كعكة هلالية مع الحامض وتغليفة جوز الهند

المقادير • 4 أكواب أو 560 غرام من الدقيق العادي • 4/3 كوب أو 150 غرام من السكر • 2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر • ملعقة صغيرة من قشرة الحامض المبشورة • ملعقة كبيرة من عصير الّليمون الحامض • بيضة واحدة • 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة • علبة 170 غرام من قشطة نستله • 2/1 كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف للتغليفة: • علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى • 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
التحضير • يُمزج الدقيق مع السكر والبيكينغ باودر في وعاءٍ، ثم تُضاف قشرة الحامض المبشورة، وعصير الليمون الحامض، والبيضة، والزبدة، وتُفرك المكونات جيّداً بواسطة اليدين حتى تختلط بعضها ببعض.

• تُضاف علبة قشطة نستله إلى المزيج وتُخلط معها جيّداً حتى تتشكّل عجينةٌ طريّةٌ. ثم تُغطّى العجينة وتوضع جانباً لمدّة 2/1 1 ساعة.
• تُلف العجينة على شكل نقانق بطول 12 سم ثم تُطوى هذه اللفائف في الوسط وتُفتل بشكلٍ دائريٍّ وتوضع في صينيّة للخبز مدهونة بالزيت.
• تُخبز هذه الكعكات الهلاليّة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها ذهبيّاً، ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
• يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والزبدة في وعاءٍ للصلصة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكةً قليلاً.
• يُغمس طرف الكعكات في صلصة الكراميل ثم توضع هذه الكعكات على صينيّة وترش بجوز الهند.
• إقتراح: من أجل الحصول على قشر الحامض، تُبشر الحامضة على الجانب الأدقّ من المِبشرة.