مرقوق بالصور من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لكم طريقة المرقوق من مطبخي بالصور طبعا
المقادير :
بصله وحده كبيره مقطعه مربعات.
حبه وحده طماطم كبيره مقطعه مربعات.
نص حبه فلفل رومي كبيره مقطعه اصابع طوال.
جزره وحده كبيره مقطعه د وائر سميكه.
2 حبه كوسا مقطعه دوائر سميكه.
مكعب ماجي.
ملعقه كبيره صلصه طماطم.
ملعقه صغيره من الكزبره الناشفه والفلفل الاسود المطحون.
عود واحد من القرفه.
ملعقتين صغار ملح.
ملعقه اكل كبيره زيت للبصل.
لحم مقطع قطع متوسطه بس لازم يكون معاه شوي شحم ( سر نكهة المرقوق اللذيذه ).
مقادير العجينه:
2 ونص كوب دقيق اسمر ابو ظبي.
رشة ملح.
كوب ماء للعجن.
الطريقه:
1- نضع الزيت بوسط قدر واسع ونضع البصل ونحركه الى ان يذبل
2- نضع اللحم على البصل ونحركه الى ان يتغير لون اللحم
3- نضع الفلفل الرومي والبهارات والملح ومكعب الماجي وعود القرفه
4- نضيف الطماطم والصلصه
5- نغطي القدر الى ان يذبل الطماطم .. ثم نضيف الجزر
6- نغطي القدر ونتركه على نار هادئه الى ان يختلط ببعض
7- نضيف الماء الحار المغلي .. ثم الكوسه
8- نتركه على نار هادئه الى ان ينضج اللحم
9- نكون جهزنا العجين وتكون بهذا الشكل بعد العجن
10- نجهز صحن ويكون وسط الصحن قليل من الدقيق الاسمر لرق العجين
ولرق العجين نستخدم الفراده الصغيره