مسقعة الباذنجان جربوها

مسقعة الباذنجان. المقادير: 1كلغ من الباذنجان المقشر ومقطع إلى شرائح متوسطة السماكة ومنثور عليها الملح، 1كلغ من الجماطم الحمراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح، كوب من الحمص المنقوع والمسلوق نصف سلقة، كوب من البصل المقشر والمقطع إلى جوانبه، ملعقتان من النعناع اليابس المطحون، 6 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع قليل من الملح، 10 فصوص من الثوم، قرن من الحر، كوبنان من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، رشة من السكر. طريقة التحضير: -اقلي الباذنجان جيدا وصفيه على ورق ماص لتتخلصي من الزيت الزائد. -اقلي جوانح البصل وفصوص الثوم حتى يذبلا ويحرا قليلا. -أضيفي الطماطم والحمص وقرن الحر والملح والسكر. -اضيفي الباذنجان المقلي، غطي القدر واطهيهم على نار متوسطة مدة 10 دقائق. -اخطلي النعناع مع الثوم المهروس، رشي ميزج النعناع فوق الباذنجان، اتركيهم لمدة دقيقتين ثم ارفني القدر. -ارفعي قرن الحر وقدمي المسقعة باردة مع اللحم أو الأرز. با لعافيه