فطيرة مربى القرع العسلي وبالصورة

المقادير : - 1.1كجم يقطين - برتقالة واحدة - 3 بيضات - 200 جم كريمة طازجة - 50 جم سكر بنهكة الفانيليا - 150 جم سكر مكعبات - 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة - قليل من القرنفل المطحون - 175 جم دقيق - 80 جم زبد - قليل من الملح .
الطريقة : - اخلطى الدقيق والملح وملعقة سكر بودرة ، أضيفى بيضة واحدة ثم اعيدى خلطها جميعا. - اضيفى بيضة واحدة ثم اعيدى خلطهما جميعا،أضيفى الزبد (شبة سايح) واعجنى ثانيا حتى الحصول على عجينة متجانسة،قطعيها فى شكل كرات واتركيها . - قشرى القرع عسلي وقطعى 800 جرام فى شكل مكعبات سميكة ، اسلقيها لمدة عشر دقائق على البخار انشليها ثم اهرسيها بواسطة شوكة،أضيفى السكر وبيضتين والكريمة . - افردى العجينة فى قالب سبق دهنه بالزبد اثقبى وسط العجينة وزينيها بواسطة زبيب حسب الرغبة ثم صفيها بالفرن (درجة7) لمدة ربع ساعة .

• قطعى باقى القرع على شكل مكعبات صغيرة وانزعى القشرة البرتقالة. - فى أناء اخلطى السكر المكعبات مع ثلاث ملاعق كبيرة ماء ترفع على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اغمرى بها مكعبات اليقطين وقشرة البرتقالة واتركيها حتى تتحول الى مربى مع تقليبها من وقت لآخر . - افردى فوق الفطيرة مخلوط القرع المهروس ثم غطيه بشراب ومكعبات مربى اليقطين وقشر البرتقالة ، تقدم دافئة .