كبدة الدجاج بالمشروم

المقادير :
¨ 2/1 كجم كبدة دجاج .
¨ 2 ملعقة شاي زيت زيتون .
¨ 1 كوب مشروم ( عيش الغراب ) مقطع إلى قطع صغيرة .
¨ 3/4 كوب تفاح مقطع إلى قطع صغيرة .
¨ 2/1 كوب بصل مفري .
¨ 6 فصوص ثوم مفري .
¨ 2/1 ملعقة شاي ملح .
¨ 4/1 كوب لبن .
¨ 3/2 كوب عصير تفاح .
¨ 4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون.
¨ ملعقة شاي زعتر مطحون
الطريقة :
تشطف كبدة الدجاج تحت ماء جاري وتزال الدهون العالقة بها .
يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه كل من كبدة الدجاج , المشروم , التفاح , البصل, الثوم , الزعتر, الملح والفلفل ويقلب الجميع إلى أن تأخذ كبدة الدجاج اللون البني .
يضاف بعد ذلك عصير التفاح ويسوى الخليط على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر السائل .
يضاف اللبن ثم يترك الخليط لمدة 3 دقائق .
ينقل الخليط من المقلاة إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس .
.
.
.
.