كريمة اشبيلية

المقادير : - 500 مل من الكريما الطازجة - صفار 6 بيضات - 380 جرام من السكر - فانيليا 55جرام من زيت الزيتون - 500 جرام من المشمش - لتر من الحليب - 35 جرام من أزهار الزعتر - 100 جرام من الفراولة
طريقة التحضير : - توضع الكريمة على النار خفيفة مع عود الفانيليا وتغلى فيما تمزج كمية 80 جرام من السكر مع صفار البيض 0 - يسكب المزيج بانتباه وعلى مهل مع استمرار التحريك فوق الكريمة التي توضع مجددا على النار خفيفة حتى تغلي0 - تخفق بعدها ويضاف اليها زيت الزيتون مع استمرار تحريكها، ثم تصفي الكريما وتحفظ في الثلاجة لخمس ساعات قبل ان تخفق يدويا لتصبح ناعمة 0 - في هذا الوقت ، يحضر شيرى من 80 جرام من السكر وكوب صغير من الماء ، وتترك على النار حتى تكتسب لون الكاراميل ، يضاف اليها المشمش وتحفظ المقادير جانبا 0 - يمزج لتر الحليب مع مسحوق الحليب المجفف وازهار الزعتر و200 ج من السكر وتغلى المقادير قبل ان توضع في الة تحضير الايس كريم في الثلاجة 0 - تسحق الفراولة مع 20 جرام من السكر وتوضع في طبق التقديم الذي يوزع في وسطة المشمش فكريما زيت الزيتون ودائر من الايس كريم 0