كاريكاري الدجاج

1. المقادير: -


2. الطريقة: -

المقادير: -

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد - 4 ملعقة كبيرة زيت - بصلتان مفرومتان ناعماً - فصان من الثوم المفروم ناعماً - 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - 2 حبة قرنفل - 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعماً - عود قرفة - ثلاث أرباع كوب زبادى - بذور حبتي حبهان - ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة بذور شمار - نصف ملعقة صغيرة كركم - نصف ملعقة صغيرة كمون - ملح - 3 حبة بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات - 4 حبة طماطم مقشرة و مفرومة - 5 كوب ماء المغلي - أوراق من خصلتي كزبرة خضراء -

الطريقة: -

سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر - أضيفي نصف البصل والثوم والجنزبيل و بذور الحبهان والقرفة والقرنفل وبذور الشمار وقلبي حتى يتحمر البصل - أضيفي البابريكا والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والكركم و واستمري في التقليب حتى يجري الزيت طليقاً من خليط التوابل - صفي الزيت، أضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً - اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر، أضيفي الدجاج واستمري التقليب لمدة 5 دقائق - أضيفي خليط التوابل المخلوطة، والبطاطس والبندورة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، والماء المغلي واطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج الدجاج و الخضار - أضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم -