون وملح يعني خليها مالحة شوي وبالهنا والعافيه