مع اختلاف ألوانه أنواع البيض متساوية في القيمة الغذائية ويتصدر قائمة الأغذية المفيدة

كثيراً ما تفضل ربات البيوت استخدام البيض الأحمر أو البلدي عن البيض الأبيض اللون اعتقاداً منهن أن البيض الأحمر غني بالقيمة الغذائية العامة .
ولكن خبراء التغذية يؤكدون أن البيض أبيض أياً كان لونه ، فقد تختلف قيمة البيض الغذائية بعض الشيء ، لكن بنسب طفيفة جداً ، ولكن يرجع هذا الاختلاف إلى غذاء الدجاجة ليس إلا.
يتصدر قائمة الأغذية المفيدة نفسياً
تؤكد أحدث الدراسات الإيطالية التي أجريت بواسطة إحدى الأكاديميات بجامعة ميلانو أن تناول البيض يحمى من القلق والتوتر النفسي .
وذكرت الدراسة أن ثراء البيض بمادة ميلاتونيين يجعله دواء فعالاً ضد التوتر العصبى والقلق، وأن الفاكهة والخضراوات الطازجة لا تزال تتربع على قمة الغذاء الصحي لحياة أفضل على كافة الأصعدة ، ومن بين الفاكهة التى تتصدر تلك القائمة التفاح.
كما أوضحت الدراسة أن الخرشوف لا يزال أيضاً يتصدر أنواع الخضراوات ذات التأثير النفسي الجيد على الأصحاء وغيرهم من مرضى التوتر العصبي والنفسي - كما ذكرت جريدة اليوم .