مشخوول الدجااج من مطبخي

1. المقادير //

المقادير //

• دجاج مقطع ( كل دجاجة تقطع 8 قطع ) ، بصل ، طماطم ، ثوم ، فلفل حار ..
• بهارات مشكلة ، فلفل أسود حب ، أعواد قرفة ، هيل ، ليمون أسود ..
• أرز - صبغة الزعفران ، شرائح زبدة ..
• بقدونس مفروم ، لوز مقطع ومقلي ، شرائح بصل مقلية .. ( للوجه ) ..

الطريقة //
1- في القدر نضع الزيت + حبوب الفلفل الأسود ، القرفة ،الهيل ، الليمون الأسود ويقلب قليلاً ..
2- نضع البصل ويقلب جيداً حتى يذبل ويميل للصفرة ..
3- نضع قطع الدجاج فوق البصل ويقلب جيداً ..
4- نضع البهارات المشكلة على الدجاج ويقلب جيداً ..
5- بعد ذلك نضيف الطماطم المفروم + الثوم + الفلفل الحار .. ويقلب ويترك لينضج ..
6- نضيف قليل من الماء ويترك لينضج
7- نسلق الأرز جيداً مع قليل من الزيت والملح ونصفيه ونضعه على الدجاج ..
ونضع قليل من الصبغة وشرائح الزبدة ..
8 - ( سر من أسراري ) نلف فوطة نظيفة على غطاء القدر ( نغلف الغطاء )
ومن ثم نغلق الغطاء .. لتمتص كل الرطوبة الموجودة داخل القدر ..
9- نقلب الأرز بعد مرور ربع ساعة ليتم دمج اللون ..
10- بعد ذلك نقوم بسكب قليل من الأرز الأبيض أولاً بالصحن ويقلب البقية مع الدجاج ..
ويحضر بهذا الشكل ..
و يزين بالبقدونس المفروم وشرائح البصل واللوز المقطع المقلي ..
منقول