كباب الحلة من المطبخ المصري

1. الطريقة:

• لحم غنم ، أو ( كندوز ) بقري مقطع مكعبات
• بطاطس
• زيت ، زبد
• بصل ، 2 فص ثوم
• ملح ، فلفل
• ماء ( لسلق اللحم )

الطريقة:

• نقوم بوضع حلة ( طنجرة ) على النار وفيها ماء يكفي لسلق اللحم إلى أن يغلي ثم نضيف البصل مقطع حلقات والثوم مقطع قطع صغيرة واللحم والفلفل الأسود ونترك اللحم حتى ينضج تماما ونضيف الملح ونترك فيه مقدار قليل من المرق .
• ثم نقشر البطاطس ونقطعها أصابع مثل التي تباع في المطاعم ( فرايز ) ثم نغسلها بالماء والخل ونشطفها جيد ونجففها بمنشفة نظيفة ونضع على النار مقلاة ( طاسة ) بها زيت غزير نتركة إلى أن يقدح ( يسخن ) ونحمر فية البطاطس إلى أن تأخذ لونها الذهبي المميز وننشلها في طبق فية ورق ماص للزيت ألى أن نحمر كل الكمية التي لدينا .
• ثم نصفي المرق المتبقي من البصل والثوم وننشل اللحم ونحمرة في مقدار من الزبد أو السمن في طاسة ( مقلاة ) ونضعه في طبق .
• نعيد كميه المرق القليلة بعد أن قمنا بتصفيتها من البصل والثوم الناضج الى الحلة ونضعها على النار ونضيف فيها كمية البطاطس المحمرة الي ان تتشرب كمية المرق ونضيف اللحم المحمر عليهم ونقلبهم ثم نتبلهم بالملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة .