فطائر جوز الهند والأرز وفطيرة البرقوق والجوز وفطيرة التوت الأسمر وبالصور

1. ربع كوب حليب.


2. التحضير :


3. بيضة كبيرة مخفوقة.


4. الطريقة :


5. سكر ناعم للزينة.


6. الطريقة :

فطائر جوز الهند والأرز
المقادير :
كوبا أرز حبة طويلة مطبوخ.
ملعقتا طعام من مسحوق جوز الهندي.
ملعقتا طعام سكر.
بيضتان مخفوقتان.
ملعقة طعام عصير ليمون.
نصف كوب مسحوق السكر.

ربع كوب حليب.

التحضير :

• يسحق الأرز المطبوخ بالهاون ثم يعجن بحيث يصبح عدينة ناعمة ومتماسكة.
• يضاف إليه خليط من الحليب والسكر والبيض المخفوق وعصير الليمون وتعجن جميعها في وعاء كبير.
• تعمل من العجين كرات باليد الجافة ثم تغطى في مسحوق جوز الهند.
• يسخن الزيت بالمقلاة وتقلى الكرات وتقلب ثلاث إلى أربع مرات وعندما نرفعها نعيدها للطبق الذي يحتوي على السكر الباودر.
• تغرس الكرات بأعواد خشبية (حسب الرغبة) ويتم تقديمها مع الشاي

فطيرة البرقوق والجوز
المقادير :

• 250 جرام دقيق

0جرام زبد
صفار بيضة مخفوقة.
للحشو :

• 900 جرام برقوق

ملعقة سمسم
0جرام سكر
0جرام بندق

بيضة كبيرة مخفوقة.

الطريقة :

• ضعي الدقيق والزبد في الخلاط واتركيه إلى أن يتفتت ثم أضيفي صفار البيضة وملعقتي ماء بارد واتركي المزيج في الخلاط حتى يتحول إلى عجينة.
• شكلي العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في الثلاجة 15 دقيقة.
• حمي النار إلى درجة حرارة 200 درجة ضعي البرقوق والسمسم والسكر والبندق في وعاء اخلطي المقادير جيدا.
• قسمي العجينة إلى 6 أقسام متساوية وافردي كلا منها على سطح عليه بعض الدقيق ، ثم انقليها على ورق يمتص الزبد.
• ضعي قليلا من خليط البرقوق في وسط كل عجينة ، ولفيها على شكل دائرة وامسحي كل عجينة بالبيض اخبزيها في الفرن لمدة 52 دقيقة ، إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي ، قدميها مع أيس كريم الفانيلا.

فطيرة التوت الأسمر
المقادير :

• 225 جرام عجينة جاهزة

5جرام سكر
5جرام توت أسمر
0جرام قطر
ثلاث بيضات كبيرة
0جرام كريمة كاملة الدسم
5جرام جوز مطحون

سكر ناعم للزينة.

الطريقة :

• حمي الفرن إلى حرارة 180 درجة 350 فهر نهايت أفردي العجينة الجاهزة على الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم بطنيها بورق خاصاً بالخبيز ، واتركيها تخبز في الفرن لمدة 10 أو 15 دقيقة ، انقليها من الفرن وأزيلي الورق .
• ضعي السكر في إناء مع 150 ملليليتر ماء ، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي التوت الأسمر لمدة عشر ثوان صفي التوت من القطر واتركيه حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
• ضعي القطر مرة أخرى في الإناء سخنيه وخففي حرارة الفرن إلى 150 درجة أخفقي البيض مع الكريمة كاملة الدسم واللوز والقطر أيضا وحركي المقادير جيدا.
• اسكبي المقادير على العجينة ، وأضيفي عليها الكسترد ، وأخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة اتركيها حتى تبرد ثم رشي عليها السكر الناعم وقدميها.